自從上一回做了草莓鮮奶酪 後,有好一段時間了!現在是芒果盛產。咱家的小寶貝最愛芒果了,舉凡芒果的所有食物,他都無法拒絕!切一盤芒果上桌,再三叮嚀,他還是忍不住的吃個精光!

愛文芒果也算是"台灣之光"之一,外銷日本,深獲好評。拿來打冰沙、冰淇淋、烘焙、入菜,都很美味!

▧ 芒果鮮奶酪 ▨

材料:鮮奶1200㏄   無糖蒟蒻凍粉25~~30g   愛文芒果2顆

作法: (1) 草芒果洗淨去皮後,將果肉切大塊,打成泥備用。
    (2) 鮮奶加蒟蒻凍粉先拌勻,用中火煮到微滾(煮的時候要用湯杓慢慢攪拌,才不會結塊),倒入瓶中,待完全冷卻後,倒入芒果泥在奶酪上層,即可食用。
    (3) 亦可放入冰箱冷藏,風味更佳。

這保羅瓶,不只適合布丁,連奶酪都很搭呢!....還可以拿來當小花瓶哩!

方瓶給我的感覺,更是喜愛。不管手錶、容器,我都偏愛方形的~~~

完全不加糖、不加鮮奶油的配方,依然濃郁香甜~~用無糖蒟蒻凍粉,更增加膳食纖維,最合我意!

每一口,都是滿足和喜悅~~~

P.S.  無糖蒟蒻凍粉...在一般有機店可以買的到,或上網搜尋亦可。

 

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梅子煮藝

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留言列表 (46)

