紅豆生南國春來發幾枝君多採擷此物最相思


紅豆又稱相思豆的傳說,有戰國時代、有宋朝.....


總之,大家都喜歡吃紅豆就是了~~~~吃法更不遑多論,紅豆湯、紅豆鍋餅、紅豆麻糬、紅豆沙、紅豆布丁、紅豆冰......從熱的到冰的,隨便你挑!待會兒我還要做成紅豆麵包、紅豆土司喲!(請參照孟老師100道麵包P54)


紅豆不僅能吃,還能做成....


▧ 紅豆袋 ▨


◆用洗臉用的毛巾對折,將三邊縫合後翻到正面,形成一個僅剩單邊開口的袋子,倒入約4杯量米杯份量的生紅豆,接著縫合此一開口,成為密閉的紅豆袋。
◆做好的紅豆袋在使用前放入微波爐以中火熱兩分鐘,試試溫度有沒有摸起來溫溫的很舒服?如果還散發出淡淡紅豆香的話,就可以放到您被窩了,看您要用肩膀、關節、肚子或抱著當枕頭,隨您意!而且可保持約3小時熱度,才會回復常溫喔!


 


。.。.。。.。.。。.。.。


 


 


◐  蜜紅豆麵包.土司 ◑


◈材料:(共需二份:一份麵包、一份土司)
A==>高筋麵粉225g  麥麩15g    蛋1個   塩2g   有機冰糖粉20g    天然酵種100g    乾酵2g  水50g 
B==>發酵奶油15g     蜜紅豆200g    玉米粉適量   亞麻仁籽適量


 


◈做法:
1. 以直接法將材料A打均勻後,加入奶油,繼續攪成可拉出稍透明薄膜,基礎發酵約80分鐘(甲、乙二份麵團)。
2. 拿出甲麵團切成二半、另乙麵團切成三個,滾圓中間發酵10分鐘。
3. 把甲麵團擀成二片約直徑20cm圓餅形,麵團底部沾上玉米粉,先放一片在烤盤上,舖上均勻的蜜紅豆,再蓋上另一片麵團,並將邊綠黏緊。
4. 把乙麵團擀成長形,舖上均勻的蜜紅豆,捲起後對切成直筒狀,放入土司模,灑一些亞麻仁籽裝飾。
5. 作法3的麵團整個沾玉米粉後,套在8吋慕斯框內;和作法4整型好的土司,進行最發酵約25~30分鐘。 
6. 放入已預熱的烤箱中,以上下火190度烤30分鐘(圓形麵包烤約18分鐘後即可先行取出,土司繼續烤)。



 


 


 


食譜上提醒要蓋上耐高溫的鐵板或烤盤......梅子忘記蓋了~~~~所以不能稱作軟麵包...表皮酥脆,內層鬆軟。很像紅豆大餅。第一次做這樣的麵包,還蠻特別的!


 


 


 


大圓形對切,再切成四片。中間都因為鬆軟而陷了下去。...........拼花,像酢醬草。好可愛!


 


 


還不錯吃呢!自己做的蜜豆泥不會太甜,控制的甜度是可以接受的。


 


 


紅豆捲土司,造型也很有意思!看得紅豆,用亞麻仁籽裝飾後,更顯豪華!


 


 


 


切開後,滿滿的紅豆泥............哇~~~~好吃!


 



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 大冒險家
  • 受益良多的文章..感謝分享
    [版主回覆06/15/2011 22:23:50]不客氣~但願有些小小的助益.
  • ღ..小梅媽咪..ღ
  • 可惜~紅豆口味ㄉ麵包我不喜歡...要做要改成其他口味囉
    [版主回覆02/04/2008 09:49:34]喔~~~我周邊很少人不愛紅豆口味的。既然小梅媽咪不喜歡,那就換別的也行囉~~~
  • Wii奴
  • 『紅豆捲土司』這個有創意,wii奴很喜歡..也要學起來...
    [版主回覆02/03/2008 16:34:29]<p>謝謝wii,實在是太開心了!....有時好像腦袋空空的,不知要變出什麼新花樣?...</p>
    <p>這幾天都趕著做些存貨,以備大年初一到初五的早餐。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>反正包子、麵包、土司都好!</p>
  • 甜蜜蜜
  • <p>紅豆真的是很適合拿來做成麵包 點心</p>
    <p>都很吸引人呢!</p>
    [版主回覆02/01/2008 22:21:42]冬天是吃紅豆湯的季節,一陣溫暖在心頭。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • April
  • <p>梅子, 前陣子一直在瘋養酵母, 失敗了幾次, 終於養成了, 拿酵母發酵又失敗幾次, 後來總算發起來也烤出了麵包(前後耗時20個小時<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/26.gif"/>)~~~~成果雖然得來不易, 我卻立刻鳴金收兵, 不想玩了~~~~天然酵母很健康, 可是太花時間, 變數又大, 讓我很難掌握作息~~~~還是偶爾做半天然酵母麵包就好~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>     </p>
    [版主回覆02/01/2008 22:01:23]<p>April.......沒錯!我第一次做,也是花了很多時間,比談戀愛還花時間!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>後來,杏仁果建議我每次加個1~2g的乾酵母,成功率百分百。真的!之後我的配方裡,就算如妳所說的半天然酵母麵包...,也是很好吃!...畢竟,我們要吃得健康,也要做得輕鬆啊!~~~要不然累死自己,也不太"黑皮"呢!</p>
    <p>前陣子是有看到妳養酵母成功了,好像還分享給格友,是嗎?<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>我也很喜歡分享給周遭能接受的朋友。</p>
    <p>過年快到了,先預祝April新春愉快!吉祥如意~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • caro
  • 挖~~梅子呀這紅豆做的麵包還有土司都過癮呀, 真的耶自己做紅豆餡可以調整甜度讓他吃起來順口不太甜好健康耶~~梅子作的點心都好好吃
    [版主回覆02/01/2008 09:40:24]謝謝caro,我也很喜歡品嚐caro的巧思麵包、點心、料理呢!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
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