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澎湖絲瓜十稜(雜唸)....是一句歇後語
澎湖絲瓜極為鮮甜清脆,和台灣品種的絲瓜口感不太相同
我都蠻喜歡吃的!

 

【明太子絲瓜拌麵】

材料: 
絲瓜1條(削皮後切長段再從中切開)    蝦皮2大匙    小朵乾香菇8朵    橄欖油1大匙  日本明太子拌麵包1小包

 作法:

1. 乾香菇入鍋,轉動速度到5,約2~3秒,打成不規則粗碎
01香菇打碎.jpg

 2. 放入蝦皮、橄欖油;設定2分/Varoma/極慢速0.5爆香

3.續入絲瓜,設定7分/Varoma/極慢速0.5拌炒
02加絲瓜拌炒.jpg   

炒好的絲瓜起鍋,盛盤
03香菇絲瓜.jpg

 

打開一包Howard最愛的,我從日本沖繩帶回來的日本明太子拌麵料
06明太子.jpg

 把煮好的麵

(煮麵:主鍋放水1500克,15分/100度/0.5煮滾後,
從量杯口放入秤好150克的義大利麵8分/100度/0.5煮熟),拌明太子醬料後
再舖上炒好的絲瓜
義大利麵、日本醬料、台灣料理混搭風........
很美味唷~

 05香菇絲瓜拌麵.jpg

 

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