梅子煮藝

優格的菌種很多，找對適合自己家人的菌種，才是重點。最近，梅子一直在試各種菌種的優格DIY。為的是希望對Howard鼻子、氣管的過敏有改善。以前"傻傻的"吃優格、喝優酪乳，直到最近才特別注意吃了優格後身體的反應。

通常，會喝統一AB優酪乳、吃統一AB優格，因為含雷特氏B菌。(預防大腸癌卻應該從平常的飲食習慣改善起，除了多攝取高纖食物，及減少高脂肪、碳烤、醃漬食物之外，每日適當的補充含有雷特氏B菌的優酪乳，是預防大腸癌簡單又方便落實的好方法。) 至於植物の優，也吃了好長一段時間。總之，不管什麼菌，至少吃了對身體無大礙。

至於自己DIY買回做的菌種有．．．

主婦聯盟買的雙比菲德士菌(克菲爾乳酸菌--高活性雙比菲德士乳酸菌粉，生物高科技孢子乳酸菌，於攝氏溫度20-45度Ｃ皆可發酵，含9種乳酸菌+1種酵母菌及消化酶，可直接口服或自製優酪乳)

把一包1.5g的菌種，倒入鮮奶中，用優格機，或室溫之下(時間至少多一倍)，即可發酵成優格，這一款味道比較酸一點～～

這是在SOGO超市買的優格菌粉包，直接倒入鮮奶或冷開水中，運用它的保溫式優格發酵杯，

就可發酵成優格。這一款有各式口味！價格不是很親切。

這就是優格機~~~~保持恆溫約40度C～～

把發酵好的優格，加水果、蜂蜜，即可食用。

這是在棉花田有機店買的普羅優菌～～～普羅拜爾以專業技術開發的『普羅優菌』，搭配「普羅拜爾優格製造機」只需簡單的四個步驟，即可製作出不酸、不澀，濃純香稠，符合國人口感的優格，成功率高、不易失敗，方便又衛生。 

普羅優菌每包2克含8種60億隻機能型的原生保健益菌，可自製1公升的優格，也可選用不同的奶類（如：牛奶、羊奶、豆漿）製作不同的優格，可改變腸道菌叢生態，幫助維持消化道機能，滋補強身、健康維持。

結果我試了牛奶（鮮奶）製作優格，是成功的。但用自己煮的豆漿就失敗了兩次～～

口味真的比較不酸、不澀，梅子大多直接吃一碗。至於Howard還是喜歡加蜂蜜。

或者，拌了自製果醬後，淋在水果生菜沙拉上。