台語有句話:呷魚呷肉,嘛愛菜嘎。


其實,梅子家是主張少肉飲食的,偶爾開開葷。還常被好朋友提醒,要讓小孩子多吃些動物蛋白質,不要吃的太素!
說真的,梅子並非茹素。但卻極度反對為吃素而吃素,每次這話題一打開,就有說不完的*#$%&@^!!!........。算了!
反倒是大多在有益健康的前提之下,為家人準備三餐、點心。
所以對食材的選用、烹調的方式,有一定的堅持。
幸好,老爺、少爺都還蠻配合,也能接受梅子的餐點料理。相對地,梅子也一直在學習做出更好吃的料理、烘焙.....讓他們吃的安心,也吃的開心!
外頭的美食不一定健康,但梅子一直要求自己盡力做出,健康的美食。


 


 


平常大多吃西式早餐~~在假日,不趕著一大早6、7點出門,可以從容的煮好清粥小菜,等父子倆起床後慢慢的吃!


 


豆腐"搵"豆油膏~~~~~~
是小時候,媽媽會準備的一道。記得那時,在清晨去豆腐店買現做的、溫熱的板豆腐.........還有油條(但近年來,梅子知道油條非常不健康,就不再吃了!)



 


 


 


燙秋葵~~~
黃秋葵不僅有獨特的外型與口感,而且有令人意想不到的營養價值,因為它除了提供膳食纖維,還有豐富的礦物質,包括鉀、鈣、與鎂.由於黃秋葵的熱量不高,每一百公克只有37大卡的熱量,因此鈣與鎂的營養密度都比乳製品高,表示獲取等量的鈣質,所伴隨的熱量較低,有利於體重的控制。


 


 


烘醬油蔥花蛋~~~


 


 


 


豆渣芝麻餅~~~
打豆漿時,刻意留一些渣渣,加低筋麵粉、肉末、雞蛋、黑芝麻、用鹽調味,拌成均勻麵糊~~~煎成圓餅狀即可。


 


 


這回沒煮糙米粥,換成白米2杯+小米2大匙,煮成粥。


 


 


 


清粥小菜的早餐,格外清爽可口。


 



