土豆仁(花生)湯~記憶中是宵夜點心的一種。


一碗微熱的花生湯配上一根油條~滋味很特別。


我們家老爺子,最近常搭捷運到龍山寺站,去買花生湯回來給公公喝。連那小少爺都愛喝的不得了~我只好又拿出看家本領,買了半斤花煮它一鍋。半斤花生不過50大洋,可以煮出大約8碗的量。而且每一碗的花生,比店家賣的多......還有,店家大多是加了鹼粉去泡花生,使之快煮更軟化,但鹼粉吃下肚裡,不是件好事....



 


 


土豆仁(花生)


材料:去皮花生仁半斤   水12杯


調味料:有機冰糖粉170~~200公克      奶粉1大匙


作法:1. 生花仁洗淨,放入快鍋中泡水4小時。
   2. 蓋上鍋蓋,用中大火煮至發出唧唧聲後,改成小火,計時約20分鐘後熜火。
   3. 稍燜一會兒,等指示燈下降後開蓋,再加入有機冰糖粉、奶粉拌勻即可食用。




 


 


 


這已經是最近煮第二次了....加了奶粉,味道真是濃郁的恰恰好~~


 


 


 


每一口有湯!有花生仁!..........只可惜少了油條,不過也是刻意不買油條的!基於健康飲食原則,油條還是少吃為妙!~~~




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梅子煮藝

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留言列表 (29)

