難能偷得浮生半日閒,吃完早餐,稍事休息之後
翻翻冰箱和櫥櫃
材料大多俱全
就打它一鍋的餅乾麵糰
變化三種口味,好讓酷愛甜點的爺兒倆開開心


超期待今天午後的雷陣雨
看能否緩解連日來逼人的暑氣


 


 


【芝麻燕麥餅乾】


 


 


 


《材料》:約60片
a.  無鹽奶油200克   紅冰糖粉100克 
b. 雞蛋2顆   
c. 低筋麵粉320克   桂格燕麥片50克   玫瑰鹽1/2小匙
d. 白芝麻30克
e. 無糖可可粉10克    乾燥薰衣草1大匙    


《作法》:
1. 奶油,紅冰糖粉入主鍋,慢慢的轉動速度0~3約15秒,打開鍋蓋用刮刀棒刮下鍋邊材料,再次轉到速度3~4約15秒打發
2. 分二次加入雞蛋,慢慢的轉動速度0~3約15秒,打開鍋蓋用刮刀棒刮下鍋邊材料,再次轉到速度3~4約15秒充分拌勻


 


 


3. 加入材料c,慢慢的轉動速度0~6約15秒,打開鍋蓋用刮刀棒刮下鍋邊材料,再次轉到速度6約15秒攪拌成均勻的麵糰
 4. 加入白芝麻,慢慢的轉動速度0~6約12秒,拌勻,即為餅乾基本麵糰


 


 


5. 用湯匙從主鍋內舀一小球在烤盤上(大約20小球),再用叉子壓平到大約0.3公分薄片;灑上少許黑芝麻再壓平;
送進已預熱好的烤箱,上下火160度,烤約30分鐘即可
6. 鍋中還剩的2/3麵糰,加入材料e的可可粉,慢慢的轉動速度0~4約6秒,拌勻成可可口味餅乾麵糰


 


 


和步驟5一樣,用湯匙從主鍋內舀一小球在烤盤上(大約20小球),再用叉子壓平到大約0.3公分薄片;送進已預熱好的烤箱,上下火160度,烤約30分鐘即可


烤好的原味的芝麻燕麥餅乾~


 


 


可可芝麻燕麥餅乾


 


 


鍋中還剩的1/3麵糰,加入材料e的乾燥薰衣草,慢慢的轉動速度0~4約3秒,拌勻
和步驟5一樣,用湯匙從主鍋內舀一小球在烤盤上(大約20小球),再用叉子壓平到大約0.3公分薄片;送進已預熱好的烤箱,上下火160度,烤約30分鐘即可


 


 


原味芝麻燕麥餅乾


 


可可芝麻燕麥餅乾


 


 


薰衣草可可芝麻燕麥餅乾


 


 



三種風味的芝麻燕麥餅乾
麵糰掌握不要太濕軟
每一片厚度的掌控,和中溫加長時間烘烤,是不添加泡打粉製作又能酥脆的要素之一
烤完,若能留在烤箱一會兒,也是增加酥脆的要素


 


完全涼透後,記得收入玻璃保鮮盒或瓶中,以維持酥脆度。


用完麵糰的主鍋,直接繼續打上一份麵包的麵糰,接著繼續紅燒魚、炒莧菜....
不用洗鍋,省水、省錢、省時、省力......
多變化又健康養生!!


 


 

創作者介紹

梅子煮藝

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留言列表 (3)

發表留言
  • Bonnie
  • 好厲害哦~~ 梅子老師的創意很棒,我也要來試試. 但我家沒有薫衣草,改為迷迭香可以嗎?<br>
    [版主回覆07/16/2012 14:31:59]當然可以嘍,偶素剛好有薰衣草,就給它拿來加入陣容。哈!
  • 小不點
  • 這餅乾營養又美味捏~
    手工餅乾用的料真的很重要~
    看到梅子姐姐這芝麻燕麥餅乾,令我想來一杯茶,做點心享用捏~
    [版主回覆07/16/2012 14:30:15]親愛的小不點,鞋起來,做給小茹茹吃。
  • ivy chang
  • 梅子手藝真好,應該要集輯成書吧!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
    [版主回覆07/16/2012 13:55:50]謝謝Ivy, 我的便當食譜書,大約七月底會出版。
    到時再請你廣為分享周遭親朋好友。