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沙茶干貝醬還有一半的小干貝, 就拿來做單純火紅的干貝醬囉~
清空鍋子, 丟入蒜頭....

【XO干貝醬】

材料》
辣椒5根    白芝麻油100克    蝦米半飯碗    洗淨瀝乾水分   小干貝半斤泡酒過一夜
   醬油2大匙   

 

 《作法》
1. 蒜頭丟入主鍋內, 按反轉速度5,大約一秒鐘,去皮;  取出蒜皮, 
2. 辣椒放入主鍋中, 以2秒/速度5, 切碎.
3. 取下量杯, 設定15分/Varoma/速度0.5拌炒
01打碎炒香.jpg

再加入蒸熟的小干貝,蝦米及醬油, 取下量杯, 設定15分/Varoma/速度0.5拌炒
02蝦米干貝炒香.jpg

然後直接轉速度到5~6, 分二次打碎, 依自己想要的碎度決定.02打碎.jpg

趁熱盛裝入瓶. 
05XO干貝醬.jpg   

 

 

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