在我小時候,姐姐就很會料理,做的一桌好菜。記憶中有幾道永遠忘不了....涼拌雞胗、燴三鮮、佛跳牆、酸菜豬肚湯、青椒嫩雞炒......還有好多好多....."族繁不及備載",還有.....還有.....我最愛這個味道的.......涼拌海蜇皮~~~


 


把海蜇皮先沖水,泡水放冰箱一夜...或直接泡水、沖水、泡水、沖水約30~40分鐘,就可開始料理。


 


 


切細絲後,拌入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蒜末~~
用鹽、高梁醋、糖,小麻油調味即可~~~


 


 


夏天清爽的涼拌菜~~~冰涼後更美味喔!..


 


 


 


海蜇皮的營養極為豐富,尤其是脂肪含量極低,蛋白質和無機鹽類等含量豐富,是肉類中低嘌呤族的食物,因此是高尿酸及預防肥胖者的最佳食物選擇。海蜇皮的主要成分是膠原蛋白,含量高達70縏,不含膽固醇與飽和脂肪酸,中醫認為有清胃、潤腸、化痰、平喘、消炎、降壓等功用,是營養價值高的水產食品。


 


 


如果茹素者,可以換成洋菜,做成素拌蜇絲~~


就是把洋菜泡一下水,切段,代替海蜇皮絲。就可以啦!



 


 


前一陣子,是糯米椒的產季。
只要先把櫻花蝦炒香,加黑豆鼓拌炒,最後加入糯米椒即可起鍋。
很下飯的喲!~~



 


 


 


這一次的地瓜葉,梅子用料理機炒,炒出來還真是美味好吃呢!


 


 




這是前一陣子吃素時做的....芝麻麵腸。


鍋中放點油,放進薑絲和切成片狀的麵腸(也可以用手隨意撕)..
拌炒一下後加適量的日式醬油、芝麻,即可起鍋。


 


 

