蕎麥粒適合煮粥或混合米、甘藷及其他穀類一起烹煮,可提高其營養價值
蕎麥生粉含低脂肪、高蛋白且筋性極低之特性
比較適合使用發酵麵食品或烘焙成麵包、土司
作冷水麵及使用酵母醱酵之食品時
則必須加30%的高筋或中筋麵粉,以提高筋性。
新鮮生蕎麥粒也可以泡水後育芽食用,參考種子盆栽。蕎麥
蕎麥芽可加在漢堡、春捲、壽司、三明治中
或在味增湯乘起前時加入湯中,皆十分美味可口


手中有一些朋友送的蕎麥
突然想把它磨成粉
拿來製作麵條、麵包或饅頭也行~


 


 


【蕎麥粉】


 


 


把蕎麥粒沖洗乾淨,並且晾乾
再放入已預熱好的烤箱90度,烘約10分鐘


 


 


 


放入美善品多功能料理機主鍋中


 


 


按【Turbo】鍵,二秒三次, 就打成細緻粉末


 


 


蕎麥經過短時間低溫烘烤後,淡淡透出香氣~


 


 


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梅子煮藝

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