美乃滋,任誰都愛!但.......實在無法順手就把市售的沙拉醬放進購物籃中~~~
說梅子挑剔也好、龜毛也好!...
試想那一包2~30元的沙拉,仔細扣下廠商要賺的金額後,請問:有多少成本可以下?!那成本就是消費者要吃下肚的~~可知,會是放了啥原料呀?!
有機店的美乃滋,一小包又超貴的.....
...重點是自製的美乃滋...........美味無法擋!


 


 


美乃滋


材料
生蛋黃3顆、鹽少許、檸檬汁半顆、橄欖油150g、黃芥茉籽醬10g、冰糖粉20g、白胡椒粉少許


▧ 作法
1. 把蛋黃、鹽、檸檬汁先攪拌均勻,攪拌過程中,把橄欖油一點點滴入。(梅子是讓德傭料理機自己攪拌..沒料理機的話,就用電動打蛋器,最低速的打個1~2分鐘)
2. 再加入增加美味的黃芥茉籽醬、冰糖粉、白胡椒粉,再拌勻即可。


 


這樣的美乃滋,梅子才放心讓家人享受!美味又健康。


把蒸熟的地瓜、馬鈴薯、青豆仁、拌入玉米粒、蘋果丁。(也可以換成一般常搭配的蒸熟的馬鈴薯、紅蘿蔔、蛋,和小黃瓜丁),加了蘋果丁,口感爽脆又清香~~~


 


拌成"薯豆兒沙拉"~~~就可以吃啦!


 


自從上回在逄甲夜市吃過"口袋麵包"後,就一直想回家自製口袋麵包....  於是就想烤它二條土司,一條來玩口袋土司、一條做三明治!


 


◐ 小麥胚芽土司 ◑


材料
A. 高筋麵粉360g、低筋麵粉40g、奶粉3大匙、小麥胚芽30g、鹽少許、有機冰糖粉20g、酵母粉5g、水200g
B. 橄欖油20g


▧ 作法
1. 把材料A全部混合,攪拌成均勻麵糰。
2. 加入橄欖油,再攪拌、揉成可拉出薄膜的麵糰,裝入容器,放烤箱中(不啟動),基本發酵約40分鐘。
3. 分割成二份、滾圓,鬆弛10分鐘。
4. 擀成橢圓形後,翻面輕輕捲成圓柱體。再重覆做一次。


5. 放入土司模內,蓋好上蓋,進行最後發酵約40分鐘(或麵糰發至模型的9分滿即可)。
6. 放入已預熱的烤箱中上下火190度烘烤約30~35分鐘,出爐後即刻脫模。 


把.......土司切成寬約2.5公分的厚片土司,橫面對半切後,再在中間劃一刀,即成口袋土司嚕~~


 


◐ 椰蓉土司 ◑


材料
A. 高筋麵粉360g、低筋麵粉40g、奶粉3大匙、小麥胚芽15g、椰蓉50G、雞蛋1顆、鹽少許、有機冰糖粉20g、酵母粉5g、水170g
B. 橄欖油20g


▧ 作法
1. 把材料A全部混合,攪拌成均勻麵糰。
2. 加入橄欖油,再攪拌、揉成可拉出薄膜的麵糰,裝入容器,放烤箱中(不啟動),基本發酵約40分鐘。
3. 分割成二份、滾圓,鬆弛10分鐘。
4. 擀成橢圓形後,翻面輕輕捲成圓柱體。再重覆做一次。


5. 放入土司模內,蓋好上蓋,進行最後發酵約40分鐘(或麵糰發至模型的9分滿即可)。
6. 放入已預熱的烤箱中上下火190度烘烤約30~35分鐘,出爐後即刻脫模。 


 


把"薯豆兒沙拉",塗抹在土司裡,再淋一點美乃滋,美味一級棒!...  昨兒個,Howard晚飯後,竟然又K了二份超厚土司做成的口袋土司沙拉!


 


又想到今天早上,煎二條香腸,也加入口袋土司陣容吧!
紅酒飛魚卵香腸,口感超特殊的~~~吃來卡滋、卡滋的!Howard和我都超愛的!
另外那.....ㄛ~ㄌㄨ~~ㄌㄨ~~的是墨魚香腸~~~


據那SOGO展示香腸的媽媽說,煎香腸,要用小小火、蓋鍋鍋,用一點點油,不時地噴水...(沒錯!~~噴水~~)...這樣煎出來的香腸,才不會太油膩、又肉質乾乾的!


 


切成一片片,看到...飛魚卵...了嗎?


 


填入沙拉、生菜、再各放一種口味的香腸~~~早餐新體驗嚕~~~



這口袋土司,可隨意夾妳(你)想吃的!
下回要放炒蛋、小黃瓜片;     再來還有試試蕃茄、漢堡肉餅組合;
還有........還有...................這下可有得變的咧~~~



 

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梅子煮藝

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