從去年六月受訓成為美善品烹飪顧問以來,一愰就快一年的時間
這一年來
成長的不只是對美善品的操作熟悉度
與人接觸和應對、時間管理、對事情的看法、生活上的統籌整合,都小有進步


我相信也期盼
美好的信念
堅持地走下去
一定可以造福更多的家庭


 


 


【雪菜肉絲麵】


 


 


用自己醃漬的雪菜(小芥菜300克+鹽1小匙,放入袋中,收放冰箱二天即可完成)
味道清純自然入味
用美善品2分鐘打揉的麵糰,做成麵條;Q彈好吃,安心無虞


 


材料:
a. 薑絲10克    白芝麻油2大匙  
b.  肉絲150克(醬油1小匙拌入味)
c. 茭白筍4根約170克 雪裡紅375克   冰糖粉1小匙     白胡椒粉1小匙    辣椒片3片


作法:
1. 主鍋入材料a,以2分/Varoma/0.5爆香
2. 先設定6分/Varoma/0.5起動後,從量杯口放入材料拌炒約3分鐘,再把材料c放入續炒


 


 


《麵條材料》高筋麵粉200g    雞蛋1顆   水50~55g     手粉適量
《作法》1.  把麵條材料入主鍋,, 設定30秒/速度0~3~6拌合材料
2. 再設定2分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置,按揉麵鍵,開始揉麵
3. 揉好麵糰,扭動主鍋底部的黑色軸心,把麵糰輕鬆落入容器中
再把主鍋放回機座,鍋蓋蓋好,按一下【Turbo】速度轉到10約1秒鐘,把殘屑彈出,再抓一塊麵糰,沾粘乾淨.
4. 把麵糰放入保鮮盒中,醒麵約30分鐘.


5. 把鬆弛好的麵糰,切成三份.每一份放進壓麵機,從轉軸1號壓麵皮到5號;再換細麵軸, 壓出細細麵條(過程中,隨時灑手粉,讓麵糰乾爽不沾粘)


 


 


現做的雞蛋麵,很快就會沾粘在一起(同時料理機已煮滾了水要煮麵條囉)


 


 


主鍋放入水1500克,以16分鐘/100度/速度0.5煮滾水
再以2~3分鐘/100度/速度0.5煮熟麵條(浮上來即可)


 


 


把炒好的雪菜肉絲和麵條盛入碗中


 


 


簡單上桌!!~~



 

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梅子煮藝

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留言列表 (1)

發表留言
  • amy
  • 梅子姐,
    請問您的製麵機是哪個牌子,
    謝謝!



    Amy
    [版主回覆05/21/2012 13:49:23]是義大利製的.只有一個品牌.一年一年漲價.從3000到現在的快5000元.的確很嚇人.

    注意機器上有logo圖印.不要買到大陸製的.
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