美芬以前從事護理工作,照顧過生病的人無數


離開職場以前一直認為每天隨便吃吃,三餐吃飽就好
生病了就找醫生


連自己也是身為人母
也是因工作,常忽略了飲食這一部分(其實很多人都是如此)


近年來她領悟到
其實
每一個人,每一個家庭
都有一雙照顧家人無微不至的手


那就是母親的雙手
母親的手,照顧家人的飲食
時間,比醫護人員還長
有了均衡健康飲食,是可以省去很多醫療或吃保養品的費用


諴如(提神抗疲勞誰說一定要靠維生素B群? - 康健雜誌160期
與其把錢花在買昂貴或吃非天然的維他命補品
不如落實在三餐飲食


工作再辛苦,賺再多的錢
没有健康的身體,也是枉然。


 


 


【子薑秋刀魚】



 


 


 


材料:
a. 橄欖油2大匙 蔥2根 嫩薑150克(切片)    
b. 秋刀魚3條(切四段)
c. 辣椒2片 九層3片


調味:醬油2大匙 米酒大匙 玫瑰鹽1/2小匙 黑醋1小匙  


作法:1. 架好蝴蝶棒,把材料a入主鍋,設定時間5分鐘/ Varoma/ 速度0.5,炒香
2. 續入材料b和調味,設定時間12分鐘/ Varoma/ 速度0.5,拌炒秋刀魚(最後1分鐘時,從量杯口放入材料c


 


 


炒好,倒出盛盤


 


 


冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方』


薑,是民間良藥,有道是:早上三片薑,賽過喝蔘湯


就像『大蒜是個寶,常吃身體好』一樣
辛香料對身體有某種程度的幫助,愛與不愛,學著吃,總没錯!


 



在恆溫100度的烹調之下
食材營養保留完整
美味不流失
連小孩都吃的出來~


 


 


炒完的料理機主鍋中,留些湯汁


把蝴蝶棒取出
繼續放入1大匙橄欖油和蒜頭,設定時間2分鐘/ Varoma/ 速度0.5(也可加按反轉)爆香
再設定時間4分鐘/ Varoma/ 速度0.5丟入蛤蜊,炒上一盤上桌


令我意外的是.......
Howard的爸,『吃好道相報』,告訴Howard這蛤蜊的湯汁很美味,拌飯很優呦~


本來這蛤蜊是為我自己炒的,因為蛤蜊是我的最愛之一
經他這麼一說,我只好”割愛”囉!!


 



 

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梅子煮藝

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留言列表 (5)

發表留言
  • Lillian
  • 梅子姐,我想問一下,秋刀魚買回來是不是不用把內臟拿掉,直接洗一洗 切一切就可以烹調了呢? 萬一煮出來是有點苦甘苦甘的,可以用啥方式避掉? 謝謝!
    [版主回覆06/12/2012 12:34:11]<p>親愛的.......秋刀魚的寶,就在那苦甘苦甘的內臟~~我在上一篇蕃茄秋刀魚有提到.</p>
    <p>只要把外皮的藍色魚鱗洗淨,就三刀四段切開,就可以了~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • Simply Roses
  • 飽滿的蛤蜊,
    鮮美的湯汁,
    我也好愛啊...
    [版主回覆06/12/2012 10:11:10]雨下好大,親愛的妳備好存糧食材了嗎?
    願大家都平安渡過。
  • Nico
  • <p>真開心...老公周日釣了一些巴啷,打算晚上來煎.</p>
    <p>看來...可以用梅子的煮法來料理了.</p>
    <p>謝謝梅子永遠可以提供我們很好的點子  ^ ^</p>
    [版主回覆06/12/2012 10:18:42]我以前也大多用煎的。
    現在想多採用蒸、煮方式,讓飲食更健康些。
  • 小馬西
  • 原本不愛秋刀魚的我,在懷澄澄的時候,因為醫生說要吃中小型的魚類,這才開始接觸!
    結果發現,ㄟ~~正值季節的秋刀魚,很是肥美可口呢!^^ 梅子的子薑秋刀魚看起來就很美味!^^b
    ps.蛤蠣我也好愛呢~~^^
    [版主回覆06/12/2012 12:36:36]没錯~~妳要感謝澄澄,讓妳有機會嚐到人間美味, 重點是秋刀魚是魚中精品,主要它太便宜了,就大多"看不起"它~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
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