記得剛買料理機時,做了一次珍珠丸子。那時,寶貝兒子吃的可開心呢!一鍋20個,幾乎他一個人K光光。事隔二年多.....在上個月搓湯圓時,買了二斤圓糯米,當時就留了200g,想要找個時間,再做給他吃!


選日不如撞日。今天就是好日!


材料..
A. 香菇3朵 紅蘿蔔20g 蔥、薑各少許 荸薺3個(這次沒加,因沒買到)
B. 絞肉200g 胡椒粉、鹽、醬油、糖各少許 
C. 糯米150g(泡水3-4小時)    太白粉10g           


做法..
1. 把材料A打細碎(5秒),加入材料B攪拌成肉餡(1分)
2. 把肉餡作成20個小丸子,放入冰箱定型備用。(約10-20分鐘)
3. 定型的丸子沾糯米後,放入水開的蒸鍋蒸熟。(約20分鐘)


 


乾香菇要先泡軟,購買時,看傘摺面呈清黃色(不要已變暗咖啡色),才是新鮮香菇。


 


 


 


捏肉餡成丸子時,用右手丟摔在左手心上,5-6次,去除空氣,再搓圓即可。


糯米沾裹前加入太白粉拌勻,助於沾黏。


 


 


 


打開蒸鍋,迎面而來的香氣.....


 


 


 


為何稱為"珍珠"丸子?...........看!那一粒粒的糯米,晶瑩剔透的像珍珠一般。


 


 


 


裝入便當盒,搭配茄子鑲肉焗烤,就是寶貝的愛心午餐了.....


 


果真,接了他,一上車後,吃一顆珍珠丸子,直嚷嚷六個那夠呀?!~~~~


別急~~別急~~


蒸鍋中還有13顆等著呢!



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 0^0
  • <p>請問您</p>
    <p>如果沒有料理機是否可以做"珍珠丸子"呢?</p>
    [版主回覆10/16/2008 11:15:14]<p>當然可以。...</p>
    <p>買好絞肉,拌入材料及調味,滾上泡過的糯米,在蒸鍋中蒸熟,就行啦!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • ivy
  • <p>您好</p>
    <p>  請問糯米要泡水嗎謝謝</p>
    [版主回覆02/19/2008 20:27:06]<p>ivy....糯米要泡水。大約泡2個小時就夠了。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p>對不起,週末日出去玩了。今天才陸續回覆格友回應。還真花時間呢!...20幾個回應,由於電腦的龜速,花了好幾個小時。終於回覆完畢。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p> </p>
  • 米妮
  • <p>星期天包水餃~剩下一些餡料~想說做肉丸子湯~加ㄌ一些太白粉</p>
    <p>結果放進水裡煮,肉丸便散了<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/11.gif"/>~~乾脆加個蛋和青菜成ㄌ青菜蛋花肉燥湯!!</p>
    <p>真是糟糕~~被我先生笑~不過他還是說好吃!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆01/18/2008 13:14:07]<p>包水餃剩下的餡料,可以拿來......加些麵粉、加點水,做煎餅。</p>
    <p>若不嫌麻煩,揉個燙麵,包餡餅兒~~~。</p>
    <p>要不就直接加幾個蛋,用小火煎成蔬菜蛋餅。......供米妮參考。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • ღ..小梅媽咪..ღ
  • 這偶家小孩應該會喜歡~~
    [版主回覆01/17/2008 19:24:12]<p>小朋友都超愛的,因為調味帶點淡淡醬油香和甜味。</p>
    <p>有米、有肉、有香菇...再配上一盤青菜,就是一餐了。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 卡媽
  • <p>我記得我上回作的雙色珍珠丸</p>
    <p>紫糯米沒有分開泡軟</p>
    <p>結果全是紫色的~真是好笑</p>
    <p>妳的才真的是珍珠丸子呢~</p>
    <p>對了想問妳~</p>
    <p>妳的料理機是那個牌子呀~</p>
    <p>我這幾天一直問妳問題壞勢呢~</p>
    [版主回覆01/17/2008 16:48:59]<p>德國的美善品...Thermomix多功能料理機。</p>
    <p>卡媽,沒關係,有問題本來就是要找出答案的。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p>雙色珍珠丸,是蠻有創意的。下次記得分開泡水。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • 霏媽
  • 謝謝梅子老師,有了你的網路分享,用美善品更方便了。
    三個月來用你分享的食譜做了好些美食給老公和三個寶貝。唯有南瓜饅頭不成功
  • 妳好..霏媽,
    饅頭的作法, 有前發酵和後發酵, 多試幾次,應該成功.
    讓我們一起把美善品多功能料理機用的更好.
    它真的是很棒的產品.可以幫助每一個家庭.

    梅子 於 2013/10/20 15:10 回覆

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