好久沒做起士蛋糕來吃嚕~~看到Carol前天烤的香橙起士 就嘴饞起來了!
但是.....食材不是很"齊全",沒有浸泡一個月的糖漬橙皮,也沒有柳橙酒.....?
只好捨此二樣食材而稍作調整。


 


幸好在菜場買到新鮮柳橙................


 


買不到奇福餅乾,只有消化餅乾...........


 


那就動手開始囉~~~~


■材料:
奶油起士250g, 無鹽奶油50g, 有機冰糖粉60g, 雞蛋2顆, 新鮮柳橙汁2大匙, 自製金桔醬2大匙


 


■杏仁餅乾底:
消化餅乾85g, 杏仁粉20g, 無鹽奶油35g
將消化餅乾裝入塑膠袋用桿麵棍壓碎,加入杏仁粉及融化奶油攪拌均勻,壓入模型底部


 


■步驟:
1.奶油起士室溫軟化。
2.回溫的奶油起士與無鹽奶油攪拌均勻,再加入有機冰糖粉攪拌均勻
3.加入雞蛋,一次一顆攪拌均勻,最後加入新鮮柳橙汁及自製金桔醬攪拌均勻


 


4.倒入模型中,放入烤盤,烤盤中倒入一杯熱水
5.放入已經預熱到200度C的烤箱中烘烤10分鐘,表面已經凝固時就將爐溫調
   到120度C繼續烘烤40分鐘
6.拿出前稍微搖晃一下,蛋糕若沒有晃動就表示烤熟,若有就繼續低溫烘烤.若
   表面已經上色,可以蓋上一張錫箔紙避免顏色太深
7.烤好放涼再脫模,冰箱冷藏透更好吃


 

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梅子煮藝

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留言列表 (8)

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  • 小雅
  • 梅子你好:請問奶油起士可以用起司絲(焗烤在用的)代替嗎?謝謝你~~
    [版主回覆12/11/2008 15:33:18]<p>不行耶~~~~奶油起士的成份和口感,完全不一樣!..</p>
    <p>焗烤的會牽絲呢!..</p>
  • Judy
  • 梅子我也做了這款起士蛋糕,歡迎來品嘗囉!
    [版主回覆10/13/2007 09:43:18]謝謝Judy請梅子吃起士cake.................m(-_-)m........
  • 甜蜜蜜
  • <p>哇</p>
    <p>看起來好好吃噢</p>
    <p>雖然我不太愛吃蛋糕</p>
    <p>但是 起士的我還滿喜歡的呢!!!</p>
    [版主回覆10/11/2007 16:20:15]<p>梅子烤蛋糕.....多是為了老爺、少爺愛吃點心。</p>
    <p>小時候幾乎不太吃甜點,近年來,自己做烘焙後,就多少吃一些。</p>
  • 小燕
  • 好想吃一口喔.<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
    [版主回覆10/10/2007 19:33:11]<p>呵~~~呵~~呵~.....</p>
    <p>一口,是不過癮的 ,少說也要吃它一大塊(:</p>
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