00醬燒小卷.jpg

小卷,是我從小最愛吃的食材之一
尤其是用醬油紅燒的...
稍微加一點點的糖
加上薑的提味.....................哇! 精神完全提振了~

傳統作法,會起鍋用油把薑絲爆香
然後把小卷入鍋,大略薄煎一下(火候没拿揑好了,有時還會ㄅㄧㄚ'破外皮呢!)
用醬油熗一下鍋氣(油煙就上來了...)
但是因為超愛這一味.......偶爾還是忍不住想犒賞一下自己的胃

 【醬燒小卷】

這回,我改用美善品來料理我愛吃的醬燒小卷
善用小配件....蝴蝶棒!
讓我輕鬆完成這道美味的佳餚

材料: 
小卷6尾   薑15克    白芝麻油10克   醬油15克    米酒1小匙    粉1小匙
01小捲.jpg

 

作法:
1. 薑入主鍋,轉動速度到6約3秒,打碎(用刮刀棒刮薑末到鍋底)
2. 架上蝴蝶棒,加入白芝麻,設定4分/Varoma/極慢速0.5,爆香
3. 放入小卷和醬油、紅冰糖粉米酒,設定10分/Varoma/極慢速0.5,烹煮
02燒小卷.jpg

 

 

煮好時...表面上未上色...
03紅燒完.jpg

右手握主鍋把手,左手輔助拿住鍋邊..........上下搖晃幾下鍋身
小卷上下翻轉過來, 沾裏醬汁......就上色完成啦!
04翻轉.jpg

 

每一隻小卷,顏色均勻可口...
用美善品均溫烹調的小卷,特別鮮、嫩、甜~
05醬燒小卷.jpg
  

和以前用瓦斯爐煮出來的,真的大不同~
讚!!

我記得以前若煮這小卷,Howard並不愛吃,這回.......没想到他竟也吃了二條!!
06醬燒小卷.jpg

 

 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • 小白兔
  • 好厲害煮完小卷的外皮都不會不見哩!
  • 哈哈,重點是,美味到不行!

    梅子 於 2013/09/25 11:33 回覆

  • 安馬家
  • 昨天晚上我們也吃小卷,用川燙的,有人說要用五味醬有人說應該沾美乃滋有人說要沾芥茉醬,結果都準備任君選擇,我都吃了,都好好吃哦!
  • 小卷的吃法,蒸煮炒烤燙,都很美味~~深受大家的喜愛!!

    梅子 於 2013/09/25 22:35 回覆

  • pcseah123
  • 请问怎样影印这个食谱以方便参考.谢谢。
  • 抱歉,電腦上資料,無法影印吔.

    梅子 於 2013/09/28 18:03 回覆

  • 何其亮
  • 今天試做,好好吃哦
  • 妳是少均嗎?
    何其亮這名字,好眼熟唷...

    梅子 於 2013/12/07 19:40 回覆

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