看來又要有颱風形成了
今天風刮的兇, 湛藍天空外加雪白雲朵


 



這樣的藍天白雲景致, 對台北來說是很奢侈的
多半在夏日南太平洋熱帶性低氣壓形成颱風之際, 台北盆地的天空才能如此亮麗動人


前幾天, 光頭(就是愛拍照)說....


簡單的事重覆做, 你就是專家!!
重覆的事認真做, 你就是贏家!! 


心想...自己雖不是專家也不是贏家
卻好像真的是..

~認真的重覆做簡單的事~


誠如...做麵包這件事來說,就是很好的例子。


【黑糖無花果蔓越梅麵包】


 


 


材料:
a. 水手高筋400克   酵母粉4克   黑糖50克   鹽2克    水230克    核桃30克    土耳其無花果3
b. 葡萄籽油35克
c. 蔓越梅乾4大匙(內餡用)


作法:
1. 把材料a放入主鍋中, 設定30秒/速度0~3~6,拌勻材料
2. 加入材料b, 設定2分鐘/速度轉合蓋位置,按揉麵鍵.揉成具延展性麵糰
3. 取出麵糰,放入容器中, 基礎發酵約1小時或發至二倍大(以手指沾少許麵粉戳一下,若洞口不會立即回縮,表發酵完成)


 


 


4.取出已發酵麵糰,和材料c均勻揉入麵糰中.分割成二糰.做15分鐘的中間鬆弛.
5. 鬆弛好的麵糰,擀成長橢圓形片,均勻舖平蔓越梅乾, 再由上往下捲起來,捏合處朝下.(要確實捏緊,才不會發酵澎大後裂開)


 


 


灑上高筋麵粉在麵糰表皮上, 做最後發酵約40~50分鐘
(夏天發酵麵包,由於溫度高,很快就能發到二倍大,時間若過長,易有微酸的味道)
入烤箱前..斜劃二刀


 


 


烤箱預熱好,以上下火190度,烤約25分鐘.
取出放架上等涼了再切片


 


 


我蠻喜歡無花果的口感..咔吱咔吱的在嘴裡跳舞


 


 


切片後,蔓越梅乾粒粒分明, 真材實料看的見~



 

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梅子煮藝

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留言列表 (4)

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  • 小白兔
  • 好市多有賣這個,我沒注意<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
    [版主回覆07/25/2012 20:57:48]<p>在葡萄乾那一區...不知道最近賣完了没有?</p>
    <p>我是上回買蔓越梅乾時,發現的.</p>
  • 蘋果
  • 我也好喜歡無花果加在麵包的口感捏.
    [版主回覆07/20/2012 14:38:57]<p>親愛的...因為從好市多抓了一包回來.的確有點兒太多了,於是拼命地把它用入麵包裡~~哈!!</p>
    <p> </p>
  • 努力追求幸福的約書亞
  • Wish you a great weekend!
    [版主回覆07/20/2012 14:37:43]thank you.
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