俗話說:像不像,七分樣。就很符合這回玩的約克夏布丁 / POPOVERS  。烤了二盤,都是歪一邊。證明了烤箱的確熱度不均勻。


sophia說:在烤皿中塗抹上奶油,帶溫度到達230度C時在將烤皿取出注入麵糊,在送入烤箱烘烤至金黃。(哇~~~我没看清楚啦!我是烤皿在烤箱預熱時一起送進去,然後再取出塗抹上奶油)難道因為這樣子才歪一邊的?還好並沒有影響到最後完成時的口感。依然好好吃喔!下回還要再試,昨天Howard回來吃的好開心喔~~~


 


材料:(用舒弗蕾的烤皿可烤10個)
室溫雞蛋3粒、牛奶 1.5 量杯、中筋麵粉1.5 量杯、鹽1茶匙   ※※(1杯容器容量240ML)※※


作法:


1. 將雞蛋以手執攪拌器打散~~
2. 加入鹽跟一半的麵粉~~
3. 再繼續攪拌勻不留顆粒~~
4.然後加入→一半的牛奶攪拌~~
5.再加入另一半的麵粉→再加入最後的牛奶~~
   (這樣的作法沒有什麼特殊原因,只是漸進的攪拌方式,會比較容易將麵糊拌均勻。)
   拌好的麵糊靜置30分鐘。此時最好倒入容易手執的壺中,等一下容易注入再烤皿中。
   約克夏製作影片點入
6. 5個烤皿塗抹上奶油~~
7. 注入麵糊時以烤皿的1/2滿即可~~
8. 以230度烘烤至金黃~~


 


 


是有中空啦~~~很好脫模,剛出爐的時候~~就淋上加拿大楓糖漿~~~


 


 


烤第二盤,也是這副德性~~~~


 


 


不過.....口感香氣都很棒~~~作了沙馬鈴薯沙拉,讓Howard放學後包著吃,他一口氣吃了一半。直嚷嚷。。。。好好吃!!!!


