00文旦壽司.jpg

打從小時候,每到中秋,不愛吃月餅,反而柚子可以一天吃上1~2顆
柚子和文旦,您分辨的出來嗎?

簡單來說, 文旦柚子的一種
文旦︰小而尖,型似葫蘆
柚子︰大而圓,形似哈蜜瓜

外表有差別、果肉口感呢?
文旦比較細緻 ~
所以.....梅子當然偏愛文旦囉!!

 

【文旦壽司】

材料: 
台稉九號米400 水與米齊平  

 

文旦果肉2顆的量    胡蘿蔔1小根(刨細絲)    蘿蔓生菜6   玄米醋30  壽司海苔5

 

作法:
1.米入網鍋, 洗淨後,放入主鍋,設定18分/Varoma/極慢速1烹煮; 煮好後燜飯約10分鐘. 等飯略涼,再開始捲壽司.
2.
材料備齊

01材料.jpg

1. 竹簾上,舖上海苔,手沾玄米醋,抓米飯(以九宮格方式放上米飯,利於平均攤開)
2.
 左右兩側和靠自己的這端貼齊海苔舖飯,尾端留一點點縫隙空間,捲好時,米飯才不會爆出來~
3. 依序放上蘿蔓生菜、文旦果肉、胡蘿蔔絲和肉鬆
4. 抓起竹簾和材料,緊實的涵蓋住所有食材一口氣捲起,再用力按壓

 

02捲壽司.jpg

5. 先鬆開竹簾,讓已捲好的2/3,繼續捲到尾端,再把竹簾捲住成捲的壽司
6. 到了末端,折反過來,捲緊、定型後,拉開竹簾
03捲壽司.jpg

整捲固定好之後, 抽開竹簾,換熟食切菜板切2.5公分厚片 05切片.jpg

文旦入菜,有秋天的味道
雖然天兔來擾局,總還是要填飽肚子唄~
06文旦壽司.jpg  

晶瑩剔透的果肉,吃來淡淡的清甜................中秋節,簡單過~
07文旦壽司.jpg

 

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留言列表 (6)

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  • 藏心
  • 真是特殊的口味ㄝ^^
  • 應節應景也應我的心~~哈!!

    梅子 於 2013/09/21 16:32 回覆

  • Thomas Kuo
  • 哇~~好棒的格子~~
    以後我要常常來學一點了~~
  • 謝謝Thomas,
    巧遇貴格,發現您拍的好照片,文筆更是一絶.

    梅子 於 2013/09/21 17:48 回覆

  • 琴媽咪
  • 這文旦壽司ㄧ定有不同的口感
    我也要試做看看
    只是我捲壽司很沒方法. 都捲不好
  • 琴媽咪,捲壽司先掌握好剛開始,捲的緊實,就没太大問題了~
    多試多作,就會領域到要領.
    加油~~

    梅子 於 2013/09/22 13:05 回覆

  • 萍萍
  • 好特別的口味!
  • 萍萍..
    清爽的內餡,不妨試試囉~

    梅子 於 2013/09/22 13:06 回覆

  • dick0243tw
  • 你換家只好「跟你走」,哈哈哈
  • 好哇....大家一起來!!!!

    梅子 於 2013/09/22 14:57 回覆

  • 凝香
  • 常捲壽司就是沒捲過文旦口味的~特別咧~
    過了中秋冰箱還有好幾棵羅曼
    怎麼吃也吃不完~哇~~
  • 呵呵...那就把蘿蔓給捲一捲囉..
    不管壽司也好,餅皮也好...都很好運用的.

    梅子 於 2013/09/24 20:04 回覆

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