連著烤卡士達吐司,留了清亮透明的蛋白;趁著週日沒出門,完成了這道..芝麻薄餅


 


 


◐ 芝麻薄餅


▧ 材料 ▨
蛋白230g  冰糖粉45g  奶油50g  低筋麵粉80g  黑白芝麻共70g


 


▧ 作法 ▨
1. 先把蛋白和冰糖粉,用打蛋器拌勻~~
2. 加入過篩的麵粉,充分拌勻。(最好分次加入,比較不會結粒)~~
3. 加入軟化的奶油,再拌勻~~


 


4. 最後,把黑白芝麻倒入後攪拌均勻~~
5. 完成芝麻薄餅的麵糊~~
6. 用湯匙,一匙一匙的放在舖有防沾烤紙的烤盤上。(p.s. 量不要太多,會流動擴散)


 


送進預熱好的烤箱,上下火130度,烤約10分鐘,取出後放涼後。(此刻並不酥脆)
再集中半重疊的再回烤箱,用160度烤個8~10分鐘,就會像瓦片一樣捲起來!~~~(已經很酥脆了..)


 


泡一壺微溫的檸檬水.....品嚐著帶著秋意的幸福!


 


全部冷卻後,裝進密封罐中~~~才不易受潮變軟(皮)!


 


柿子紅了~~告訴您,秋天到了!
秋風微涼,秋陽時而炙熱~~但,秋天........是寫意、如詩般的~~


提著一籃秋天盛產的水果和楓葉..........和秋天一起去.........約會~~~


 



 

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梅子煮藝

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