隨著季節的變化,水果輪番上陣
最近百香果盛產
H爸拎回了一箱埔里的百香果
我從小就愛百香果的獨特的香氣
切開之後,拿雙小湯匙
稀哩呼嚕就可吞下好幾顆呢!


但這回一大箱,若讓我一個真的全吞下肚裡去,也挺嚇人的
而且吞下那麼多的黑籽籽...



因為Howard 和H爸都怕酸
我只好動動腦,好趁新鮮時把它全消化掉囉~


 



【百香果汁】


 


 


把百香果充分清洗乾淨,從蒂頭處切一小片下來,就不會讓百香果肉和汁液滴出來,可惜了食材~
然後用湯匙,把果肉和汁液全數挖入容器內~


 


 


取300克的果肉放入美善品主鍋


 


 


加冷開水900克,怕酸就加60克的冰糖粉
和打檸檬汁 一樣的方法
【速度】轉在"合蓋"的位置,按Turbo鍵不到一秒...重覆三次


 


 


再用網鍋濾去百香果的籽籽,輕鬆倒出果汁~


 


 


香濃現打的百香果汁,對不敢直接吃百香果的爺兒倆來說
可以過癮的喝它一大杯囉~


 


 


果肉、冷開水,可以自行斟酌增加或減少
我是用1:3的比例


 


生物類黃酮最多的水果,就是百香果和鳳梨。
黃酮類已知是抗氧化物,能夠調節免疫力,因此對於癌症細胞具有抑制效果,而且能夠清除自由基, 防止心血管疾病,老年癡呆,對抗皮膚老化,等等與自由基相關的保健上面的應用。
黃酮種類多,目前比較知道的是quercetin,kaempferol,apigenin.... 等種類,而Isoflavonoid (異黃酮) 則是化學結構相似的一種黃酮。並不是所有的黃酮都對於健康有益,或許有些還有害,但隨著自由基與預防醫學的風行,黃酮類食品與藥品都是未來醫藥保健市場明日之星。


黃酮只是一種植物化學物質的通稱,這類的物質通常讓植物用來對抗昆蟲,許多作物對於昆蟲的抗病力強者,多半含有高量的黃酮,它們又稱為生物黃酮(bioflavonoid),在最近幾年的生物醫學研究上面非常地熱門,因為它們對於人體具有很多的益處。黃酮通常是色素的天然化學物,最廣泛存在於茶葉、莓類果實、洋蔥、蘋果、葡萄皮與葡萄籽、紅酒之中,而柑橘類也很多,尤其是在柑橘類的皮上面。


百香果味甘酸、性平,具有生津潤燥、清腸開胃、安神補血及通便的功效,可治便秘、煩渴、鬱悶及小便不利等症狀。
就營養學來說,百香果營養豐富,含有很高的維生素A、維生素C及鎂、磷、鐵及鋅等礦物質及蛋白質、粗纖維等,具有消除油膩、幫助消化、強健肌膚及解酒等作用。


  選購百香果時,以果實豐圓飽滿、果色鮮艷、果皮光滑濃香及具重量感者為佳,在保存上置放於室溫下即可。


  食用百香果時,可生食或挖出果粒製成果汁、甜點、布丁及果醬皆可。如果覺得味道太酸,可加蜂蜜或糖,可減少酸澀感,如此一來,小孩怕酸也可以吃。


  要注意的是,由於百香果具有通便作用,腹瀉及腹痛者不宜食用,以免症狀更加嚴重。


 


創作者介紹

梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 雅貝
  • <p>可以將子去光光 真是厲害</p>
    <p> </p>
    [版主回覆09/24/2012 13:33:26]雅貝,粉久不見呦。
  • 一對寶~
  • 今天去菜巿場,本來要買百香果的,但一看半斤43元,就作罷了。
    [版主回覆09/23/2012 15:39:05]<p>我也不知現在一斤是多少,剛好家裡有一箱,就拿來玩玩~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p><br>現在剛好好是盛產, 很美味的.</p>