前陣子天寒地凍,大人小孩都多少都咳咳嗽


於是連忙蜜了些金棗、金桔的


後來經查閱資料,原來....


真正要止咳,就不能加糖;因為加了糖容易生痰,更會咳!


所以,這些蜜金棗、蜜金桔就當做解嚵、飯後茶飲


還可以拿來做麵包呢!





 


麥片湯種==>將即食燕麥片20g、水50g先用橡皮刮刀拌勻,再用小火邊煮邊攪煮成糰狀,取出放涼,蓋上保鮮膜,冷藏約60分鐘後備用。




 




材料==>高筋麵粉250g、燕麥片湯種80g、金棗7顆、糖20g、鹽1/2小匙、水120g、酵母粉1小匙


德麥雜糧粉3小匙、橄欖油1大匙


作法==>
1. 將所有材料攪拌均勻,基本發酵1小時。
2. 分為60g的麵糰滾圓中間發酵一下約10分鐘。
3. 鬆弛好的小麵糰桿成長條狀,打一個單節,以進行最後發酵約50分鐘後,刷蛋汁,灑少許亞麻仁籽裝飾。
4. 烤箱預熱190度,烤約18~20分鐘。



 


 


好像不倒翁喔,好可愛的造型。


 


 


烘烤時,屋子裡充滿了金棗的香氣....配上一杯熱熱的金棗茶~~


 



