順手種了這麼些種籽小盆栽,愛文芒果 百香果 的生命力超強的~~~尤其那百香果還真是後勢續發,埋在瓶子裡的種籽,竟然還會一直冒出芽來!
上回九月底,數了小瓶子長出8枝芽苗,最近又細看,咦~~~有9株了耶!
這小小枝芽,堂堂邁入第105天了....生命的奧妙,可見一斑!


 


而且,葉片,從4片,增加為5片了...神奇的百香果!
心中不免覺得,從小小盆栽的種植,體會出另一種生命的堅持!


 


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看到艾瑪接連做了sophia家的Gnocchi 義大利麵糰,不知不覺也被誘惑著想試試!但一直沒去買起司粉和豆蔻粉.......

荳蔻(Nutmeg)
[香味特色] :
荳蔻主要產於西印度、馬來西亞、斯里蘭卡等地。味道溫和芳香,略帶甜味,香味濃厚,在印度主要用於香辛味濃的菜餚中;在阿拉伯,荳蔻一直與羊肉搭配使用。荳蔻在荷蘭的使用情形,就如同胡椒一般的普遍。
除可提味外,更可突顯出食物特殊的風味。
荳蔻樹是一種熱帶常綠性植物,肉荳蔻是荳蔻樹果實最中心的核仁部份,將其果實中的子核取出曬乾,研磨成粉狀的即為荳蔻粉,也可以買到整顆的肉荳蔻仁,用時再磨成粉。
[烹調法] :
適用於燉牡蠣、洋菇醬、炸雞或魚的調味,製作肉丸等或用於製作蛋酒、牛奶布丁、餅乾、蛋糕、南瓜派、和其他有牛奶添加製成之各式飲料。



這是第二次做了,之前做了一次茄汁口味的,才一端上桌,Howard就"驚為天人"的快食(非慢食)一頓,我根本來不及拍照。



◐ 馬鈴薯麵疙瘩--咖哩蝦仁



Gnocchi 的基本麵糰作法:馬鈴薯泥500g   低筋麵粉140g   蛋黃2個   帕梅善乾酪(粉狀)30g  荳蔻少許   鹽適量。
1. 將馬鈴薯帶皮蒸熟,去皮壓成泥狀趁稍微冷卻時,與剩餘所有材料拌勻揉壓成糰。
2. 在揉壓過程中由於馬鈴薯的關係會非常黏手,所以以折疊的方式,再借助些許麵粉將其壓塑成糰,此時麵粉不要用的太多,這樣才能吃到馬鈴薯的甜味。(將麵糰放再叉子上以食指輔助,輕輕將麵團順著叉子上端滑滾而下)
3. 將完成的馬鈴薯麵糰搓成長條狀再切成小塊,你可以做成各種你喜歡的造型,最普遍的義大利方式是用叉子的背面,將麵糰壓出刻痕。這麼做可以讓醬汁充分入味,食用時沾裹更多美味的醬汁。
4. 煮麵糰的方式是;煮開一鍋水加一些鹽,將麵糰放入煮至麵糰浮起時就表示熟了,等待約2-3秒即可撈起。
5. 撈起來的麵糰為了避免沾粘,將其間隔的放置冷卻後就好處理。
6. 用少許油,煎一下麵片,味道更香喲~~~


 


再來就準備咖哩蝦仁~~~



▧ 材料 ▨
洋蔥、秀珍菇、南瓜片、青豆仁、紅椒、小黃瓜
調味:咖哩塊5塊、咖哩粉1大匙、水500cc




▧ 作法 ▨
1. 把材料中,先把洋蔥炒香後,放入南瓜、秀珍菇,炒軟後,放進青豆仁、咖哩塊、咖哩粉、水煮開後,再放進紅椒、小黃瓜,即可起鍋。

 


煮好的咖哩料,淋上煎成金黃的麵片,配上燙過的蝦仁~~~~


 


 


這道脫離軌道的義大利Gnocchi...滋味真是不錯!
不過...上回的茄汁口味,頗獲Howard的青睞~~這回用咖哩口味的,他第一口吃到咖哩時說:好好吃喔!...接著吃到麵片時說:底下怎麼不是飯呢?怎麼是麵疙瘩呢?好奇怪喔!..咖哩要配飯,不是嗎?這樣的組合,好奇怪喲~~~~


哈~~~媽媽還以為你..."照單全收"咧~~~~



 


 

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梅子煮藝

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