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  • JOYCE
  • 頃問 不加奶粉煮可以ㄇ~味道會不會不好~因為家裡沒奶粉,土豆仁如果買市場那種已經煮好的帶殼花生在自己剝皮可以ㄇ
    [版主回覆11/21/2011 17:37:21]不加奶粉只會少了奶香.
    帶殼花生和土豆仁不同,煮出來.風味不同.
  • 蜂蜜林檬水
  • <p>梅子~為什麼花生湯要加奶粉呢?要加哪種奶粉?</p>
    <p> </p>
    <p>是因為要讓湯的顏色看起來白白的嗎?</p>
    [版主回覆03/24/2009 09:11:06]花生湯加奶粉。。。會更香濃,任何家中現有的奶粉就可以了~~
  • 醜小鴨
  • <p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>喔喔花生仁湯我最愛了...</p>
    <p>只是一直都無法煮的綿密,所以就不愛煮了,</p>
    <p>你的方法煮出來的花生仁ok 嗎?</p>
    <p>泡水4小時要用熱水泡嗎?</p>
    [版主回覆11/25/2008 20:49:23]<p>還ok~~~~用冷水即可。</p>
    <p>聽說:綿不綿密,和購買的品質有關喔~~~</p>
  • ─═☆ lo愛ve ~ ♥
  • <font color="#ff0000">好久沒喝花生湯了 ....  看起來好好喝喔</font><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>
    [版主回覆09/10/2008 19:04:34]<p>秋冬時節,是喝花生湯的好時機~~~~</p>
  • 昭昭
  • 奶粉 就是變軟的秘訣阿
    [版主回覆03/20/2008 15:33:01]奶粉是變香濃的秘訣。...至於變軟,若不用鹹粉,就要靠浸泡時間拉長和鍋具的運用。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 大魚小魚~魚媽咪
  • 梅子~花生仁去那買?買那一種的啊?煮出來真的會跟外面買的一樣綿綿~鬆鬆嗎?
    [版主回覆03/18/2008 09:50:43]<p>魚媽咪~~~long time no see.........<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/10.gif"/></p>
    <p>這花生仁我是在永安市場買的!一斤100元。<br>至於哪兒可以買呢?....ㄟ....類似雜糧店或有機店看看!<br>然後..據說要買宜蘭的、新鮮的,比較好煮~~<br>再來呢!若要像外面賣的花生湯入口即化,就要先泡鹼水2小時再沖洗掉!...<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>我是不太想用鹹水泡,用時間來替代,也覺得還不錯吃!</p>
    <p> </p>
  • 軒軒
  • 請問~~加奶粉是啥品牌的都可以嗎那量要加多少
    [版主回覆03/17/2008 21:07:03]<p>DEAR軒軒...任何品牌應該都還好吧!我是加雀巢的。</p>
    <p>大約是2~3匙就行了。</p>
  • 安琪
  • 感覺好香濃~
    [版主回覆03/17/2008 20:49:58]<p>安琪妳好!<br>就是加了奶粉(任何廠牌),才更香香濃的。</p>
  • shine
  • <p>這樣子煮法會不會不夠軟棉?</p>
    <p>我上次看過阿芳老師的作法,好像還要放入冷凍庫冰鎮.....</p>
    <p> </p>
    [版主回覆03/17/2008 20:48:55]<p>喔!shine...我這也是早期阿芳老師的作法,不過她有用鹼粉泡2小時,我不想用鹼粉,所以加長泡的時間。</p>
    <p>不好意思,我沒看過她用冰鎮的作法,所以....</p>
    <p>不過,食物進冷凍庫之後,的確比較容易煮軟。</p>
    <p>因為有一種豆沙的作法,就是把煮開一下下的紅豆放進冷凍庫,之後再拿出來煮,會很好煮軟。</p>
  • 小花貓
  • <p>我老公也超愛這款的…再加上碰餅…更好</p>
    [版主回覆03/17/2008 20:39:29]對~~~小花貓這麼一提,真的想起來了,有人會配碰餅。...<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • 歐陽
  • <p>梅子~~</p>
    <p>我也很喜歡吃花生湯呢~~下次來煮看看~~</p>
    <p>天氣變熱了,煮冬瓜茶和綠豆湯好像比較適合呢!</p>
    [版主回覆03/17/2008 20:38:09]夏天,煮土豆仁可以配冰豆花呀!歐陽。....綠豆湯和冬瓜茶也蠻清火的!
  • Wii奴
  • <p>這個就會想到土豆仁的罐頭...以前都超愛喝的...『電腦啊會煮土豆喔』....美味喔~</p>
    [版主回覆03/16/2008 07:58:12]<p>早安!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p>呵~~~我昨晚睡前還想到這個廣告咧!~~~</p>
  • Vicky
  • 梅子煮的花生仁湯光用看的就很綿很軟了呢
    [版主回覆03/16/2008 08:38:16]vicky~~這花生仁,夏天吃豆花時,也蠻對味兒呢!
  • 伊蓮恩
  • <p>謝謝梅子分享~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p>之前jason用電鍋煮不成功.....</p>
    <p>用快鍋煮真方便吧!  我也要來試試~</p>
    <p>我的豆花做好了......有紅豆口味的</p>
    <p>就是少了土豆仁啦!!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/> </p>
    [版主回覆03/16/2008 08:09:55]伊蓮恩~~記得要先泡水,還有,買的時候,花生品質也很重要,老闆說:新鮮的容易煮,賣太久了的就煮不爛~~
  • 立青
  • 這個甜點可真棒,不管是夏天還是冬天都很適合煮來喝捏!!!
    [版主回覆03/16/2008 08:02:13]<p>是咩~~立青..</p>
    <p>冬天燒燒啊ㄌ一ㄣ~~~</p>
    <p>夏天涼涼啊呷~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • caro
  • 梅子這甜點的滋味真是棒呀~真的好像那種罐頭甜湯卻又高級許多咧~好棒的手藝呀 , caro發現呀梅子做點心一流啦~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
    [版主回覆03/15/2008 22:01:14]<p>caro~~~別逗我了...真的!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
    <p>我也是趕鴨子上架,看著我家老爺對父親的一份孝心,就想試做他老人家喜歡吃的!還好,並沒讓他失望。</p>
    <p>每次帶回來幾杯地瓜湯、花生湯,就好幾百大洋。上週買了十杯就450元了。...自己煮,真的比較放心,也省幾個蹦子兒~~~</p>
  • carol
  • 梅子<br>我小的時候媽媽也常常熬花生湯<br>都要自己剝皮<br>還要熬很久呢!<br>這讓我想到很遙遠的童年了~<br>
    [版主回覆03/15/2008 21:55:59]<p>carol~~<br>對這花生湯<br>我還真是想到我小時候....<br>我爹都是宵夜會到街上的豆漿攤<br>來上一碗熱花生湯配油條呢!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
  • 訪客
  • 請問有美善品的作法嗎?
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