 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • miluisa
  • Dear 梅子,可以用美善品做嗎?
    [版主回覆08/04/2013 16:36:19]1. 將雞蛋、鹽、麵粉,30秒/速度4。
    2. 加入牛奶,30秒/速度4,攪拌
    3. 拌好的麵糊靜置30分鐘。
    4.烤皿烤熱,塗抹上奶油~~
    5.注入麵糊時以烤皿的1/2滿即可~~
    6.以230度烘烤至金黃~~
  • ann
  • 請問梅子,為什麼我的約克夏布丁烤出來會縮很多呢?口感是還好,但縮了就賣相不好了,謝謝!
    [版主回覆02/25/2009 13:42:10]<p>ann~~~因為是中空....當然會縮...</p>
    <p>我有包卡士逹醬...就不會啦~~~</p>
  • 小白兔
  • <p>我有烤這個~不過沒有像杯子型狀~</p>
    <p>剛出爐挺好吃的~表皮脆脆的~中心軟軟的像布丁~</p>
    <p>冷掉就沒那麼好吃了</p>
    [版主回覆02/24/2009 19:29:05]冷掉後。。要填入卡士逹醬比較好吃。。。。
  • 秋天的幻想
  • <p>請問可以用其它的烤皿嗎??</p>
    <p>例如布丁模.....</p>
    <p>謝謝泥~~</p>
    <p> </p>
    [版主回覆02/19/2009 17:42:25]<p>可~~~只要有適當的大小和高度,能進烤箱的都行~~</p>
    <p>主要是要先一起預熱~~~才會澎上來~~~</p>
  • 碧真
  • <p>梅子您好..</p>
    <p>今早看到您的這篇~約克夏布丁~心裡就躍躍欲試..晚上已經烤出來了..</p>
    <p>我家的烤箱因為不是專業的..也是會傾斜.</p>
    <p><span>約克夏布丁</span>真的很不錯吃..口感很像泡芙..謝謝您的分享 </p>
    <p>周5回宜蘭我就可以做給我兒子女兒吃..還可以讓她們動手DIY</p>
    [版主回覆02/19/2009 17:30:12]小朋友一定很喜歡,很開心~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 小蠟妹
  • 我想,不管做的成果如何,<br>你兒子都是你最棒的試吃員,<br>一定都會把它吃光光!
    [版主回覆02/19/2009 17:23:01]没錯......有他,我更有動力玩好多花樣~~~
  • 圳
  • <p>我也烤了4盤, 一樣是東倒西歪, 一出烤箱都會消氣!!</p>
    <p>是不是烤不夠久....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/></p>
    [版主回覆02/18/2009 15:07:05]<p>圳~~~我也是一出烤箱都會消氣..我再多試幾次,再和妳分享~~</p>
    <p>我覺得消氣可能是正常的,因為它是中空的呀...哪來的支撐力?</p>
    <p>才要填充卡士逹醬,冰淇淋,炒蛋,沙拉......</p>
  • 蚊子
  • 親愛的梅子:
    你真是會霞人..
    不過..看梅子的敘述~~以這一定要會熱的器皿來做囉?
    蚊子買的普通烘焙用布丁杯~~沒辦法做嗎?
    [版主回覆02/18/2009 14:58:36]<p>蚊子.....只要能送進烤箱的器皿,都可以啦~~~</p>
    <p>我那天摔破了一個舒芙雷的杯...好燙喔,左手還烙了印咧~~~</p>
    <p> </p>
  • 小白兔
  • 這個看起來很好吃~有點像泡芙耶!
    [版主回覆02/18/2009 14:52:15]没錯~~~~有點像泡芙,所以適合加卡士逹醬,冰淇淋~~~
  • 小曹
  • <p><font color="#407f00">梅子</font></p>
    <p><font color="#0000ff">(在烤皿中塗抹上奶油,帶溫度到達230度C時在將烤皿取出注入麵糊)</font></p>
    <p><font color="#407f00">意思是烤皿要先塗奶油且要放進烤箱中預熱?</font></p>
    <p><font color="#407f00">再取出注入麵糊嗎?</font></p>
    [版主回覆02/17/2009 21:21:18]<p>小曹~~~sophia是<font color="#407f00">烤皿先塗奶油且要放進烤箱中預熱,</font><font color="#407f00">再取出注入麵糊。</font></p>
    <p>結果我是<font color="#c00000">烤皿先放進烤箱中預熱,再取出塗奶油,然後注入麵糊。。。</font></p>
    <p>下回我再修正,看會不會還......歪一邊。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • caro
  • 梅子這好可愛唷~~sophia那邊還有你這邊 都各被引誘一次~真的好像嘗試看看唷~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>
    [版主回覆02/17/2009 20:57:31]dear caro~~在烤的時候就滿室生香。。。。熱的時候,風味更佳。下次算好時間,也準備好餡料,假日的早餐....應該是很不錯的選擇。caro找個時間試試囉~~~~
  • 老頑童
  • 妳真的很厲害、一雙巧手、料理煮藝千變萬化、中西皆行、任何料埋難不倒妳!家人好幸福!
    [版主回覆02/17/2009 19:00:23]謝謝老頑童~~我也很羨慕您......可以擁抱家人的親情而暢遊部落格~~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>每個人頭上都有一片天,只要知足,就能快樂的過日子。
  • sophia
  • <p>呵呵梅子</p>
    <p>沒錯popovers就是這樣變數很多</p>
    <p>但是很好玩</p>
    <p>中空就對了你的popovers會傾斜</p>
    <p>是因為烤皿的高度與膨脹的高度</p>
    <p>popovers再沒有支撐的情形下會東倒西歪的<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>所以下一次麵糊量少一些或者是選高一些的烤模都可以</p>
    <p>這道點心很健康你可以選擇你喜歡用的任何一種油脂沒問題的</p>
    <p>他可以搭西餐</p>
    <p>或者是你可以擠卡式達醬或是擠一些冰淇淋醬冷凍變成冰淇淋popovers</p>
    <p>等梅子玩出心得ㄜ~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆02/17/2009 15:18:15]<p>謝謝sophia~~~我好喜歡這道popovers,簡單又好吃,也很健康~~下回先做卡式達醬,Howard一定讚不絶口~~</p>
  • bibi
  • <p>嗯~看起來還是很好吃啦!我的烤箱開關接觸有問題.烤的時候火時滅時亮.手還要一直按著開關.是方形的那種小烤盤烤箱.想買新的.如果梅子姐有注意到哪台烤箱不錯記得推薦一下喔!</p>
    [版主回覆02/17/2009 15:20:50]<p>bibi~~~我最近也想買烤箱,看上的是...Dr Goods,大約7900一台,妳可以在台中找找問問~~~~</p>
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