人,總有一些深留腦海中,難忘的食物。這道涼拌雞胗,是姐姐的道地手路菜。做法蠻簡單的。只要把雞胗燙熟,配小黃瓜絲拌一拌醬料,就可以啦!


至於雞胗,要直接切片,還是切成花邊,都可以!這回依循姐姐的做法,切成花邊嚕~~~


 


 


首先~~
1. 把雞胗朝下
2. 對開切成二半
3. 在兩側,用刀劃出幾條刻痕


 


4. 然後橫向切成2~3段
5. 水滾後,放入鍋燙,等水再滾開後約2~3分鐘即可
6. 燙好的雞胗


 


 


依著刻痕,一個個展開花邊~~


 



1. 把燙好的雞胗(半斤),用冷開水沖一下
2. 加小黃瓜絲2條的量(一定要用刀切絲喔!不要用刨刀唷~~~這樣小黃瓜比較脆~~)、蒜末1大匙、沙茶醬1大匙、醬油膏1大匙、醋1小匙、糖1小匙、香油1小匙、辣椒隨意.......然後攪拌~~攪拌~~(醬料濃淡自行斟酌!!)
3. 就是好吃的涼拌雞胗嚕~~


 


 


瞧~~來一杯.......透心涼的啤酒,坎拜得史喲~~~......(梅子不喝酒的啦!因為酒後,會.......)...開玩笑的!


 


 


脆ㄎㄠ~~ㄎㄠ~~的雞胗,和蒜末、沙茶醬的滋味很搭~~再配上小黃瓜.....哎呀呀~~~


 


 


 


還要加一點點醋,才更提味呢!~~  敢吃辣的,請盡量,愈辣愈好吃!


 



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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • 宇宙超級無敵氣質美少女
  • <p>我昨天自已做了雞胗涼伴的,</p>
    <p>我覺得還不錯,因為沒有小黃瓜所以改成窩苣,</p>
    <p>老公直呼好吃,不知姐姐你知道那個下水湯要用哪些料呢??</p>
    [版主回覆03/10/2009 20:28:24]<p>下水湯。。。。只要水滾了,把下水(雞胗、雞肝切好)入鍋,再度滾開即可關火。</p>
    <p>然後,放上薑絲、蔥花、白麻油~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 宇宙超級無敵氣質美少女
  • <p>感覺蠻好吃的感覺</p>
    <p>晚上我也來試一試再來發表心得好了,</p>
    <p>哈哈^^</p>
    [版主回覆03/09/2009 16:37:05]<p><font color="#417c7d">宇宙超級無敵氣質美少女</font>...這句話我好耳熟喔.....好像我家兒子的小表妹的爸,這麼介紹他的女兒的.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>這一道涼拌雞胗,是我家的私房菜ㄛ~~~妳一定要試試~~</p>
  • ting
  • HI, 謝謝你的分享哦!這個涼拌雞胗真的很好吃!又很容易做。我還用同樣的料,做了涼拌雞心,一樣很好吃!也歡迎來我家逛逛哦! www.pixnet.net/lovetft
    [版主回覆09/11/2008 20:29:53]....一法多方,可以舉一反的!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • ♥~貝兒~♥
  • <p>梅子~ 我有在自由時報看到一篇副刊報導親子廚房...</p>
    <p>那就是你嗎~</p>
    [版主回覆07/16/2008 06:59:41]素的~~~素的~~~貝兒!那就素偶啦!報上有刊網址唷!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 魚魚
  • <p>妳的手藝很好喔!簡單易懂,讓我受益良多<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>.</p>
    [版主回覆07/14/2008 18:26:15]謝謝魚魚的誇獎,我也是黑白煮的啦!因為不想吃外面的食物,只好自己變啦!
  • Vicky
  • <p>親愛的梅子:</p>
    <p>我家只有乌醋和白醋    用哪一個比較對味ㄋ?</p>
    [版主回覆07/10/2008 21:15:05]vicky~~我通常涼拌,都用白醋!.....這一道的醋,也只放一點點而已!
  • 海倫(翎)
  • <p>沒錯...是我們張桑從二月多就在努力蓋的樹屋...越蓋越大...</p>
    <p>說是樹屋其實是"靠"著樹而已...因為真的蓋在樹上蠻危險的</p>
    <p>等他搞定了我在發文囉~</p>
    [版主回覆07/10/2008 21:01:16]...好棒喔!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>~~~樹屋總是在國外才能實現!
  • 海倫(翎)
  • 原來要這樣切才會"開花"...難怪有時候做都"太硬"....現在知道囉~ 我都喜歡辣炒九層塔ㄋ
    [版主回覆07/10/2008 10:52:52]<p>耶~~~也不錯喔!</p>
    <p>海倫,我看到了妳的新部落格照片,是樹屋嗎?...<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
  • Judy
  • <p>原來雞胗還要切成花邊,我都嘛直接煮下水湯說~</p>
    <p>涼拌的一看就食指大動,老闆我也要來一份蛤~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    [版主回覆07/10/2008 10:41:08]....切成花邊,比較不會硬~~~下次試試嚕~~
  • 卡媽
  • <p>很難得注意養身的梅子會吃雞胗呢</p>
    <p>以前我也很愛吃  但現在就少吃了</p>
    <p> </p>
    [版主回覆07/10/2008 10:03:37]<p>雞胗,是一年吃不了2次的。我也是因為記憶中有這麼一道菜~~</p>
    <p>其實沙茶醬的熱量蠻高的!這一次是因為有綠媽咪的雞胗,就來回味一下囉!</p>
  • 喬依思
  • 改天也來試試
    [版主回覆07/09/2008 09:21:52]做起來,真的很輕鬆簡易。等妳的分享嚕~~joyce~~
  • Simply Roses
  • <p>第三張,</p>
    <p>是我看過最優雅的雞胗了 .</p>
    <p>裙擺飄飄..</p>
    <p>秀色可餐啊.</p>
    [版主回覆07/09/2008 09:13:41]<p>厚~~~~~是被Roses形容得美美的~~~~</p>
    <p>我好喜歡Roses露台上的玫瑰、香草,甚至還把香草、花香沁涼入喉真是寫意又清涼。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • frankmama
  • <p>梅子~~</p>
    <p>我ㄧ定會為了你買一份自由時報回來看~~</p>
    <p>前幾天我也看見夏綠蒂的專題呢!!</p>
    <p>妳們都好厲害喔!!</p>
    <p> </p>
    [版主回覆07/09/2008 09:06:24]<p>嗨喲~~~沒有厲害啦!frankmama~~~我只是玩票性質的。</p>
    <p>謝謝妳,但願沒讓你們失望。因為那個美食版,不能做複雜的、要簡單。這期主題又是蔬食。不要期望太高喔!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
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