梅子煮藝

本來想做五穀雜糧饅頭的，拿起了中筋麵粉，心想.............不妨試試以這樣的配方，改成麵包？

五穀花捲麵包(12個)

■材料：
全麥中筋麵粉500g  裸麥粉15g   雜糧粉15g   酵母粉1/2匙
 (南瓜子、葵瓜子、松子仁、核桃、葡萄乾、蔓越梅乾，共約60g)   水240g   糖 30g  鹽 2g   奶油25g   
高筋麵粉5g (裝飾用)

■步驟：
1. 材料除奶油外，全部混合揉均勻後，再加入奶油繼續揉至呈薄膜狀

2. 放進烤箱中發酵至2倍大(用手指戳個洞，若不會縮回，發酵就完成了)

3. 取出後分割成12份，每一份擀成長橢圓形，再用刀切長條狀

4. 兩手將兩端拎起，順勢旋轉後捏合在一起。

5. 擺上烤盤，放進烤箱(烤箱先開40度約5分鐘後關掉)作第二次發酵。
    發酵好後，用濾網，把高筋麵粉過篩灑在麵團上裝飾。

6. 烤箱預熱 180 度C，烤約12--15分鐘即可。




高纖、集合了五穀、堅果的健康麵包。

賣相不錯喲！您動心了嗎？...............