09洛神花醬.jpg

 

洛神之所以吸引人,往往在於它的美色和滋味!
本來今年以前沒有洛神花可以煮醬了
一通電話,少均捎來了好消息....

友人在宜蘭養了一塊地, 種植了好多洛神花
每週去宜蘭整地時,採收回台北
由於數量不少, 少均第一個就想到梅子姐我(感恩喔^^)
哈哈...没錯,...食材交到我手上.......絕對放心
我一定會善待它們的~~

 

【洛神花
用奇異筆的外殼,如下圖的輕鬆取下籽籽
01取籽.jpg

 

每一朵洛神花,不浪費的取下籽籽,又美美完整一朵好好的...
我試過拿籽來煮排骨湯...湯頭没有什麼味道,反是籽籽有點兒苦....

這回的洛神花..........螞蟻超多的....Howard幫我取下洛神花的籽籽時,驚呼連連....
於是一直用流水沖啊沖的....哈哈,好特別的經驗~

02洛神花.jpg

 

 

【糖漬洛神花

《材料》去籽洛神花300克     原色冰糖粉180克
《作法》把原色冰糖放入主鍋中,速度轉鈕"合蓋",按Turbo鍵...2秒三次~打成糖粉

03六秒磨糖粉.jpg

煮了半鍋的滾水,快速川燙....再一層洛神花一層糖粉的裝入容器中.....
隔天就消沉了一大半~~

04糖漬洛神.jpg

大約漬個2~3天, 就可以當零食,或沖泡成洛神花飲品喝~

05糖漬洛神.jpg

 

同場加映.........

【洛神花果醬
《材料》去籽洛神花300克     原色冰糖粉180克   檸檬汁1顆的量
《作法》
1.  把原色冰糖放入主鍋中,速度轉鈕"合蓋",按Turbo鍵...2秒三次~打成糖粉
2.再設定15分鐘/Varoma/速度0.5+反轉鍵煮洛神花.
(一顆一顆從量杯口丟入,丟滿後...會邊煮邊消沈..就再一顆一顆的丟入,不要硬壓入鍋)
大約煮到剩6~7分鐘,放入完畢.
加入檸檬汁, 蓋上量杯, 再煮約2~3分鐘,看到鍋內沸騰翻滾.....就完成了~

07洛神花醬.jpg

 

 

08洛神花醬.jpg  

煮好的洛神花醬...
是不是秀色可餐呢??...

10洛神花醬.jpg

若再多煮20分鐘收汁...到想要的果醬濃度
趁熱裝瓶.  抹麵包,饅頭,相當討人喜歡的風味!!!

11洛神花果醬.jpg  

2011-10-12  洛神花蜜餞

 

2010-11-29  洛神花蜜餞    
2010-10-12  洛神花醬    
2008-10-29  洛神花果醬

 

2007-11-15   秋艷の紅寶石。洛神花

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • 凱特熙
  • 媽啊~~我很愛吃洛神花蜜餞耶~~
    那個對女人、對男人都好!!!
    我還很想自已種,最後自已蜜~~~
    看來,我也該嘗試看看~~^^
  • 季節性的食材, 要趕快把握唷~

    梅子 於 2013/11/20 13:34 回覆

  • 萍萍
  • 我也有做一些呢.
  • 萍萍...趁現在是季節...嚐鮮為要.

    梅子 於 2013/11/11 19:59 回覆

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