前陣子電腦突然


上yahoo時,字變好大好大.....


連忙掃毒,還是一樣


終於認命、放棄


事隔了這麼多天


也習慣了





今天一早醒來


咦!


怎麼


又變回小小字了?


@$%#^&&!.....!!!!!??????


 


 


親愛的蘋果酵母寶寶


還算爭氣


天剛亮


起床第一件事


就是看看是否....別來無恙?


忍到中午,餵養第三次高粉


還不錯!


氣泡細細又活潑


是個好動的孩子


 


晚上一回到家


又是先瞧瞧


哇~~~


快要滿出來了!


可以撐到明天早上


再做麵包嗎?



 


 


還是趕緊去 杏仁果。Evita。家找食譜吧!


要不然


明天


可別空歡喜一場。


 


蘋果酵母延伸閱讀


☞  天然酵母__蘋果(一)


☞   天然酵母__蘋果(二)

創作者介紹

梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 淘氣寶寶
  • 請問如果餵通用麵粉可以嗎?
    [版主回覆09/24/2012 21:12:55]<p>因為要做麵包,用高筋麵粉比較適合~~</p>
    <p>若是用普通的麵粉..就會在口感上有些許差異~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 紅葉
  • 你好,對不起,是我搞錯了,那一篇是你天然酵母回信中歐陽介紹的蘋果天然酵母(酸味酵預)內提到有加一點點碱粉,所以誤會是你貼的,不好意思,
    <table cellSpacing="5" align="center">
    <tbody>
    <tr bgColor="#faf8f1">
    <td>
    <div align="left"><font size="2">.【對照組成品】<br>1. 取酵頭 240g+水50g+蜂蜜10g+高筋麵粉120g, 混合均勻→覆蓋保鮮膜→放冰箱冷藏12小時左右→取出加入30g軟化無鹽奶油之後放置室溫回溫2小時→加入麵粉150g左右+(水1大匙+鹼粉1/8小匙+鹽1小匙混合溶化)→揉麵糰→覆蓋靜置2.5~3小時→滾圓→鬆弛15分鐘→整型→最後發酵至兩倍大約3小時<br>(我在時間上都略為延長. 發酵時間應該依照麵糰狀況及氣溫有所調整. 剛開始操作較難. 多做熟練後就可以做出可口的麵包囉~)</font></div></td>
    <td>
    <div align="left"><font size="2">R. 【出爐15小時後切開】<br>因為已加鹼粉中和酸味, 此為無酸味的麵包. 抹上含鹽奶油/ 奶油乳酪/或是香草浸漬的橄欖油都是非美味的.<br></font></div></td></tr></tbody></table><font size="2"><br></font>                                                                                                                                                                                                                                       
    [版主回覆10/06/2009 18:17:52]<p>没關係~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • karen
  • <p>我的天然酵母放在室溫的,聞起來有稍許的酒味、嘗起來有點淡淡的苦味(幾乎不明顯),</p>
    <p>但是放在冰箱中的常起來反而有點淡淡的酸味。</p>
    <p>請問以天然酵母做出來的麵包會有酸味或是酒精味嗎?</p>
    [版主回覆02/28/2009 10:40:08]karen~~以天然酵母做出來的麵包多少都會有帶有酸味或是酒味~~~就看個人習不習慣囉。
  • 小雅
  • 梅子你好:你確定第二次的水是40g嗎?我看你的好像是稀稀的,我的很濃愁內。
    [版主回覆12/25/2008 20:41:00]....確定!我剛才又看了一下。
  • 慵懶
  • <p>謝謝梅子姊低誇獎~慵懶不敢當啦..<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
    <p>有時酵母成長緩慢~</p>
    <p>慵懶就會加一點蜂蜜參在水裡面連同粉一起餵食~</p>
    <p> </p>
    [版主回覆11/28/2007 08:53:43]<p>昨天晚上,就是餵養時,試試加一點點糖粉....</p>
    <p>天未亮,天哪~~~~~酵母寶寶變香菇頭的模樣了....還溢得滿桌喔!....好可惜!一瓶滿滿只剩2/3...</p>
    <p>嗚~~~~</p>
