年末補冬不可不知-----摘錄中醫藥學博士吳明珠日前在自由時報發表的補冬要點


 補冬三大原則:
一、補肝腎正是時候
傳統醫學主張「春夏養陽,秋冬養陰」,又因「寒」為冬季主氣、為陰邪,易傷人體陽氣,尤其老年人最易傷及腎陽,所以冬天的時候補肝腎效果最佳。建議可視個人體質於膳食中適度使用溫性或是補腎陽的藥材進行調理。
二、溫、熱性食物為佳
若為虛寒體質,建議選擇具有活血、通絡、去寒等功能的溫性食物(如栗子、紅棗、大蒜、南瓜、薑、雞肉、羊肉、鱔魚、海參等)或熱性食物(如花椒、鱒魚等)食用。生冷及寒性食物(如瓜果、蝦蟹等)則應少吃。
三、補冬不補油
補冬同時要節制攝取高熱量的甜食及油炸物,多吃纖維質類蔬菜,以增加腸胃的飽足感。若害怕食入過多的油脂者,可於燉煮好後冷藏再刮去浮油。


三不一提醒
【一不】患高血壓、糖尿病、高血脂症及痛風患者,不宜進補動物內臟及海鮮,也不適合使用溫補藥材來進補。
【二不】急性感染症者,如感冒、咽喉痛、發燒者不能補。
【三不】平時易腹瀉及腹漲等腸胃虛弱者,要節制飲食,以免症狀加重,最好避免使用太過滋膩的藥材或食物。 


【提醒】進補時應視個人身體反應自行調整攝取量。在台灣,多數人平日口味較重、嗜食冰品、常熬夜,因此陰虛或火旺體質的人相當多,若不小心進補過頭,常易出現頭痛、牙齦出血、流鼻血、煩躁不眠、口乾口苦、大便乾硬、皮膚冒痘等症狀。此時除立刻停止進補外,還可飲用一些甘蔗汁、綠豆湯、冬瓜茶等來減低不適情況。


 在傳統中國農業社會裡,很早就有時令養生觀念,所謂春耕、夏耘、秋收、冬藏,農民曆上的「二十四節氣」,就清楚而簡明的點出,自然變化對人生活影響。星期四就是農曆節氣上的「冬至」,也象徵冬季的開始。俗語說「立冬、補冬、補嘴康」,在此提醒各位好友,辛苦了一整年,到了冬令進補時刻,別忘了好好犒賞自己,補充身體的營養。
............可是別補過頭了!其實,平日的飲食注重均衡攝取,想必也夠了。


 


一鍋菜麵


利用一鍋煮一餐,沒有油煙、沒有大魚、大肉,沒有過多的油脂............也不需過度烹調。
只有..........簡簡單單~~~~
一鍋的蔬菜、義大利麵(要先燙熟),想吃什麼,就加什麼。用電子鐵板燒來烹調,快速又方便。


 


蓋上鍋蓋................3~4分鐘後~~


 


拌上自製肉燥....(也可以用日式醬油、少許鹽代替)調味。



加油菜(或易熟葉類)拌炒一下.........


 


撥開中心,放一顆蛋............


 


快速地完成了一餐營養滿分的餐呢!


 


 

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梅子煮藝

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留言列表 (11)

發表留言
  • Milky
  • 我可以用平底鍋煮這道嗎?我家只有平底鍋耶!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/6.gif"/>
    [版主回覆11/29/2007 19:00:10]<p>可~~~</p>
    <p>我平常也會用平底鍋煮菜飯。....記得先把根莖類、不易熟的食材先下,再依序放其它食材,最後放點綠色葉菜,會增添色彩!</p>
  • Phoenix
  • 真是好聰明的做法    請問你有加些水在鍋底嗎?
    [版主回覆11/13/2007 12:47:02]<p>沒有耶~~~因為洗完蔬菜還濕濕的。</p>
    <p>而且用鐵板燒電爐,幾分鐘就有水氣了。</p>
  • 慵懶
  • <p>慵懶也很喜歡把一堆青菜跟主食放在一起燉煮~</p>
    <p>慵懶通常都是以清蒸跟水煮為主~</p>
    <p>很少吃炒及炸的食物呢~</p>
    [版主回覆11/12/2007 15:12:05]<p>嗯~~~梅子家烹調也是很少油煙的。</p>
    <p>青菜不會大火炒(用水炒,不是燙青菜喔!)、也不油炸食物。</p>
    <p>看來慵懶.....也是注重養生喲!</p>
    <p> </p>
  • Nanako
  • <p>看起來非常營養豐富呢!</p>
    <p>顏色也好繽紛!</p>
    [版主回覆11/11/2007 20:26:12]<p>謝謝Nnako.........</p>
    <p>Nnako媽媽也是好廚藝呢!</p>
    <p> </p>
  • 小白兔
  • <p>橙香戚風??</p>
    <p>在那裡~~</p>
    <p>我又吃不到~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></p>
    <p>早上去sogo排來店禮~</p>
    <p>超可怕的~從13樓排到8樓的電扶梯耶!</p>
    <p>升降電梯也排到外面去了~~</p>
    <p>感覺新竹的人都沒上班ㄋㄟ~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    [版主回覆11/08/2007 14:10:45]<p>喔!對厚~~~偶都忘了呢!</p>
    <p>馬上貼......馬上貼.....</p>
  • ㄚ芬
  • 很方便ㄋㄟ~~也很營養喔~~
    [版主回覆11/08/2007 13:46:25]<p>在家吃一餐,並不一定要煮半天累得半死。</p>
    <p>輕鬆煮.健康吃!</p>
  • 杏仁果
  • <p>真的是營養滿分<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>~~</p>
    <p>冬天到了已經看到很多人要去吃薑母鴨、羊肉爐......很多人都不知道自己是哪一種體質適合怎樣的補品,就跟著一起吃,也因為這樣而吃出很都影響健康的問題......營養還是要均衡,梅子很注重喔~~</p>
    [版主回覆11/08/2007 13:44:57]<p>沒辦法囉~~~誰教梅子是個藥罐子呢!</p>
    <p> </p>
  • 甜蜜蜜
  • <p>真的是方便又健康</p>
    <p>還能吃的很滿足呢!</p>
    [版主回覆11/07/2007 18:17:14]<p>就是ㄇㄟ~~</p>
    <p>有時就是我和兒子二人的餐,要吃得夠均衡,又要吃得方便,只好使出一些招數(懶人招)囉!</p>
  • 卡媽
  • <p>我以為我走錯了</p>
    <p>換背景圖了</p>
    <p>這麵就是懶人麵了</p>
    <p>營養可是滿分哦~</p>
    <p>這樣的天長來上一大碗大呼過癮呀~</p>
    [版主回覆11/07/2007 16:18:38]<p>不好意思啦!......剛才買了815水泥漆,正在大粉刷呢!</p>
    <p>想轉換一下環境情緒。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
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