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  • 海倫(翎)
  • <p>我只要吃上面那層就好了...我怕奶烙的奶味ㄋ~ 那個瓶子真可愛...我們這有沒有這種東東啊?<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/33.gif"/></p>
    [版主回覆06/03/2008 20:15:49]<p>是~~~~那就吃上面那層芒果泥好了....只是奶酪留給誰呢?<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/6.gif"/>...呵~~</p>
    <p>妳試著找找賣玻璃器皿的,我也在花市看到那方瓶子。倒是葆蘿瓶,好像烘焙材料店就有了!</p>
  • alice
  • <p>哇,看了好想吃哦</p>
    <p>請問一下葆蘿瓶那兒可以買的到呢?</p>
    <p> </p>
    [版主回覆06/03/2008 19:42:46]葆蘿瓶~~~~~找<a href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!3HLrBlyLBQ6O9GuFX33t4IPT9w--/profile" target="new"><font color="#4b97ad">夏綠蒂</font></a>【吉田坊】訂購~~~,就有漂漂的瓶子啦!
  • 卡媽
  • <p>我也超愛芒果的  二個小朋友更愛呢  這週末若有空</p>
    <p>我也要來做芒果奶酪~</p>
    [版主回覆06/03/2008 19:38:36]卡媽有方瓶、葆蘿瓶~~~一定要做來嚐嚐!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>
  • BOGUS城主
  • <p>哇~~好好吃的感覺喔<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><br>尤其是裝在方方圓圓玻璃瓶內<br>啊~~今晚就想做一下<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br><br>請問<br>放吉利丁和放蒟蒻粉的作法上...或口感上會有什麼不一樣的地方嗎?</p>
    <p>(p.s.請問方方罐可以去那兒買?)<br><br>謝謝提供這麼棒的食譜<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆06/03/2008 19:37:03]<p>當然吉利丁是口感和蒟蒻凍粉有那麼一點點不太相同,但是....蒟蒻凍粉的用量降低,也可達到軟嫩的口感~~~</p>
    <p>這方瓶,是上一回在烘焙展,我們大夥兒合購一箱來著!我想烘焙材料行,應該買的到!</p>
    <p>那葆蘿瓶我是向夏綠蒂買的~~~</p>
    <p> </p>
  • grace
  • <p>哇!!不但美味又漂亮ㄋㄟ~~</p>
    <p>每位小朋友都無法擋芒果的魅力喔!!我家的寶貝也是耶~~</p>
    <p>那可以用"吉利丁"(透明一片)來替代"蒟蒻凍粉"嗎???</p>
    [版主回覆06/03/2008 19:31:11]<p>一片....哪夠呀!...上次我做草莓奶酪,鮮奶1200cc,用了十片呢!真傷本!</p>
  • Wii奴
  • 這雙層雙色視覺上就滿足足了...利用芒果的甜味來帶出整個奶酪的香氣...哇~~超讚的小甜點..
    [版主回覆06/03/2008 19:29:11]對呀!~~~光是芒果就很甜了,不用再加糖!...<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>
  • 涂將
  • <p>請問梅子</p>
    <p>吉利丁片換成蒟蒻粉</p>
    <p>口感會不會變成有點硬硬的?</p>
    <p>我想做來減肥吃</p>
    <p>可是我喜歡軟軟的感覺耶</p>
    [版主回覆06/03/2008 19:28:05]<p>喜歡軟軟的,就降低蒟蒻凍粉的用量!</p>
    <p>一般而言,蒟蒻凍粉和液體(水、果汁),若是1000cc對40g會有果凍的口感!</p>
    <p>若想要軟嫩,就要把蒟蒻凍粉用30g以下~~~</p>
    <p>這次用的是鮮奶,有濃度,所以我用1200cc,配30g的蒟蒻凍粉...如果想要再軟一點,可以用25g就好!</p>
    <p> </p>
  • 貓姊姊
  • <p>驚喜!!!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p>謝謝梅子的分享</p>
    <p>原先從朋友處知道的是用xx明膠.鮮奶油.牛奶</p>
    <p>看起來妳的方法好像更簡單ㄋㄟ</p>
    <p> </p>
    [版主回覆05/27/2009 14:40:16]貓姊姊...梅子會把想做的料理或點心的配方中,換成對身體有益的原料和食材.也會變化烹調的方式.因為,要給家人吃更健康的,而我自己也要做的很輕鬆~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • May
  • 請問蒟蒻凍粉上哪裡買?and我很愛吃,我要訂閱您的部落格,謝謝。
    [版主回覆01/13/2009 22:06:00]蒟蒻凍粉.......棉花田有機店,就有在賣囉~~~~謝謝妳!
  • 芳的家
  • <p>好美的色澤看起來超美味</p>
    <p>更喜歡那些可愛的瓶子ㄝ</p>
    [版主回覆11/21/2008 10:33:41]那瓶子,我一眼就愛上"她"~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • Vicky
  • <p>梅子~~你這芒果鮮奶酪看起來真是可口呢</p>
    <p>不過芒果妳只是打成泥狀就裝瓶</p>
    <p>為何照片上的芒果會成固狀     而不是泥狀<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/6.gif"/>..   有加上吉立丁嗎</p>
    <p> </p>
    [版主回覆09/23/2008 10:05:13]那芒果只是打成泥狀而已,沒加任何東東~~~~吃的時候,就會像拌入果泥一樣。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • Nicole mama
  • <p>哇~好可口的芒果鮮奶酪.好想也做一些來解饞啊~ 想請問您一下.若沒有秤子.要如何來量這無糖蒟蒻凍粉25~~30g  ? 請問有沒有什麼建議呢! 謝謝 </p>
    [版主回覆09/08/2008 09:25:41]<p>.....Nicole mama,一般無糖蒟蒻凍粉一包是40g,妳可以放半包左右嚕~~~~</p>
    <p>做無糖蒟蒻凍粉的時候,若軟硬度不合自己的口感,可以回鍋加熱,再適量的調整。</p>
  • grace
  • <p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>請問梅子:"無糖蒟蒻凍粉"可以用"吉利丁片"替代嗎?"吉利丁片"也是20~30g??</p>
    <p>您那可愛的玻璃瓶在哪兒買啊???</p>
    [版主回覆08/27/2008 09:33:25]<p>grace~~~可以用吉利丁片代替。這配方若改吉利丁片..的用量,我沒試過耶。</p>
    <p>那可愛的玻璃瓶是上次在烘焙展,和大夥兒合購一箱的。</p>
  • 小妍
  • <p>用吉利丁做乳酪跟用無糖蒟蒻粉做乳酪吃起來口感有什麼差別?</p>
    [版主回覆08/06/2008 17:27:09]<p>差不多耶~~~~</p>
    <p>嚴格說起來,吉利丁比較好控制那軟嫩度。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 亞希
  • <p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> 梅子~我只有吉力t粉和片. 而且家裡沒有電子秤.是用沒那嚜</p>
    <p>準的磅秤~~也可以用嗎?</p>
    [版主回覆07/11/2008 21:04:55]亞希,做奶酪,用吉力丁片,口感最好不過了,我也沒電子秤....所以妳可以的。
  • Eirene
  • 忘了問梅子小姐~保蘿瓶有蓋子嗎?<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/33.gif"/>
    [版主回覆06/07/2008 14:15:19]<p>有~~~~有~~~~有~~~....就是愛它有蓋子,放冰箱保存,很衛生的!</p>
  • BABY楓
  • 好健康又美麗的甜點...
    [版主回覆06/04/2008 11:30:59]楓~~夏天蠻適合吃蒟蒻的~~~我也好一陣子沒玩蒟蒻了~~
  • penny
  • 在夏天吃這個好幸福耶,奶香與芒果真是絕妙好滋味呢
    [版主回覆06/03/2008 20:32:23]dear penny~~~就因為夏天到了....就想吃點冰涼的點心....於是想到了盛產的芒果~~~
  • 栗子
  • <p>想吃想吃<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p>2色好漂亮喔~</p>
    [版主回覆06/03/2008 20:23:21]<p>顏色就是會讓人...食指大動!</p>
    <p>難怪...色~~香~~味....俱全,色就擺在第一了!</p>
  • angus
  • <p>Hello, </p>
    <p>我也想知道那兒可以買到那美美的葆蘿瓶 , 及方瓶子.</p>
    <p>TKS</p>
    [版主回覆06/03/2008 20:19:54]<p>葆蘿瓶~~~~~找<a href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!3HLrBlyLBQ6O9GuFX33t4IPT9w--/profile" target="new"><font color="#4b97ad">夏綠蒂</font></a>【吉田坊】訂購~~~,就有漂漂的瓶子啦!</p>
    <p>至於方瓶子,是上回在烘焙展買的!</p>