1. 把高筋麵粉400g  中筋麵粉100g  全麥麩皮15g  水240g  橄欖油10g  鹽5g,放入料理機打勻..... 


 


2. 揉好麵團後,抓成圓形,靜置約20-25分鐘。


 


3. 隨意捏成小塊放在盤中.....(可以讓小朋友一起參與,親子互動)
    那細嫩的小手.....絕不是俺的......


 


4. 也可以在水略滾後,轉小火,直接入鍋煮...........


 


5. 不用煮到大滾.....只要撕完之後,再開中大火,略滾即可。


 



6.煮好的麵疙瘩......撈起來.....


 


7.滴幾滴純正的香油,也就是小麻油........(才不會沾黏在一起),分裝成每餐要吃的分量,壓平放冷凍庫,等要煮時,先把佐料煮好,丟一包麵疙瘩同煮.........很方便的!就像煮湯麵、湯餃一樣......


 


就是這樣的純正香油..........味道才正點!對健康也比較好!


喜歡吃麵食的人....除了麵條、水餃、還可嚐試.............麵疙瘩
很好吃的!

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 桑妮
  • <p>請問一下€那個麵夫可以不加嗎?</p>
    <p>那這樣那十五克我是否就用其他麵粉補足即可</p>
    <p>因我老公喜愛吃口感有咬勁~我有做過別的配方</p>
    <p>他覺得不q~謝謝^^</p>
    [版主回覆05/27/2011 13:04:13]<p>當然可以...這樣就没有纖維了~~</p>
    <p>老公喜愛吃口感有咬勁的,妳就全用高筋麵粉,就很q了~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>q和口感有咬勁,來自有筋性的高筋~~</p>
  • sunny
  • <p><strong><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:#339966;FONT-FAMILY:新細明體;">我看我們同事會去買那一家山西揪片(他們煮好的揪片)回</span></strong></p>
    <p><strong><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:#339966;FONT-FAMILY:新細明體;">家去</span></strong><strong><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:#339966;FONT-FAMILY:新細明體;">加工,</span></strong><strong><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:#339966;FONT-FAMILY:新細明體;">其實真的很簡單,我教同事作,老闆不要罵我喔<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/> <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/> </span></strong></p>
    <p><strong><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:#339966;FONT-FAMILY:新細明體;"></span></strong> </p>
    <p><strong><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:#339966;FONT-FAMILY:新細明體;"></span></strong></p>
    <p><strong><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:#339966;FONT-FAMILY:新細明體;">作好的貓耳朵可以配很多種類的青菜 變成湯麵貓耳朵, 也可</span></strong><strong><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:#339966;FONT-FAMILY:新細明體;">以炒</span></strong><strong><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:#339966;FONT-FAMILY:新細明體;">貓耳朵, </span></strong><strong><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:#339966;FONT-FAMILY:新細明體;">燴貓耳朵,外面賣一碗70-80元,自己可以做一大堆, </span></strong><strong><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:#339966;FONT-FAMILY:新細明體;">吃得很過癮。</span></strong></p>
    <p><br><img src="http://tw.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=z9DZaBqBBRmICBDvP.0Op_TDRCrH&photo=ap_F23_20080501011418819.jpg"/></p>
    <p><img src="http://tw.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=z9DZaBqBBRmICBDvP.0Op_TDRCrH&photo=ap_F23_20080502103625633.jpg"/></p>
    <p><br></p>
    [版主回覆05/02/2008 20:16:33]沒錯!sunny~~~花同樣的錢,自己在家做,可以做多一大堆呢!
  • 柚子麟
  • <p>柚子總共做了三次的麵疙瘩</p>
    <p>前兩次都還算OK</p>
    <p>第三次柚子買了全麥麵粉.....</p>
    <p>覺得差很多了感覺...雖然店家說那個是高筋的麵粉</p>
    <p>可是一點都不Q  ㄋㄟ??? </p>
    [版主回覆04/24/2008 17:28:00]<p>柚子麟,大部分全麥麵粉,不太會是高筋的,大多是中筋的。</p>
    <p>我都是用高筋麵粉+麥麩,比較實際!</p>
    <p>我這段時間吃素,提醒了我,可以做麵疙瘩來變換飲食種類。3Q~~~</p>
    <p> </p>
  • Judy
  • 看起來很好吃而且好像不難做,梅子真厲害什麼都會做咧....
    [版主回覆09/16/2007 15:23:36]<p>真的很簡單,又好吃。等妳做時有問題可以問我。</p>
    <p>我只是喜歡嚐試做各種簡單料理、烘焙。太複雜的,就......嘿--嘿--嘿---下不了手。</p>
  • Chiro 次郎
  • <p>梅子媽咪!!</p>
    <p>您是在台北市嘛??</p>
    <p>如果再大台北的話</p>
    <p>阿郎可以驅車前往啦...</p>
    <p> </p>
  • carol
  • <p>梅子</p>
    <p>愛吃麵食的我</p>
    <p>一定會試看看<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>~</p>
    [版主回覆09/03/2007 12:06:39]嗯~~~很高興有知音了.....<br>如果喜歡嚼勁...可以全部用高筋麵粉唷......
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