天冷了....


台北溫度16度


不是該端出


熱呼呼的火鍋、甜湯之類的嗎?


等颱風外圍影響解除


溫度還會回升的


。.。.。.。


花生


「上開花,下結果」由於落花生特殊之生長習性
開花授精後子房柄向下伸長入土而後結實,故又名土豆。


落花生主要利用部位為莢果,通常一個莢果含二粒籽實
但有些品種 為三粒籽實,莢果外殼具網紋但有些品種莢果外殼光滑。
莢果乾燥後可經不同之烘焙及加工調製成各種口味之產品
例如蒜茸、鹽酥、香酥、紅土花生莢果
脫殼後之種仁除榨油外,也可以花生仁混沾芥茉、蜂蜜、黑胡椒、咖哩等加工調製成調味花生
或加工製成花生醬、花生糖等產品。
由於含有25% ~ 30%之蛋白質且多為易被人體吸收的可溶性蛋白質,
並含有人體所必須之8種必須氨基酸,
與豐富的維生素B1、B2、B6、和維生素E。


。.。.。.。


 


買一斤花生,用水沖洗乾淨,稍微晾乾去水份


用鹽2~3大匙,小火



翻炒


再翻炒


直到炒熟


 


◐ 原味的香氣 ◑


單純



 


 


 


做肉燥


剩下的1/3肉燥及滷汁


拿來滷豆皮


最好不過了!


只要小火把肉燥及豆皮煮開


立即關火燜著


切方塊盛盤


灑上蔥花



 


可以加些


油豆腐


一起滷


口感和豆皮


不太一樣



 



 


青花菜梗


總是拿來燉湯


這時


也可以一起放進來滷


紅蘿蔔白蘿蔔


紅中、白板、青發.....(扯到哪兒去了?!!!)



 


試試看


簡單


又美味!


☺☺☺



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 麻辣老師
  • <p><span style="FONT-SIZE:9.5pt;COLOR:blue;">這道</span><span style="FONT-SIZE:9.5pt;COLOR:blue;">滷菜也相當吸引人,真是色香味俱全</span><span style="FONT-SIZE:9.5pt;COLOR:blue;FONT-FAMILY:Arial;"></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:9.5pt;COLOR:blue;">來碗白飯搭配著吃,滿滿的幸福說不完呢</span><span style="FONT-SIZE:9.5pt;COLOR:blue;FONT-FAMILY:Arial;">………<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></span></p>
  • carol
  • <p>梅子</p>
    <p>這些都是家常小菜,再倒杯小酒,看個DVD或跟老公聊聊</p>
    <p>屋外冷颼颼,屋內暖烘烘</p>
    <p>好享受!!生活的單純美好就是這麼簡單<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆11/30/2007 22:34:58]<p>看Carol這樣描述,勾勒出一幅畫面.......</p>
    <p>森林裡的小木屋,壁爐燃著微微的柴火.....音樂聲淡淡地....在冷冷的雪地中....</p>
  • Phoenix
  • 看起來好吃極了
    [版主回覆11/28/2007 15:36:23]有時候就會一鍋煮、一鍋滷。很快就搞定了,又沒油煙。
  • javabn
  • 看ㄌ這道菜~口水都擦不及~嘻嘻~
    [版主回覆11/28/2007 08:48:08]<p>小朋友會很喜歡吃的。很下飯。~~呵呵~~</p>
  • weling
  • <p>滷豆皮看起來好好吃喔~</p>
    <p>我婆婆也很會炒花生呢~</p>
    <p>我們家都自己種花生,</p>
    <p>所以常看婆婆炒~</p>
    <p>她會一面用大量的鹽炒花生,</p>
    <p>炒一下熄火悶一下再開火繼續炒再熄火再悶,</p>
    <p>這樣炒出來的花生又香有酥很快就熟囉~</p>
    <p> </p>
    [版主回覆11/28/2007 08:46:36]<p>對呀!~~~我怕太鹹...而且才一斤花生,所以用2-3匙的鹽。然後,我用不銹鋼鍋,可小小火,加蓋,只要10-20秒,去搖一下鍋子,或用鏟子翻一翻。其它時間,就忙別的事兒。</p>
    <p>有自己家種的花生最好了!.......好羡慕唷~~~</p>
  • 綠媽咪
  • <p>花生,讚!我最愛吃大阿姨炒的花生,好香好好吃,用阿爸種的大花生更讚</p>
    <p>媽媽說要給我ㄧ包花生,喔!一包是多大包........一包有七八十斤重</p>
    <p>還是算了.這麼多要吃到何年何月,梅子 你會不會做花生醬????????</p>
    [版主回覆11/27/2007 18:17:26]<p>天哪~~~真的大手筆。</p>
    <p>花生的保存很重要喔!否則會產生毒素的。</p>
    <p>我沒做過花生醬耶~~拍謝...拍謝...<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
  • 卡媽
  • <p>妳把菜放在陽台拍照呀~</p>
    <p>是不是呀~我猜的對吧~</p>
    <p>除了花生全都愛吃呢?</p>
    [版主回覆11/27/2007 13:48:46]<p>卡媽真是好眼力~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p>我家住20樓,陽台的牆不是很寬、風又大,每次都膽戰心驚的怕掉了下去。</p>
    <p>花生偶爾吃吃吧!這也是我第一次炒花生,特地為了炒給公公吃的。</p>
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