天都還没亮呢!....就摸黑起身,抱著孟老師的中式麵食進廚房準備打麵糰,玩花捲~~~週末假日,早餐不用"限時完成",可以好整以暇、從容不迫的做。

 

上次做了胡椒蔥餅 ,把蔥給用完了,食譜上本來是香蔥花捲,我換成了好友淑美的婆婆在宜蘭種的蒜,切的時候,香氣一陣陣的飄著,好香喔~~~~謝謝淑美的分享,更謝謝
淑美的婆婆辛苦的種出這麼好吃又健康的食材。

 

所有配方按書上之外,再加了3大匙小麥胚芽~~~~
3分鐘打好麵糰,醒個5分鐘,就開始整型了。
孟老師書中,詳細的敍述著,梅子,一步一步的跟著做,没想到......很順手的就完成了~~梅子給自己拍拍手~~~~

 

好順口的花捲,那細緻的條狀造型。。。。。

配上現煮的綜合五穀熱漿。。。。。好啦~~~就等老爺少爺上桌品嚐囉~~~

再打第二次麵糰,突發奇想的加了一點點胡蘿蔔絲,讓顏色多一些變化。好像還不錯耶~~

自己動手做的,全家覺得好吃又開心,餐桌上又多了些選擇~~~

跳舞花兒寫了好書推推推~孟老師的中式麵食粉墨登場囉 ~~~ 

 

幸子....))))))))))..........我截一小段來po喔~~

《孟老師的中式麵食》新書上市在全省各大書店、網路書店有售


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金石堂網路書店

 


真的是一本做中式麵食,不可或缺的好書喔~~~~

 

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留言列表 (31)

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  • 細語呢喃
  • 哇! 色彩鮮豔豐富營養的早餐,應該給您按N個【讚】!<br>還有就是請問您是用哪一種攪拌機打麵糰呢?可以推薦給我嗎?我也有孟老師的書,我也想自己做花捲,<br>另外我有發現您家不銹鋼的蒸籠鍋是安麗AMWAY金鍋呦,這麼巧,這組鍋我家也有ㄝ!<br>等您告訴我好機器,我也來牛刀小試一番囉,謝謝您。<br>
    [版主回覆09/08/2011 10:23:43]妳好,不好意思,我用的不銹鋼鋼,不是安麗的,是唯他鍋。
    我打麵糰也不是用攪拌機,而是多功能料理機。謝謝妳的支持。
  • 洪彩鑾
  • 慚愧,孟老師的書買了二本,教學片還沒看,也許改天也該翻出來囉,謝謝分享.
    [版主回覆05/15/2011 16:02:14]<p>正常的啦~~我也是一書櫃的食譜,還真没好好的,落實的煮呢~~每天還不都是亂亂煮~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • MAY
  • 真是賞心悅目, 看了食指大開,漂亮的不得了!
    [版主回覆04/05/2009 13:37:50]謝謝MAY~~~我也是喜歡花捲一絲絲的,好可口的模樣~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/>
  • 幸福小女人
  • <p>看來我是該去買本孟老師的書回來研究研究囉</p>
    <p>對了梅子可以問一下那麵包下的的透明紙是什麼紙呀</p>
    <p>要去那買呢</p>
    [版主回覆04/05/2009 13:40:39]在花捲這一篇中,土黄色的是,不沾烘焙紙;白色的是饅頭紙。二種在烘焙材料店都買的到~~
  • GUILIA
  • 花捲是我的最愛之一耶~ 看起來好好吃喔~好想做喔! 但好怕會變成變型饅頭喔...
    [版主回覆03/10/2009 20:37:13]guilia~~~總是要試試的咩~~~希望妳也會有好成績。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 摩卡
  • 這花捲一條一條的真漂亮
    [版主回覆03/09/2009 16:51:46]我以前在sogo地下b2看到(不便宜),就一直忍著不買,現在終於可以吃自己做的.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • 小莫
  • 哇~ 果然跟我看過ㄉ花捲不一樣<br><br>外面看起來好像是麵條的樣子 ^^<br><br>妳的家人應該是很幸福ㄉ享用這頓早餐吧<br>
    [版主回覆03/09/2009 15:11:18]呵~~~~呵~~~~大概吧!!至少我覺得很幸福........<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • 糖果鼠
  • <p>忍不住要給梅子拍拍手, 太厲害了.比外面賣的還要漂亮上百倍.</p>
    [版主回覆03/09/2009 15:09:56]喔~~~真的嗎?...我是覺得還有進步的空間,下次想再拉的細又明顯些....謝謝糖果鼠.
  • CHIRO 次郎
  • <p>這花捲 看起來就是可口~</p>
    <p>半夜看這個 真的很想衝去 X和豆漿  吃個過癮~</p>
    [版主回覆03/09/2009 14:45:49]..........歐多敗....蹼~~~一下就到X和囉~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • sharon
  • <p>看起來真是太讚囉~感覺香味都撲鼻而來囉~好好吃的感覺~真材實料~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆03/09/2009 14:44:15]dear sharon~~就是自己要吃的,才會下重本的.....這也是家庭diy的優點之一.
  • joice的小腦袋瓜
  • 嗄!!!!!!!等等.....怎麼做出來會是一條一條的麵糰.....
    [版主回覆03/09/2009 14:35:21]<p>小joice~~~因為切小段,又二段疊在一起,用竹籤一壓。。。。一轉。。。。對折再轉。。。。就一條一條的囉..... </p>
    <p>書上有詳細的說圖。。。。。快去買一本嚕~~~</p>
  • 立青
  • 我從小就很愛吃有關蔥蒜的料理和饅頭呢 !!!
    [版主回覆03/09/2009 14:29:55]立青...蔥蒜的料理,真的很香,若是有機的,我還愛吃生的蔥蒜~~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/>夠味~~~
  • 豬母
  • <p>梅子</p>
    <p>細細的麵條拉得好漂亮哦,看起來就非常的美味</p>
    <p>好羨慕會做麵食類的人哦,可以做好多的變化</p>
    [版主回覆03/09/2009 14:28:32]一起跟著學囉~~~我也是看食譜學的.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 花媽
  • <p>梅子筷子往中間壓線後</p>
    <p>是不是右左兩邊拉邊捲後打個結呀!</p>
    <p>嗯~~打3分鐘醒5分鐘.......有沒有打錯呀!</p>
    <p>真的那麼快........</p>
    [版主回覆03/09/2009 14:25:41]<p>右左兩邊拉邊捲後...把二端捏合緊就行啦~~</p>
    <p>打3分鐘...是因為梅子用料理機...</p>
    5分鐘...是利於擀成一大片~~~重點在最後發酵20分,就可以.....讓麵糰變大~~~
  • lumame
  • <p>梅子:</p>
    <p>lumame聞香而來.</p>
    <p>這麼快呀!3分鐘打麵糰,醒5分鐘,</p>
    <p>我有沒有看錯,好快喔, 又方便.</p>
    <p>乍看之下好像麵條糰喔.</p>
    <p> </p>
    [版主回覆03/09/2009 14:20:53]<p>lumame~~真的!!!!</p>
    <p>3分鐘打麵糰.....因為我是用料理機~~<br>醒5分鐘...是因為整型完後,才作最後發酵~~~</p>