昨天辦聚會,一早出門酵母粉留在冰箱中
以致没能蒸饅頭
就打揉成麵條麵糰
放到今天
靈機一動 心想
我好久没吃麵疙瘩
兒子好久没吃滷肉燥
二個好久 成就了今天的晚餐



 


【滷肉燥拌麵疙瘩】



 



滷肉燥材料:橄欖油1大匙  紅蔥頭4顆(切片)   帶皮豬肉絲740克  
調味:醬油1量杯 鹽1小匙    紅冰糖1小匙   白胡椒粉1小匙   五香粉1/2小匙    水3量杯


作法:1.主鍋入橄欖油及紅蔥頭,設定3分鐘/Varoma/極慢速0.5,炒香
2. 先設定45分鐘//Varoma/極慢速0.5,再把切好的  帶皮豬肉絲從量杯口放入, 倒入調味,蓋上量杯煮滷至時間到


 


 


這回是滷有湯汁的肉燥~


 


 


用美善品恆溫100度煮滷出來的肉燥,真的口感很不一樣
肉質Q彈入味,没吃過的您,一定要試試~


 


 


再來把用中筋麵粉500克    水240克   鹽2克   油10克,30秒拌勻,2分鐘揉麵完成的麵糰
主鍋先放入1500克水,設定15分鐘/Varoma/極慢速0.5煮滾
再設定15分鐘/Varoma/極慢速0.5煮從量杯口,手撕麵片入鍋,等全部撕完,再度沸騰即可中止烹煮


煮好的麵疙瘩,拌入滷好的肉燥及小黃瓜絲、紅甜椒絲


 


 


就完成了二個”很久没吃”的美味料理


 


 


冰箱中的大黃瓜一條,被我冷落了好幾天
午餐時,把它刨去外表綠皮留住籽囊,切成厚片
設定8分鐘/Varoma/極慢速0.5,加1大匙的XO醬炒熟


青翠的大黃瓜,不必加水就可以炒的清脆可口~


 


 


這是晚餐用小黃瓜2條(切滾刀塊)和3顆雞蛋、紅甜椒1/4顆(切斜長條)
設定8分鐘/Varoma/極慢速0.5,先把橄欖油1大匙、小黃瓜、1/2小匙入鍋,炒到剩下2分多時
從蓋住量杯,蛋液慢慢倒在主鍋蓋上
時間到,輕鬆完成。

 

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梅子煮藝

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留言列表 (9)

發表留言
  • 上輩子約好在一起的一家人
  • 哇~~我最愛麵疙瘩了...好香喔
    [版主回覆08/17/2012 15:52:54]我也超愛麵食類的。
    儼然是北方人的喜好。
  • L A
  • 口水流不停^^
    [版主回覆05/08/2012 08:32:35]香氣誘人,無止境。
  • Grace
  • 老師您的手藝與創作真是神奇ㄝ!
    [版主回覆05/07/2012 10:20:24]Dear Grace.不敢當啦.都以家常菜為主.
    妳的布朗尼超美味的.我好愛巧克力^_^
  • 訪客
  • 謝謝妳分享食譜及作法。
    做麵疙瘩變得好容易又方便!
  • 不客氣.

    梅子 於 2015/04/30 20:39 回覆