創作者介紹

梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • 惠珠
  • <p>哈~~~雖然剛吃飽~~~</p>
    <p>可~~~</p>
    <p>看了~~~又飢腸轆轆~~~</p>
    <p>怎可怎麼辦唷!!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/2.gif"/></p>
    [版主回覆07/08/2008 13:28:25].......哈~~~~哈~~~
  • 香菇麵
  • 請問是美善品嗎?如果是可以告訴我設定我想做做看。謝謝!
    [版主回覆07/07/2008 19:21:57]<p>沒錯!就是美善品!我都用它來打麵糰、炒菜、煮豆漿、米漿、做果醬、...還有很多很多~~</p>
    <p>炒這地瓜葉,</p>
    <p>1. 放進蒜頭,手轉一下速度(0~6),把蒜頭打碎。<br>2. 設定2分、溫度100,倒一點點油。爆香。<br>3. 放進地瓜葉,再設定3~4分(視葉菜份量)、溫度100,用最低速炒,時間到之前(約剩30秒),放進一點鹽,就可以啦!</p>
  • 愛微笑的妞妞
  • <p>梅子:</p>
    <p>請問海蜇皮要去哪裡買啊..</p>
    <p>海蜇皮其實就是水母耶..</p>
    <p>那天我看電視才知道呢...</p>
    <p>我最近想學做菜呢..</p>
    <p>我又超愛吃海蜇皮的呢..</p>
    <p> </p>
    [版主回覆07/07/2008 19:16:27]<p>海蜇皮...大部份雜貨店就有賣了。</p>
    <p>沒錯!海蜇皮其實就是水母,是一種可食用的水母。</p>
    <p>學做菜,只要有恆心,就會磨出心得的。</p>
  • 香菇麵
  • <p>梅子:</p>
    <p>你說地瓜葉用<strong>調理機炒得</strong>,我不懂ㄟ?</p>
    [版主回覆07/07/2008 19:13:57]....香菇麵~~~沒錯!我是用料理機炒的地瓜葉,只要設定溫度、時間,啟動轉速,就可以把地瓜葉炒好,比我用平底鍋炒的還方便、好吃呢!
  • melody
  • 我好愛吃海蜇皮...可是,我用溫水大概過水一下..發現這樣會比較脆,嚼勁很好..嘿~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>(那是誤打誤撞啦,想想,生的沒煮過怎麼吃,第一次用開水煮一下,全捲在一起,太硬,後來,改良用溫水,效果出奇的好!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
    [版主回覆07/07/2008 19:11:56]沒錯!melody~~~也可以用溫水來過水一下。...海蜇皮真的很好吃!
  • 花媽
  • <p>好豐盛的一道夏日美食。</p>
    <p>梅子你那麼會作菜想必老公和孩子一定吃得哇哇叫~~~~說讚吧!</p>
    <p>看過梅子的格子後,最近本人也深深感覺到為家人作飯的感覺了</p>
    <p>營養、健康、衛生、輕食…這些都是用錢買不到的。</p>
    <p>尤其是從孩子和老公口中說出︰好吃。</p>
    <p>打從心底開心的想跳舞呢!</p>
    [版主回覆07/05/2008 14:59:48].....事與願違~~~通常現實和夢想都有一大段落差的。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • 小魚兒
  • <p>哇 又出新菜了~</p>
    <p>有老公最愛吃的麵腸耶讚~</p>
    [版主回覆07/05/2008 16:15:43]...麵腸,以前都炒榨菜~~~
  • 品味LuLu~
  • <p><font color="#b27c51"></font> </p>
    <p><font color="#b27c51">開胃開胃真開胃~~</font></p>
    <p><font color="#b27c51">這夏天~~~真的很懶的下廚~~</font></p>
    <p><font color="#b27c51">看到梅子的食譜~~又有動力了~~</font></p>
    <p><font color="#b27c51">感恩~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></font></p>
    <p> </p>
    [版主回覆07/04/2008 20:42:04]太好了~~~~~那梅子更不能偷懶了,哈!~~~
  • Judy
  • 這幾道地都很好吃呦~ 涼拌的滋味更好,有時我婆婆也會涼拌珊瑚草,味道也很棒說~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
    [版主回覆07/04/2008 20:43:45]<p>夏天吃涼拌最清爽了~~~~</p>
    <p>judy,麵粉交給艾瑪了,下週二妳們聚會時,會拿給妳。....</p>
  • grace
  • <p>涼拌海蜇皮很消暑耶!!好吃!</p>
    <p>糯米椒會辣嗎??您是不是有加點豆豉呢???<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/6.gif"/></p>
    [版主回覆07/04/2008 21:02:53]grace........糯米椒不會辣......。要加黑豆鼓才會好吃喔!
  • Milky
  • Oh~~我的媽呀~~梅子姊姊每一道菜都讓我口水直流的<br>而且那涼拌海蜇皮看起來簡單又好吃<br>改天我也要買來試一下他的好滋味<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>
    [版主回覆07/04/2008 21:07:47]....Milky~~記得要先泡過水喔!我以前有做過沒泡過水,就不好吃了!
  • 卡媽
  • <p>梅子</p>
    <p>海蜇皮不用燙呀</p>
    <p>我有燙呢  我家還有半包說</p>
    <p>下回也省略一下  不燙了 輕鬆吃吃看</p>
    [版主回覆07/03/2008 15:59:33]<p>可燙可不燙!我比較偷懶~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>洗它一夜的冰水澡..就夠啦!卡媽。</p>
  • 涂將
  • <p>請問梅子</p>
    <p>如果沒有高粱醋可以用普通的白醋嗎?</p>
    [版主回覆07/03/2008 16:00:20]當然可以嚕~~~~只是梅子偏愛高梁醋。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • weling
  • <p><font color="#cc0033">來看好多菜囉~連涼拌海蜇皮都出來了~</font></p>
    <p><font color="#cc0033">梅子真是越來越厲害囉~</font></p>
    [版主回覆07/03/2008 15:55:14]..........weling,都是一些簡單的菜,別逗我了~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>