對三杯料理,都很喜歡。


 


好久沒做三杯雞了!從積滿灰塵的記憶中搜尋~

記憶中的三杯是:一杯麻油、一杯酒、一杯醬油,那要多大杯呢?...當然看雞肉的量囉!現在我用半隻土雞,那就~~開始嚕~


 


三杯雞


材料:土雞半隻、老薑片6~8片、去皮蒜頭5顆、九層塔適量......(嗜辣的可加辣椒)
醬料:麻油3大匙、酒3大匙、醬油3大匙、糖1大匙


作法:
1. 把材料準備好。
2. 麻油入鍋,薑片、蒜頭用小火爆香。
3. 至蒜頭略為金黃、薑片捲起狀。
4. 放入雞肉。
5. 倒入醬料翻炒幾下即可蓋鍋,用中小火燜煮。(中間不要一直掀鍋蓋啦!攪拌啦!)
6. 大約15分鐘後,翻動一下,讓湯汁收乾,起鍋前放入九層塔即可。


 



 




 


 


梅子還特地熱一下陶鍋....要作啥呢?.............當然是盛裝三杯雞~囉!



 


 


嘿!就是這樣子啦!完成啦!不用~~~


 


 


 


香噴噴的三杯雞~是我的最愛!....(我是指食物方面)


 


 


配上.....馬鈴薯沙拉。就用僅有的材料做吧!缺了小黃瓜,要不然更美味呢!
(作法:把馬鈴薯1顆、紅蘿蔔半條、雞蛋2顆一同放入電鍋裡蒸熟後,用叉子把
馬鈴薯、紅蘿蔔壓粗碎,然後雞蛋去殼、切小丁,拌入馬鈴薯、紅蘿蔔,加一點美乃滋、少許鹽,就好啦!)


 


 


蒜炒高麗菜心..........一餐就簡易達成任務!~~


 



 

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梅子煮藝

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留言列表 (35)

發表留言
  • Nancy & Elliott
  • 三杯雞可是台灣的招牌菜,好吃極了,謝謝分享。
    [版主回覆05/12/2009 20:08:28]<p>我也超愛三杯雞獨特的香味~~~不要客氣,妳喜歡就好~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • chichi
  • <p>您好~作馬鈴薯沙拉請問若要加小黃瓜的話,<br>小黃瓜也是切丁嗎?<br>要在什麼時候加呢?<br>謝謝您~  ^^</p>
    [版主回覆10/23/2008 19:53:39]<p>小黃瓜切丁或切小碎片,其實都ok~~~看個人喜歡的脆度要求,大部份都會切丁。</p>
    <p>通常馬鈴薯沙拉拌好之後,最後才加小黃瓜,因為小黃瓜會出水。</p>
    <p>不客氣~~~~chichi~~~</p>
  • BABY楓
  • <p>好喜歡你做的菜</p>
    <p>更喜歡你拍照的方式</p>
    <p>顏色好美麗...</p>
    [版主回覆05/07/2008 20:24:55]呵~~謝謝BABY楓。我也蠻喜歡妳做的料理呢!
  • 阿菲
  • <p>三杯雞稱ㄉ上是人間美味呢~</p>
    <p>謝謝梅子ㄉ分享~ 我家又有好料可以吃囉<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆04/04/2008 20:32:48]真的很好吃!.........我這會兒要七七四十九天才能吃葷了....
  • 毛毛
  • 色澤好漂亮唷,前幾天我也在學做三杯雞,但是燒起來的色澤顏色太深,不知是不是醬油品牌的關系,吃起來不錯但賣相跟你的差遠囉。
    [版主回覆03/28/2008 15:19:14]毛毛~~若是顏色太深,大概是醬油的關係,我用的是四季醬油!.....提供妳參考!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 吉米家族
  • 我今晚正要做三杯雞說...沒想到梅子就先出菜了,正好參考著妳的食普做...謝謝囉
    [版主回覆03/28/2008 10:55:12]還真有默契咧~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>...三杯雞人人愛!真的。
  • penny
  • <p>用陶鍋壹定恆溫....</p>
    <p>那蒜炒高麗菜心看了好想吃呢..........</p>
    [版主回覆03/28/2008 10:56:54]<p>penny~~~好脆的高麗菜心喔!而且還是抗癌第一名的蔬菜呢!所以不能烹煮太久喲~~~以免成份流失了<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • Judy
  • <p>梅子~</p>
    <p>厚~看了就直流口水了啦~</p>
    <p>剛好我的冷凍庫還有半隻雞,偶也來做三杯雞啦~</p>
    <p>你那平底鍋看起來真是棒吶~</p>
    [版主回覆03/28/2008 09:41:35]<p>judy~~忍耐一下,等打折活動再買!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p> </p>
  • 卡媽
  • <p>三杯雞   我愛</p>
    <p>妳的高麗菜心怎麼那麼綠呀</p>
    <p>該不會又是綠媽咪家的吧</p>
    [版主回覆03/27/2008 21:23:35]<p>喔~~~這個高麗菜心,是我們家菜場一位媽媽自個兒種的!....那天湊巧買到了,粉開心呢!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
    <p>卡媽,拿到保羅瓶了吧!明天上妳家吃大餐去。天色已晚~~~俺要去睡了!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • 亞希
  • <p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/> 三杯雞--我很愛--只要是雞肉都很喜歡--梅子的雞好像外面賣的一樣...亞希聞到啦!!  </p>
    <p>馬鈴薯沙拉--我老公不喜歡..我卻超愛..因為馬鈴薯泥很綿很香耶</p>
    [版主回覆03/27/2008 21:25:02]沒關係~~不管老公愛不愛吃,只要亞希喜歡吃,就做來自個兒吃。記得要對自己好一點。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 小不點
  • <p>梅子姐姐~</p>
    <p>您的三杯雞讓我再度的口水流不停,晚餐就拿來配飯吃囉<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>馬鈴薯沙拉,我的做法與梅子姐姐有點不同,我會多加地瓜下去,如此多了甜味,美乃滋也可以少擠一點~在炎夏吃的時候,我還會加入一些小黃瓜,去除蛋的味道,有機會也做來和梅子姐姐分享<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
    [版主回覆03/27/2008 16:47:52]<p>沒錯!親愛的小不點~~~</p>
    <p>那天,家裡沒有小黃瓜,所以做個簡式的!<br>至於地瓜的建議.....嗯!好主意。3Q~~~<br>美乃滋,我只放一小匙的金桔蕃茄沙拉,是在主婦聯盟買的。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p>等小不點的分享喔!</p>
  • caro
  • 哎唷梅子呀即使是下午茶時間看你這三杯雞也是折騰人捏~好想這就來碗白飯配配呀~你家真是講究唷還特意裝進陶鍋裡真是美呆啦~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>真是記憶中的好味道耶~我曾經做過三杯杏胞菇也好好吃哩~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>
    [版主回覆03/27/2008 16:53:23]<p>對呀!Caro~~~三杯作法,可以運用在各種食材上,像花枝、尤魚、中捲....</p>
    <p>杏鮑菇更棒!...昨天才買了4顆大大的杏鮑菇(1公斤裝),可以吃個過癮~~平時也要多攝取菇類的多醣體喲~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p> </p>