梅子作菜,其實不太"按牌理出牌",理由無他,只因在健康考量之下,梅子的食材、配料選用和烹調方式,都會稍作改變。所以通常不是"很道地的料理",但儘量會兼具美味和健康的。


現今社會,飲食中的添加物氾濫和不當處理,靠山山倒、靠水水淹,能靠的還有什麼?.....只能靠自己啦!...........有道是:爹有,娘有,不如自個兒有!不是嗎?


有一次Howard問:媽媽,妳真的很喜歡做菜嗎?....
我答:喔~~~~也是逼不得已的!
   我也希望每天有人煮給我吃,也喜歡每天去消遙呀?!哪那麼勞碌命?
   你想吃外面的那些成分不明、或者標示著各種化學成分的"食品"嗎?
Howard答:當然不願意!..原來媽媽都是為了我們,才那麼努力的做各種好吃又健康的東西!
   (乖寶貝,算你聰明~~~


今天新聞又提到大陸胺粉(發粉),含三聚氰胺,易致癌。這種"發粉",廣泛用於餅乾、點心等需要膨鬆口感的"食品"。媒體、網路資源如此發達,有機飲食宣導如日中天,難道都不知道?!是這一次大陸的三鹿奶粉添加三聚氰胺才知道奶精不能吃嗎?......若說這些不肖廠商,刻意添加在嬰兒奶粉、食品內,那還可怪這些廠商!.....明知很多食品(大多數市售糖果、餅乾、油條、奶精、珍珠奶茶、奶茶、飲料、果汁.....油麵、洋芋片、甜甜圈...數不完啦~~自求多福吧!),本來就不該吃,還照吃不誤,那自己也難辭其咎。我相信,也有不少,很注意飲食安全的人,在這一波毒奶風暴裡,被影響到的並不會"太深"。


還有,明知大陸黑心商品多,為何台灣商人,還要刻意進口大陸的東西來欺騙自己的同胞?!(上週還有新竹的柿餅有用大陸的黑心柿餅(進價便宜)充當台灣本土的柿餅來賣(高價賣出)............這要怪誰呀?不怪那些不肖進口商人,又要怪政府嗎?!然後全部責任都怪到政府不把關!............不怪作姦犯科的人,一直怪相關單位種種過失(當然,我也認為食品衛生主管機關,多少也要負責任,但不是全部傾倒過去呀!)政府叫他們進口的嗎?政府叫你毒害自己的同胞嗎?...要說洗腎,那南部的地下電台,為了賺錢,拼命賣藥給那些無知的人(活該,這就是聽信地下電台的惡果),然後洗腎的費用,拖垮了健保局;這致使台灣人洗腎的元兇,為什麼那些支持他的人都不知呢?還說寧可要洗錢的政府,也不要讓人民洗腎的政府?..........大白痴!那個人既洗錢又讓人民洗腎,你不懂就少裝"情義相挺",免得玷污了"情義"二字!


身為消費者,如果自己不會為自己把關,拒吃本來就不該吃的"食品",多吃"天然食物",怎能減少受害的機會呢?像免洗筷、免洗餐具、塑膠袋的危害,眾所周知,請問:能自我約束的有幾人?...還不是懶得自己隨身帶餐具!.... 


 


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這剛好是前天做的,當時,梅子就不認為吃蝦鬆非要加油條才行!


◐ 香柚蝦鬆


▧ 材料 ▨
a. 蝦仁半斤、蒜頭、薑末、洋蔥、香菇、紅蘿蔔、荸薺、小黃瓜、芹菜各適量 鹽、胡椒粉適量
b. 柚子肉   蔓蘿生菜數片
 


 


▧ 作法 ▨
1. 蝦鬆要炒得乾爽鬆脆,蝦仁要新鮮。(洗蝦仁搓揉掉外皮黏液,然後拌入一些酒放冰箱冷藏會更脆喲~~)。
2. 炒香蒜頭、薑末,然後放入洋蔥丁、香菇丁、胡蘿蔔丁和荸薺丁炒一下,然後放入鹽和胡椒粉調味,把蝦仁放進去,再加入小黃瓜丁、芹菜丁就可以了。
3. 炒好盛盤後,放上撥好的柚子肉。用蔓蘿生菜盛著吃。


 


3. 炒好盛盤後,放上撥好的柚子肉。用蔓蘿生菜盛著吃。(千萬別像餐廳作法那樣....用過油法,油吃太多,對身體有害!)


 


 


堅持不加油條(超級不健康的食品)。有時候沿襲傳統,並不代表就是正確的!
(可改用原味玉米片代替,或者用麵包粉入烤箱微烤一下變色均可)
但...我都沒加!這樣也超美味的!


 


 


加了...........目前正美味的文旦柚果肉,就是香柚蝦鬆嚕~~~~


 


看了這麼多黑心飲食新聞事件後,您不想作自己和家人的主廚嗎?....


順便看看去年提過的......千萬不要食用反式脂肪 用植物油炒菜,真的比較健康嗎? 供您參考。


 

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梅子煮藝

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