在入秋時分,乍暖還涼的天氣裡,還真是有一點點慵懶的心情。
人,不能偷懶,一懶,就會延續一段時間........這些日子,飯照煮,麵包、蛋糕照烤,相片也紛紛整理好,就是有點懶得爬格子!


 


Howard不愛吃茄子。但茄子是好東西!常吃茄子好處多多,降低膽固醇十二法『榜首的茄子』 茄子,又名落蘇,有青茄、白茄及紫茄三種,性能相同。 茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等。說什麼,我都要三不五時的煮茄一下茄子!(這個媽......好像就愛跟他"作對".......哈!)


把腰內肉(小里肌)切薄片,用醬油、薑末、胡椒粉稍微醃入味。
切好蔥段、茄子刨成長薄片~~~


 


先把2~3根蔥段和茄子捲一下,再和肉片"會合"捲起來!(肉片捲在蔬菜外面,比較容易熟透喲~~)


 


 


起平底鍋,冷鍋就放入。擺好後,蓋上鍋蓋,開小火。煎熟它!(這次不想用烤箱,迅速又會有湯汁...)


 


 


翻面後,把醃料的醬汁倒入!....就有醬汁拌飯嚕~~~
起鍋後,順道放些蔬菜燜來當配菜。一鍋搞定一餐。(十足的懶人餐


 


 


盛入飯盒中,配上紅菜、紅蘿蔔..。準備去接Howard放學!
接了他,在車上就可以吃午餐,不用一路捱餓回家。打開飯盒,一看是燒肉捲,開心大喊!哇~~好棒喔!
因為這次份量有點多....


我說:如果吃不下,就留著給我...
H:妳怎麼不早說!害我先把青菜給吃完了.......哈~哈!這小子,因為想把喜歡吃的留到最後才慢慢享受!
H:以後,我要先吃喜歡吃的!吃進肚裡,比較保險。


捲了茄子的燒肉捲,Howard一點兒都沒發覺!.........(作媽的我"詭計"得逞嚕~~~)


 


 


同樣的醃好的肉片,也可以直接入鍋煎熟~~~


 


 


薑汁肉片~~~用薑來醃豬肉片,真的很對味!
煎好後,盛盤灑上白芝麻~~~


 


 


在糙米飯上加一匙肉臊,隨意搭些配菜(滷三角豆腐、炒玉米、日式牛蒡),又是一份全餐啦!


 



 

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梅子煮藝

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