壽司是兒子的最愛
清晨用美善品煮好白飯
有了蔬材和自己炒的 海苔豬肉鬆
再把冰箱中的食材,任意組合
就可以唬唬那張容易滿足的小口


其實Howard小時候也會挑食材
像洋蔥、蕃茄、茄子、南瓜...都不愛
在我的恩威並濟之下
這些都已不是飲食上的障礙
孩子的飲食習慣,從小培養,較具成效


 


【烏魚子壽司。鯖魚壽司】


材料:
台梗九號米300克(煮成白飯)    壽司海苔6張
雞蛋2枚(煎成蛋皮)      薄鹽鯖魚1片(煎熟)    烏魚子半片(用米酒泡10分鐘後,煎熟)
小黃瓜1條(切6長條)      胡蘿蔔1根(刨絲)      紫高麗30克(切細絲)     蔓生菜3片(從中間橫剖)
 海苔豬肉鬆 、蜜汁核桃柴魚片


 


煮好的飯倒出放涼備用
另用平底鍋煎它二個雞蛋的蛋皮
(平底鍋中火熱鍋完成,轉小火,倒入蛋液,搖晃鍋身,讓蛋液均勻散開,起鍋前,折成三折,利於取出並切粗絲)


 


 


煎好蛋皮的平底鍋,繼續烘煎薄鹽鯖魚、烏魚子
並備好蔬材~


 


 


竹簾上舖一張海苔、飯(手沾蘋果醋抓飯,不沾黏)、肉鬆
再放上蘿蔓生菜、胡蘿蔔絲、小黃瓜、紫高麗、蛋皮、烏魚子
手握起竹簾.....往內靠緊緊捲好,再抓好竹簾繼續捲到底
利用竹簾完全包裹住,使其定型


 


 


切片的...........烏魚子壽司


 


 


再來捲...
竹簾上舖一張海苔、飯(手沾蘋果醋抓飯,不沾黏)、蜜汁核桃柴魚片
再放上蘿蔓生菜、胡蘿蔔絲、小黃瓜、紫高麗、蛋皮、鯖魚
手握起竹簾.....往內靠緊緊捲好,再抓好竹簾繼續捲到底
利用竹簾完全包裹住,使其定型


 


 


切片的...........鯖魚壽司
看了....有没有給它............口水直滴答


 


 


有葷就有素
回到婆家,袓孫三代才能吃的開開心心的~~


竹簾上舖一張海苔、飯(手沾蘋果醋抓飯,不沾黏)、上香鬆
蓋上保鮮膜、第二張竹簾, 然後............來個up side down大翻盤
拿開第一張竹簾,變戊海苔朝上
 再放上蘿蔓生菜、胡蘿蔔絲、小黃瓜、紫高麗、蛋皮
手握起竹簾.....往內靠緊緊捲好,再抓好竹簾繼續捲到底(一邊捲,一邊拉開保鮮膜,才不會捲在飯裡面)
利用竹簾完全包裹住,使其定型


 


切片之後...就是蔬食的壽司囉~~


 


 


同場加映.........三角壽司,也是是超商的強檔....御飯糰
由圖左欄、右欄上往下看,最後就是中間的成品


吃的時候,海苔還是脆脆的~~


 


小朋友郊遊、校外教學最佳良伴,媽媽們可以自己製作
讓孩子吃的更安心~~

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • LILY
  • <p>梅子,你真是太棒了!!</p>
    <p>壽司在你手中真是變換自如隨心所欲呢!!</p>
    <p>我家小孩也愛吃御飯糰呢!!</p>
    [版主回覆05/21/2012 13:42:03]謝謝Lily,御飯團保持海苔鮮脆,太棒了。
  • fiona
  • <p>我家包壽司都來不及切</p>
    <p>小孩直接裝袋,整條拿在手上啃</p>
    <p>一人至少要吃2條壽司</p>
    <p>怕大人、孩子體重又增加</p>
    <p>飯量會特意準備不足</p>
    <p>當小孩說:還要再一條!</p>
    <p>我就有理由說:沒飯囉~</p>
    [版主回覆05/20/2012 17:32:47]哈~~美味當前...........還要再一條!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><br>讚~~
  • 小cc
  • 老師謝謝!有時間我要再做壽司,然後看看會不會更好,暑假時在期待你的新書喔!有問題再問你喔!
    [版主回覆05/18/2012 15:53:55]不客氣,料理,別無它法,常做就熟能生巧。
  • Nico
  • <p>請問梅子...當天做好的便當可以不用蒸...直接中午吃,</p>
    <p>那夏天這麼熱的天氣..也是一樣嗎?</p>
    [版主回覆05/18/2012 15:54:53]沒錯,我那天就是準備給家人的午餐。
  • 小香
  • 好豐富的壽司
    [版主回覆05/18/2012 13:06:28]謝謝。
  • 小cc
  • 為什麼我捲的壽司一切就散開!乾脆就一整根吃下去,老師做的好美喔!請問老師飯要撲滿整張海苔片嗎?需要留邊嗎?料是要全部集中在中間嗎?第一捲下去就要先捲到材料嗎?然後把竹簾拉很緊嗎?(很想把壽司做的很美,這要客人來的時候才有面子,哈哈)蜜汁核桃材魚片除了在做壽司可以用,還可以再什麼時候用?要去哪裡買啊?我只有聽過柴魚片?沒聽過蜜汁,聽起來就甜蜜蜜的!
    [版主回覆05/18/2012 12:48:25]小cc,會散開是因為沒捲緊。
    飯鋪的時候,最尾端留約半公分,飯粒比較不會溢出來。兩邊不留。料從前面約2公分到全部的2/3比較適當。
    第一圈就把料全捲進來。
    蜜汁核桃柴魚片是我自己做的,一時找不到作法連結。配稀飯,帶便當都很棒。我暑假要出書時就有這一道。
  • Linda
  • 看起來好好吃^o^
    [版主回覆05/18/2012 13:04:16]謝謝linda。
  • 阿k
  • 梅子
    我超愛來你家潛水ㄉ
    請問那紅羅蔔要怎麽出處理?
    是直接刨絲?
    [版主回覆05/18/2012 12:56:23]請洗淨,去皮再刨絲。謝謝你阿k。
  • Nico
  • <p>真的是....口水直流.......</p>
    <p>上班中...怕公司淹水.....不太能常逛梅子的網站.哈~~~</p>
    [版主回覆05/16/2012 17:51:54]最近有豪雨特報.還是小心一點的好^_^
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 應該說壽司是許多人的最愛, 下天天氣熱, 這樣的餐點最受歡迎了, 你的用料很豐盛喔~<br>
    [版主回覆05/16/2012 16:18:31]<p>剛好有那麼一些些好料....不用多, 半隻魚,就可以捲它2捲了~~</p>
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