自己調蛋餅糊,一次可以烙很多張,用一層蛋餅一層塑膠袋的裝好放進冷凍,不須解凍,隨時都可以放入鍋中,搭配出不同吃法的蛋餅。


 


 


全麥蛋餅皮
材料:
中筋麵粉300g、麥麩10g、蓮藕粉1大匙、鹽1小匙、冷水450g、葡萄籽油2大匙


作法:把所有材料調好,靜置約15分鐘後,用平底鍋烙熟。詳細作法請參照蔬菜蛋餅


 


 


用蛋捲模烙熟~~


 


 


1. 蔬材2~3樣,切成細絲,加蛋拌勻。
2. 起油鍋,先放蔬菜蛋液。
3. 蓋上餅皮。
4. 翻面稍微煎一下,取出,煎第二份(作法2~4)。
5. 翻回餅皮朝上,再倒一點蔬菜蛋液(黏著用)
6. 放上第一份煎好的。


 


雙層蛋餅,更厚實!


 


切成六等份,配上生菜、水果...隨意配!  冰箱有什麼,就放什麼!


 


配優格豆漿~~~也行!


 


 


要不就來杯現煮的南瓜豆漿~~~


 



把南瓜、黃豆放進料理機20分鐘煮熟後,加黑芝麻一起打碎。


如果沒有料理機,建議媽媽們,一次用電鍋煮熟幾杯的黃豆,分裝入冷凍~~
睡覺前,拿出黃豆,搭配南瓜、黑芝麻,外鍋放半杯水,內鍋水淹過材料,電鍋插上電~~
天亮後,取出直接加熱開水打成南瓜豆漿,秋冬之際,溫暖了家人的心和胃。


豆漿,還可以作多種搭配~~
黃豆+黑豆=黑豆漿
黃豆+薏仁=薏仁豆漿
黃豆+松子=松子豆漿
黃豆+堅果=堅果豆漿.....舉一反三,以此類推吧!


 


 


香濃、高纖的南瓜豆漿~~~是秋冬早餐的最佳選擇之一。


 


延伸參考~~~


1. 墨西哥蛋餅
2. 仿西班牙蛋餅
3. 蔬菜蛋餅


 

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梅子煮藝

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