孟老師100個麵包書中


P49的芋泥奶香麵包


在麵團部份加了全麥


芋泥餡部份加了紫地瓜


酵母加了天然酵母種


整型部份,變成二種造型



 


一種是把麵團長方形捲合之後


對切翻折


就成了看得到內餡的麵包


比較誘人....


 


 


 


另一種造型就依書上的


滾圓後包餡


表面撒上酥鬆粒..


 


 


 


就必須剝開才看得


芋泥紫地瓜的餡兒


你喜歡那一款呢?


 



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • JANET
  • 哈哈<br>我的意思是<br>之前你上面的照片好像顯示被刪除了<br>我才寫說照片怎被刪除啦?<br><br>
    [版主回覆03/09/2009 16:33:06]<p>Janet~~~不好意思,我回覆完,才看到我文中的照片真的不能顯然,我己重新再po上了.</p>
    <p>其實我没刪除,是奇摩的問題....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>謝謝妳告訴我,要不然我也不會知道看不到照片.</p>
  • JANET
  • 相片怎刪除啦?<br>
    [版主回覆03/09/2009 16:08:40]<p>相片怎刪除啦?.............</p>
    <p>妳要刪除妳格子中的相片嗎?...可點"刪除"的框框,就行啦~~</p>
  • Judy
  • <p>想請問梅子,加了天然酵母麵團會變的比較濕,那是不是在打麵團時還要再加麵粉啊?</p>
    <p>這樣出來的口感會不會變差吶~</p>
    [版主回覆12/29/2007 14:26:19]<p>不是在打麵團時加麵粉....而是水的調配比例要注意。</p>
    <p>大致上會有點黏手,整型時我都會沾點葡萄籽油,以利操作。</p>
  • ღ..小梅媽咪..ღ
  • 都喜歡拉~~紫地瓜我沒吃過ㄋ~~
    [版主回覆12/27/2007 15:09:09]市場上比較少有,碰碰運氣囉!
  • ☜Cloud☞
  • <p>美阿<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>~芋泥換成紫地瓜相信還是 超級好吃<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>換全麥就更健康啦</p>
    <p>孟老師的書我也有~這本書還真是所有對烘焙有興趣者的入門好書..我就是看這本才學會做麵包的</p>
    <p> </p>
    [版主回覆12/26/2007 08:49:51]<p>孟老師比較了解國人的習性,對入門都很有幫助。</p>
  • Wii奴
  • 梅子~色彩很跳..整型也漂亮..兩種wii奴都愛..
    [版主回覆12/25/2007 16:59:27]<p>謝謝wii.......</p>
    <p>我今天有碰到一位號稱是wii全國總冠軍的...(對我來說是完全沒感覺!)</p>
  • weling
  • <p>這紫地瓜看起來好美好好吃喔!</p>
    <p>可惜這季節我們這裡買不到~</p>
    <p>以後買到地瓜一定要自己種 ,</p>
    <p>這樣收成時就可以做料理囉~</p>
    [版主回覆12/24/2007 21:08:06]<p>用地瓜....就可以自己種地瓜?.....不是只會長地瓜葉嗎?</p>
    <p>要不,我買一些送妳好了。</p>
  • 小帥哥的爸爸
  • 兩 種我都愛拉,,都好吃好吃.........<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
    [版主回覆12/24/2007 11:16:09]帥爸......真的要找一天專程做一些請你吃了....要不然口水湮沒整個桃園了。
  • 綠媽咪
  • <p>我兩種都喜歡,通通都送上來,還要一杯洛神花茶</p>
    <p> </p>
    [版主回覆12/24/2007 08:53:28]客倌~~馬上來!.....天冷,洛神花茶要....燒~燒~阿~ㄌ-ㄩ-ㄣ............
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