南瓜的好處


不用贅述了...


 


一樣打成薄膜....


 


♥南瓜全麥土司◐蘋果酵母(二條)


◈材料:中種麵糰:
    蘋果酵種200g   高粉200g   鮮奶油130g     將麵團打好(21:30pm)放置冰箱至隔天早上


◈做法:
1. 將所有材料打至麵筋擴展階段(7:00am),基礎發酵約3小時左右,或發到兩倍大(9:30am)
2. 將發酵好的麵糰取出,分割成六等分,滾圓。中間發酵20分(10:00am)
3. 將麵團桿平成長條型,捲起。放到烤模內,12兩烤模各放3個麵團。
4. 最後發酵至模型9分滿,約4-6個小時(12:50pm)。
5. 烤箱預熱190度,麵團入爐前噴水,烤約30分鐘(13:20pm)。
6. 出爐、輕敲、取出放涼(13:30pm)。




 




 




 





 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • 小帥哥的爸爸
  • 嗯看起來真是美味丫,,,看到照片就好像聞到南瓜散發出的特有香甜呢,,,,<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>
    [版主回覆12/02/2007 15:52:57]<p>南瓜真的很好喲!帥爸也要多吃南瓜喔!</p>
  • 綠媽咪
  • <p>梅子已經成了天然酵母的高手囉!果然厲害</p>
    <p>什麼都可以養ㄟ.好羨慕</p>
    [版主回覆12/02/2007 15:51:49]<p>綠媽咪,都只是不繼的學習啦!也是向好多的高手學的。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
  • Wii奴
  • <p>梅子:</p>
    <p>鮮奶油可以以鮮牛奶替代嗎??</p>
    [版主回覆12/02/2007 15:49:16]<p>我第一天用奶油替代,但是用100g。</p>
    <p>如果用鮮奶,應該也可以,那是水份的一部份,要注意麵團的濃稠度。</p>
  • Milky
  • <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>呼~感覺都已經聞到吐司出爐的香味了
    [版主回覆12/02/2007 15:41:28]那一定要多嚐幾口再走喲~~~~偶企幫妳泡杯茶.....