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 摩卡
  • 摩卡只要有蔥花蛋就能吃上一碗粥囉 ^ ^
    [版主回覆07/29/2008 13:45:19]...大多數人吃粥時,只要有蔥花蛋啦、菜補蛋啦、皮蛋、鹼蛋......都會蘇嚕~~蘇嚕~~吞下肚喲!
  • 香菇麵
  • <p>梅子:</p>
    <p>       謝謝您的說明,對現在的食品真的是要張大眼睛仔細看,並了解其成分。來到這園地友食譜還增加智識,真是幸福!</p>
    <p> </p>
    [版主回覆07/29/2008 13:27:44]<p>...希望對香菇麵有助益!我們一起快樂分享嚕~~~</p>
    <p>很多人不注意(不理會)成份,就只管買了就吃!</p>
    <p>當你自己開始在家做各式料理、烘焙、點心後,自己買過食材,就會知道店家到底添加了什麼,才會.....賣相那麼好!</p>
  • 香菇麵
  • <p>梅子:</p>
    <p>      請教油條除了是油炸不健康以外,難道他的成分有問題嗎?</p>
    [版主回覆07/29/2008 10:28:01]<p>是的!</p>
    <p>明礬在食品添加物方面的使用,通常都是用作膨鬆劑,一般消費者無法用眼睛判斷有無添加,事實上即使有添加明礬,對人體也並不會造成傷害。明礬最常使用在<font style="BACKGROUND-COLOR:#ffff00;">台式油條</font>的製作上。在台灣的食品衛生管理法有規範食品內添加物鋁的使用量,基本上比較少有發生鋁中毒的問題。而<strong><font color="#cc3399">鋁元素一般人每天的攝取是約20-30毫克,這些攝取的鋁大部份都直接排出體外,</font></strong>很少累積在體內器官造成中毒,但如<font color="#cc3399"><strong>每天攝取量超過1公克,就可能造成體內器官累積鋁金屬而造成中毒。</strong></font>另外,腎功能欠佳、慢性尿毒症的病人無法透過腎臟正常代謝將鋁排出體外,也很容易導致鋁中毒。尤其是長期使用含鋁的制酸劑胃藥以治療尿毒所引起的上腸胃道不適,或是洗腎液含鋁太高,都是造成鋁中毒的原因,如洗腎患者有時會出現意識清楚卻整天不說話、肌肉力量正常但無法正常行走的現象,經電腦斷層、腦波檢查也沒有異常病變或老化,經抽血檢驗後才發現有鋁中毒的現象。正常人血中鋁濃度小於10mg/L,而<font color="#cc3399"><strong>「鋁中毒」一般則定義為血中鋁濃度超過50mg/L,</strong></font>易產生的的症狀為鋁沉積在骨骼中,會導致軟骨症、骨質疏鬆、彎曲變形、骨折、關節疼痛等;鋁沉積在皮膚中,皮膚彈性降低,皺紋增多;攝入過量的鋁也會在人體的神經細胞中積聚,損害神經細胞的功能,擾亂中樞神經系統引致精神紊亂,促發老人癡呆症(老人癡呆症病人腦内含鋁量是正常人的10~30倍)。鋁中毒很容易預防,一般人只要從日常飲食習慣著手,少用或不用鋁質的鍋具,避免鋁屑脫落,或遇酸性/鹼性物質時形成鋁離子進入人體,少吃含鋁的食品,少喝鋁罐裝的飲料。在攝取是不高的情形之下,鋁很容易從正常的腎臟排泄出去,此較不全累積造成中毒,慢性腎衰竭或洗腎病患則要特別注意鋁中毒,若有腦病變、骨頭疼痛、記憶力衰退、注意力喪失、口吃、言語溝通困難、肌肉抽搐及類似癡呆症等症狀,對於含鋁食物及制酸劑胃藥應小心使用。另外,定期追蹤血中鋁濃度是預防鋁中毒最直接的方法。<br></p>
  • 小咪@媽
  • <p>哇 你的輕粥和小菜都很營養ㄋㄟ</p>
    <p>不像我只會清白粥 小菜 肉鬆 蛋 醬瓜 <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>要來改進囉</p>
    [版主回覆07/29/2008 13:18:07]<p>下次小咪媽....試試加小米,還不錯吃呢!</p>
    <p>我們大多吃糙米粥的,我們家很少吃白米,所以.....我才會彷綠豆小米粥那樣,放小米在白米中。</p>
  • 品味LuLu~
  • <p> </p>
    <p><font color="#bc6f95">Lulu家今天也吃清粥小菜~~</font></p>
    <p><font color="#bc6f95">誰說颱風天一定要吃泡麵~~</font></p>
    [版主回覆07/29/2008 10:31:54]<p>.....聰明的LuLu~~~~~</p>
    <p>泡麵少吃唷!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • ♥彥媽♥
  • <p>烘醬油蔥花蛋看起來很好吃</p>
    <p>你很有媽媽的味道唷</p>
    <p>健康又實在的料理</p>
    [版主回覆07/28/2008 20:42:07]<p>...我們家就這樣吃咩~~~~~</p>
    <p>家裡吃,不用太花俏,只要多變化菜色,家人比較吃不膩的。</p>
  • Eirene
  • <p>梅子做的清粥小菜~特別的美!</p>
    <p>光看就食慾大增~</p>
    <p>現在的孩子都喜歡西式的早餐</p>
    <p>偶爾來中式的也不錯</p>
    <p> </p>
    [版主回覆07/28/2008 20:40:49]<p>...對了~~~Eirene~~~上次,我好像漏了回覆妳...</p>
    <p>我作網頁,大多用Dreamweaver來寫,圖片、動畫,就用PhotoImpact、PhotoShop。</p>
  • ♥ Belle ♥
  • 看完梅子的清粥~~~我也忍不住想吃哩,涼爽的颱風天來上一碗清粥小菜~真好!
    [版主回覆07/28/2008 20:39:04]<p>平常日子.....煮粥,時間上比較不容許。</p>
    <p>假日,就從容多啦!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • melody
  • <p>哇,真的很好吃耶..又引起我想吃清粥的慾望了..可惜,現看到,我已經在做鬆餅了..嗯,等下週六來做做看..</p>
    <p>不過超厲害的,連豆漿渣也能做成餅..酷~~~還有秋葵我只知道好吃..哈..其他的重點我都不清楚,現在經你一說,明白了<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆07/28/2008 20:07:45].....Melody~~~~偶爾也來回味一下小時候的早餐嚕~~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>現代人大多吃西式早餐。
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