為了想讓客家小炒更道地美味, 動手醃了二條豬五花肉
走清純路線, 簡單醃料
少了油煙味, 用烤箱烤熟
【鹹豬肉】
醃料：
豬五花肉2條 帶皮蒜頭3~4瓣 現磨黑胡椒粉約1大匙 肉豆蒄粉1/2小匙 玫瑰鹽2大匙 純釀醬油1大匙 米酒1大匙 紅冰榶粉1大匙
烤料：
橄欖油2大匙 義大利綜合香草2大匙 現磨黑胡椒粉約1大匙
作法：
1. 將蒜頭切去蒂頭, 拍扁後備用
2. 五花肉上淋灑醃肉料，整個抹勻，入冰箱中醃漬2-3天(期間翻面2~3次)
烤箱預熱到190度,
烤盤墊上錫箔紙, 把五花肉放上後, 淋上橄欖油灑義大利綜合香草、現磨黑胡椒粉
烤30分鐘後,翻面再義大利綜合香草、現磨黑胡椒粉續烤30分鐘
烤好取出, 切去豬皮....(咬不動~呵!)
切片後即可食用~
在家動手做美食,總是教人............有種幸福的感覺!!!
先烤一條祭五臟廟, 『客家小炒』下回分曉囉~
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