找出壓箱底的這一道鹹雞蛋,忘記是在誰家看到的(記性不好忘性佳!)....9月初時,姐姐送我...土烏骨雞蛋,於是就拿它來做鹹雞蛋。


材料與做法:
先把雞蛋洗淨、"晾乾",備用。
1. 水:鹽巴=4:1 混合煮開放涼。
2. 蛋放入玻璃瓶中,浸泡約26天......就可以吃囉!


 


結果....28天時,還是浮的.....
後來......開始有的下沈了.....(蛋殼有裂縫)~~


 


 


沒錯!....那些下沉的蛋....敲開蛋殼後,蛋黃不完整..但是,仍可以吃!(我把它挖出來後,併成一碗嚕)~~~


 


OK的,蛋黃就完整的~~~


 


蒸熟了,就是鹹雞蛋~~~~蛋黃吃起來有"油"、還酥酥、香香的~~~


 


 


以後,不必買鹹鴨蛋、鹹雞蛋了!連包粽子、烘焙用的生鹹蛋黃,都可以自己做啦!



 

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梅子煮藝

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