07番茄乾麵包.jpg

最近夯新聞.....跟麵包有關
由於大家想到,自己做的最安心
又掉入買麵包機的潮湧中,卻没忽略了麵包機的問題..(
消基會:市售製麵包機五成不合標準- uho優活健康網)
在家自己做的,不只對食材的質量,多用一點心
工具,也要認真思考再三


這些年來,我用美善品多功能料理機
不僅,我省了添購B牌和V牌的調理機
也免去了豆漿機,攪拌機...光這幾樣,我就把錢省回來了

再加上其它種種的功能,我省更多~
只有擁有美善品的人,才能體會!

 

【番茄乾麵包】材料》(11顆)
a. 水手牌高筋麵粉400克    紅薏仁粉30克    酵母粉1又 1/2小匙    水220克      日本沖繩黑糖50克     鹽1/4小匙     
b. 番茄乾30克(剪細條)    綜合堅果50克   
奶油30克
c. 黑芝麻4大匙   白芝麻4大匙

《作法》
1. 把材料a放入主鍋中, 設定30秒/速度0~3~6拌勻
2. 再加入材料b設定2分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置/按揉麵鍵,揉成均勻麵糰
01揉麵.jpg  

3.取出揉好麵糰,抓成圓球,放入容器裡,基礎發酵約50分鐘
4. 秤重後切分成11份,滾成光亮圓形
02發酵好分割滾圓.jpg

5. 直接放在耐熱烤盤墊上作中間鬆散15分鐘(麵糰放左半側,再把右半部對折覆蓋上)
6. 翻開後,取一麵糰用手掌心,壓出空氣,再放在墊上往內折捲成圓形
7. 光滑面沾蛋白液,再沾芝麻粒
03整型.jpg

 放在烤盤上,進行最後發酵約50分鐘
04黑白芝麻.jpg

發酵到30多分時,記得先預熱烤箱...
送進已預熱好200度的烤箱中,烤的時候,以上下火180度烤23分鐘~

05最後發酵好.jpg

烤好,取出放涼..
就這麼....吃的安心的麵包,就在家中三不五時的上桌!

00番茄乾麵包.jpg  

 

● 【康健雜誌】麵包你吃對了嗎

●  麵包風,瘋麵包 你吃對了嗎?

 

● 五大連鎖麵包店大調查 多鹽、多油,還有反式脂肪、鋁

 



文章標籤
創作者介紹

梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 悄悄話
  • 翩翩
  • 好友安安 . 裡面的餡料好豐富喲 .
  • 其實也只有酪梨和番茄而己.........哈哈哈!!

    梅子 於 2013/10/06 18:47 回覆

  • snowwicth667
  • 梅子! 我的烤箱預熱不需要20分鐘啊?
    我都是看到石英燈管熄滅就算遇熱好了,這樣對不對?
    有時烤得很成功有時又不行, 我也很納悶呢!
    我搬到苗栗後都買苗林行的日本山茶花高筋麵粉,
    還真不錯! 尤其他的中筋麵粉叫金蘭的, 更好用!
    不過好吃通常我就會懷疑是不是有玄機? 好傷腦筋呢!