這是孟老師100個麵包書中


提到......對麵包製作較陌生的新手


可以先嚐試的款式之一


真的!


真的是...


不用太在意攪拌或發酵的各種細節


我甚至連最後發酵都沒時間


整型完


就送進烤箱了.....=.=



 


 


結果出其的好吃!


只是刀痕沒有變成比較大的洞


由於時間緊迫...急著帶出門


也沒整成道地葉子的形狀...^^


 


 



口感與義大利佛卡恰類似


葉形烤餅(P149),曾經是法國南部普羅旺斯聖誕節的傳統點之一


通常被切割成如樹葉般、或是如面具般的造型。


 


 


烤出來時


掰一口吃


還真是不錯呢!


下回想在麵團裡


加全麥、洋蔥....等食材


一定會更棒!


 



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • march媽咪
  • <p>梅子媽媽您好:</p>
    <p>在這兒潛水一段時間了,也偷學了不少撇步回去<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>  </p>
    <p>感謝妳的分享   造福許多人<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p>孟老師的這本100道麵包,偶昨天才到手呢</p>
    <p>對以前的march媽咪來說   會做餅乾麵包的媽媽真是天神呢<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/36.gif"/></p>
    <p>不過這陣子看到很多媽媽小姐們在部落格po上自己的成品和食譜</p>
    <p>開始覺得  嗯~有為者亦若是~偶也來試試囉  就先從葉形烤餅開始</p>
    <p>只是對於書中的作法有個疑問   那就是真的需要敗一台電動攪拌機嗎?</p>
    <p>看起來揉麵團似乎還挺費力的<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/33.gif"/></p>
    <p>謝謝您</p>
    <p> </p>
    [版主回覆03/26/2008 20:13:23]<p>嗯~~march媽咪!如果打定主意要自己麵包了....就要考慮敗一台電動攪拌機,否則等那一天妳的手已經揉到受傷時,為時已晚!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
    <p>我打從一開始做麵包,就沒用手揉過!我的右手還是照常曾經腕部隧道症候群、媽媽手,最近又是網球肘。因為做媽的,不是抱小孩、提重物、做家事、揉洗抹布.......現在又玩格子打電腦,ㄏㄡ~~真是.........一言以蔽之,就是...........慘~~~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></p>
  • emelie
  • 口感一定很厚實吧<br>我也要找找食譜去喔<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br>
    [版主回覆03/02/2008 14:40:48]<p>emelie,如果找不到,或懶的找,我再打給妳。....之前做孟老師的麵包食譜,都想說不太好意思把食譜打出來,後來想想,其實也無謂,我們還有幫她宣傳書的作用呢!</p>
    <p> </p>
  • 跳舞花兒
  • 這款我有做過ㄜ~最後發酵之前割刀拉開一點才能夠有面具般的模樣~我們還戲稱TOTORO麵包哩~那時候還要小朋友戴上面具~拍照~真得很有趣
    [版主回覆01/07/2008 18:14:39]<p>真的喲~~~好好玩喔!</p>
    <p>那天,我真的是趕著帶出門,而且是挑2個小時內可以完成的"伴手禮"。....所以連最後發酵也沒做。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
  • 吉米家族
  • 好讚耶, 沒想到麵團也能整型成這麼漂亮的型出來..我也想折一片來吃吃說
    [版主回覆12/27/2007 15:19:30]口感不會很硬喔!帶有麵包和大餅的感覺。下次想加些食材在麵團裡,吃起來一定更豐富。
  • carol
  • <p>梅子</p>
    <p>謝謝妳這麼長的時間給carol很多鼓勵與支持</p>
    <p>我也跟妳學了很多很多~</p>
    <p>祝福妳們全家在即將到來的新的一年平安順利!!<br></p>
    [版主回覆12/28/2007 19:36:40]<p>謝謝carol的祝福。一樣也祝福妳們全家平安快樂。</p>
    <p>我也是從妳的格子裡學了好多,很高興能有這樣的際遇。</p>
    <p> </p>
  • 萱媽*K
  • <p>我女兒也很愛吃這款喔~~</p>
    <p> </p>
    <p>最近有慢慢把全麥慢慢加入麵包餅乾中...</p>
    <p>她們都不知道,吃得很高興喔...<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆12/25/2007 17:06:51]<p>太好了!...這樣就可以增加膳食纖維的攝取。對她來是有益無害的!</p>
  • Wii奴
  • <p>梅子~</p>
    <p>這葉形烤餅真的好吃喔...wii奴剛開始時也是做這個喔...孟老師的簡單易懂...</p>
    [版主回覆12/25/2007 16:57:33]<p>終於找到知音了............<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>要不然每次都好像我在"自導自演",亂孤單的!</p>
  • shine
  • <p>這個烤餅也是用全麥作的?</p>
    <p>看起來好健康喔</p>
    [版主回覆12/24/2007 21:23:31]<p>shine...只要是烘焙,不管餅乾、蛋糕、麵包或包子皮、饅頭,能加全麥時,都不會放棄。</p>
    <p>這樣才不會吃進太多的麵粉,增添膳食纖維的攝取。</p>
    <p>這個烤餅,介於麵包和大餅的口感,還不錯的。</p>
  • 甜蜜蜜
  • 看起來好像真的很簡單呢
    [版主回覆12/24/2007 20:49:34]真的很簡單!就算有了差錯,也是無所謂的。
  • caro
  • 梅子把葉子烤餅做的相當像耶~CARO前幾天也有想做不過感覺是不是硬硬的質感咧~~因為小朋友比較不能接受硬硬的哩~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/34.gif"/>
    [版主回覆12/24/2007 11:22:23]<p>不會硬硬的唷~~~~仍保有麵包的口感...因為麵團還是有基本發酵到二倍大。</p>
    <p>caro試試囉!下次我想加些料在麵團裡,比較豐富些。</p>
  • 小帥哥的爸爸
  • 金黃的色澤,,看起來很酥脆的外表,,,哇哇哇,,,一 定很好吃...<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
    [版主回覆12/24/2007 11:18:59]<p>那天真的是.....急就章、偷工沒減料.....的做這道烤餅。</p>
    <p>介於麵包和餅之間的口感,不會很硬脆,而是有點像厚pizza餅皮的口感。</p>
  • Judy
  • 這本書我也買了,裡頭真的介紹的很詳細。謝謝你的推薦~
    [版主回覆12/24/2007 08:51:20]不客氣judy...,就等妳投入烘焙世界囉!
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