    <p> </p>
  • 慵懶
  • <p>這樣每天觀察下來~</p>
    <p>梅子已經可以寫滿滿的筆記了吶<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p>
    <p>慵懶還有用蜂蜜去餵食哦^^~</p>
    [版主回覆11/27/2007 18:20:20]<p>ㄛ......?</p>
    <p>是酵母拿出做麵包之後,用蜂蜜去餵食嗎?</p>
    <p>我目前都只有餵高粉和水呢!用蜂蜜去餵食效果如何?</p>
    <p>慵懶也是做的一手好吃的烘焙喔!</p>
  • 卡媽
  • <p>就只要養三次就成了嗎?</p>
    [版主回覆11/26/2007 19:23:56]<p>大約養三次,就可以開始做麵包了。</p>
    <p>之後,每天還要餵養高粉和水。若暫時不用酵母了,那時就可放進冰箱延緩發酵,但還得繼續餵養喔~~~</p>
  • Phoenix
  • 好有趣的試驗呀~  你一定迫不及待每天看看它吧
    [版主回覆11/25/2007 09:34:05]<p>第一階段並沒有興奮和期待的心情。</p>
    <p>第二階段餵養酵頭時,就會有興奮和期待的心情。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p> </p>
  • javabn
  • 對ㄌ~你搬家ㄌ?~
    [版主回覆11/25/2007 09:24:53]<p>是呀!</p>
    <p>在天空部落,人氣超遜的,有點心灰意冷。</p>
    <p>在yahoo好多姐姐妹妹一起分享經驗,互相學習,成長好快喲!生活增添了些許樂趣。</p>
  • javabn
  • 哈~有讀過用麵團~來抓空氣裡ㄉ酵母~還沒看過用蘋果餵來ㄉ~做ㄉ麵包會有蘋果香味嗎?~
    [版主回覆11/25/2007 09:22:11]<p>scoopy..據說沒有蘋果香耶~~</p>
    <p>我現在正在做天然酵母麵包,還不知成果如何?</p>
    <p>屆時和妳分享囉!see you.</p>
  • 艾瑪
  • <p>好棒喔~光看那一大瓶酵母寶寶充滿活躍的泡泡~~</p>
    <p>真想見她發酵的威力~~</p>
    <p>先欣賞梅子的天然酵母麵包,</p>
    <p>做好功課後,再來下手~~</p>
    <p>想請問梅子,妳的配方做的酵母寶寶,大概要用到多高?多大?的瓶子呀~~</p>
    <p>那全部作成功需要多少個瓶子裝呀??</p>
    <p>做好後,要放哪裡??室溫下??冰箱裡??</p>
    <p>如果要放冰箱的話,那麼一大瓶,我的冰箱恐放不下咧~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></p>
    <p>不好意思~~問那麼多問題~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p> </p>
    [版主回覆11/25/2007 09:19:45]<p>可愛的<a href="http://tw.myblog.yahoo.com/tony-annie/profile"><font color=#4b97ad>艾瑪</font></a>....問的好!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p>我一開始,也洗了個大瓶子,然後,發現好像第一階段,並不用如此。結果</p>
    <p>第一階段:<br>1.用了一般市售進口果醬的空瓶,比愛之味花瓜大一點點,因為只有裝蘋果、水、糖。之後,只會有香味、氣泡、酒味,並不會長高高。<br>2. 直接就放在室溫的廚房櫃子上(前幾天約在17度~22度)</p>
    <p>第二階段:</p>
    <p>1.拿出蘋果汁160g、加麵粉、水。攪拌、攪拌。之後會一天天長高高。我用了大約17公分高、直徑11公分的圓玻璃罐。比第一階段的高很多。目前還夠應付酵母寶寶居住。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>2.在餵養過程,都不用放冰箱。據說是,暫時不每天餵養做麵包,就放到冰箱,延緩發酵,但還是要繼續餵養(2-3天一次吧!)。</p>
    <p>艾瑪...沒關係,梅子很樂意和妳分享。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/10.gif"/></p>
  • 小萱
  • 請問水果原 液如果有白色沉澱物是正常的嗎??
  • 應該有些敗壞了...
    泡泡比較正常

    梅子 於 2014/09/27 11:27 回覆

找更多相關文章與討論
【 X 關閉 】

【痞客邦】大學生網路社群使用習慣調查

親愛的讀者,痞客邦希望能了解大學生的網路社群使用習慣,
填問卷即可抽獨家好禮喔!
(注意:關閉此視窗將不再出現)