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • 歐陽
  • <p>本來麥片、麵粉和水一起煮真的...麥片不會熟呢!</p>
    <p>只好倒起來另煮一鍋麥片,</p>
    <p>今天吃加了麥片湯種的麵包,奇怪呢~~</p>
    <p>感覺不到麥片的存在~~</p>
    <p>金棗應該過了生長期吧~~大概幾月會大出?</p>
    <p> </p>
    [版主回覆03/14/2008 10:26:22]<p>金棗........要再等一年囉~~~~春節前後,是盛產期。</p>
    <p>其實湯種,也不一定要用麥片,普通麵粉湯種也行。就像天然酵母,也可以替換的。</p>
  • 歐陽
  • <p>用麥片(不是即食的)是不是要煮久一點呢?</p>
    <p>我不喜歡吃即食麥片~~</p>
    [版主回覆03/14/2008 09:40:48]<p>嗯!若用麥片,不容易糊化,就要煮久一點!...(咦!可以先用電鍋煮熟它)</p>
    <p>歐陽,其實這即食麥片湯種,不會吃到有麥片的感覺。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 小帥哥的爸爸
  • 說真的,每回看到梅子作這麼多美味的麵包,卻又沒有口福,實在心裡很癢,如果想要在自己家裡吃到,我看我不如去買一台最近電視購物有在賣的自動製麵包機,可能比較快一點..<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
    [版主回覆03/14/2008 08:53:03]<p>帥爸~~我真的也很想能和你們分享。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p>自動麵包機,也不錯喲!至少土司從頭到尾,一氣呵成。碰到要整型的,才要做到基礎發酵後,取出作滾圓、中間鬆弛、整型、最後發酵,進烤箱。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p> </p>
  • 阿菲
  • <p>麵包ㄉ造型好可愛耶~</p>
    <p>而且加ㄌ燕麥ㄉ麵包感覺更健康ㄌ<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆03/12/2008 17:52:10]<p>阿菲~~我們自己做麵包的最大特點,就是能掌握健康食材的運用。讓家人吃到真正美味又健康的麵包。否則就不用自己那麼投入嚕~~</p>
  • 海倫(翎)
  • 金棗麵包? 太神奇了...這樣也行? 我好像都可以聞道香味了! 我在家做麵包都不敢亂亂來...因為我們家吃麵包好像都是"保守派"的...沒吃過,沒見過的都不吃啦~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/17.gif"/>
    [版主回覆03/11/2008 06:44:14]海倫~~我們自己做麵包,可以自由調配健康食材,超棒的!
  • 陳美蓉
  • <p>版主</p>
    <p>抱歉!是我太心急了還沒看完就急著跟你要食譜!我已經在飲品果醬那裡找到蜜金棗及作法了,謝謝</p>
    [版主回覆03/10/2008 14:52:36]沒關係~~~
  • 陳美蓉
  • <p>你好!</p>
    <p>我是第一次欣賞您的布落格!看的我肚子好餓喔!真佩服妳能"變"出這麼多美食!</p>
    <p>我對蜜金棗很有興趣,請問你是否可以給我配方及作法呀?</p>
    <p>謝謝喔!</p>
    [版主回覆03/10/2008 14:51:50]不客氣!
  • 蚊子
  • <p>親愛的梅子:</p>
    <p>用金棗來做麵包~~一定粉香~~</p>
    <p>晚點蚊子也想學梅子用燕麥片來做麵包,蚊子還沒試過了,來加個橘皮..因該也不錯吧<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    [版主回覆03/10/2008 14:53:44]<p>可以呀!蚊子。</p>
    <p>經常做麵包,總是想變一些花樣。嘻~~</p>
  • ღ.小梅.ღ
  • 讚內~~偶這幾天也要來做金桔囉  鄰居有種~~我跟他要低!
    [版主回覆03/09/2008 21:12:35]太好了~~~今年我連做了三次呢!真的很棒!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 小白兔
  • <p>梅子的金棗麵包打個結好可愛呀!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p>味道怎麼樣~~??</p>
    [版主回覆03/09/2008 21:13:57]蠻香的!有柑橘的香氣。小兔若有蜜金棗,不妨試試!
  • caro
  • 梅子呀我來啦~一回來呀累得東倒西歪看見你的想念舊速速趕來來向你請安啦~你的作品真是越來越棒啦~這印造型真是超有創意耶~有點像是單結麵包, 又有梅子獨到的創意真是美妙無窮呀~這滋味吃起來一定也很滋養吧~我做過密字柳丁皮的雜糧麵包, 吃起來也很香甜, 滋味不知道一不一樣哩~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
    [版主回覆03/09/2008 08:02:17]<p>caro~~玩的還好吧!等待妳的分享文嚕~~帶我一起雲遊滬都。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p>麵包對我來說可以很隨性自在的放健康食材了,蠻好的!</p>
    <p>剛才上來找食譜,知道妳回來了,太好了,不用相思嚕~~~好開心呢!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p> </p>
  • 亞希
  • <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> 我甲意~~係金A~~~ 喔~~我喜歡這種營養的麵包
    [版主回覆03/08/2008 21:51:37]亞希就有空試試嚕~~~反正我們自己做的,想加啥就加啥。
  • CHIRO 次郎
  • <p>梅子姐~</p>
    <p>有沒有打算  出本"梅子食譜集"勒<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆03/08/2008 21:48:49]次郎先生,真的可以嗎?....那文字部份可能有勞你囉!....我也真希望有一天能出專輯。打從學攝影時,心中有個大大的願望,出攝影集和影展。
  • 胖胖
  • <p>金棗真好用耶</p>
    <p>相信一定很好吃</p>
    [版主回覆03/08/2008 21:46:07]<p>胖胖~~~我也是最近半年才會做麵包。而且從部落格上學到很多技巧和食材運用的靈感。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 立青
  • 這樣的食材做成了土司很養生,吃起來對身體很讚呢!!!
    [版主回覆03/08/2008 21:39:56]熟水果、乾果,好像蠻適合做烘焙的。
  • Milky
  • 哇~~梅子這樣好享受喔....真是幸福呀!
    [版主回覆03/08/2008 21:38:48]Milky~~還真的呢!以前不會做麵包時,對麵包沒啥感覺。現在每烘焙成功一次,就幸福一次。
  • Judy
  • <p>梅子~</p>
    <p>原來金棗也能拿來做麵包哦~那味道一定很香囉~</p>
    <p>我都彷彿聞到那香味了呢~</p>
    [版主回覆03/08/2008 21:29:51]judy...這味道還真不錯呢!自製麵包就可運用各式食材。今天在新聞報導有米飯麵包,還是馬可先生的麵包呢!改天我也想試試看。
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