在春雨綿綿,乍暖還寒的週末下午..............一大群孟老師的"粉絲"從各地滙集在信義誠品3F的Cooking Studio ~~~
不但座無虛席,連週邊都站滿了人。(梅子因為搞錯了地點,約了艾瑪13:30 pm在敦北誠品,心想還是詢問一下櫃台......哇~~天哪~~趕緊2大小的躦進車子,殺到信義誠品去......真是"灰熊A對不住"艾瑪啦~~~~),所以只能在週邊游走;不過退而求其次,也不錯耶~~可以左看右看,活動筋骨~~~
真佩服孟老師2個多小時下來,淘淘不絶的分享她的實作親體驗,也傳授了好多"眉角" ~~~


 


一到了現場,梅子很認真的聽。。。於是乎....就忘了多拍些照片~~~(我果真是能耐隨著年齡而遞減)
發表會現場,示範了麵疙瘩、蔥油餅,看的我..........警覺自己原來没吃中飯啦!~~~
當然,還有孟老師前一晚奮戰的成品....(請看==>書香花香麵香..)在會場中讓大家品嚐到孟老師的好手藝~~~


 


 


 


孟老師說:麵疙瘩有很多種...............
有直接麵粉和水1:1調成的濕麵糊的麵疙瘩~
也有麵粉和水2:1拌勻後揉成糰的麵疙瘩~
也可以把麵糰分小小塊後按壓出小ㄠ洞的貓耳朵~
或把麵糰切小小片的麵片.......很隨意的啦~~~不要太拘泥於名稱和外表,只要符合家人的口感就行!


 


 


老師還說:要先在容器中放入麵粉,再漸進地倒入水,用2~3隻筷子或用橡皮刮刀一邊拌,也會有一塊塊的疙瘩出現......那樣也是麵疙瘩的一種。


ㄛ~~~~有奬徵答來啦.....
水調麵食分別以冷水麵、燙麵、以及全燙麵製成。
麵疙瘩多以冷水麵製作;
如果將滾水沖入麵粉中,攪拌成鬆散狀的小麵糰,再加入適量的冷水調成軟硬度適當的麵糰,除了叫燙麵之外,又叫什麼?


................?


 


 


 


梅子說:半燙麵~~
孟老師說:是誰答的?........答對了!.....
梅子舉手說:是我~~
孟老師又說:~~~~來~~~送她芝麻油一瓶!...
謝謝老師啦~~~


 


 


 


麵疙瘩在鍋中煮的時候...........
老師又示範了蔥油餅的作法。
蔥油餅,以燙麵或冷水麵均可~
多數人還是喜歡用燙麵製作(涼了口感比較不會變硬);
書中的配方含水量蠻高的,麵糰會比較濕黏~~
所以要藉用啥來操作比較順手呢?(油 or 手粉?)....
當然是油囉~~~
只要是需要油煎的麵食,例如:蔥油餅、胡椒蔥餅、白芝麻酥餅等;
還有濕度非常高的軟麵糰,例如像....單餅也是用抺油,以利操作。


 


 


 


老師不時的會到台前和大家分享製作麵食的經驗!


 


 


 


大家專注的聆聽~~~男女老少都有~~粉絲不分年齡、性別。
孟老師一再強調家庭DIY麵食的重點.......
在於用最單純的食材,不添加化學添加物,讓家人吃的更健康~~


 


 


 


最後,另一個重頭戯來了...........作者簽名~~~


梅子趕緊把二本書給奉上~~~(老師請了.....)


 


 


 


梅子有幸......第一個簽的就是梅子的啦~~~~


 


且看艾瑪一邊辛苦盯梢(小臭妹)一邊進場聆聽的分享。初體驗喜當追星族~~孟老師新書發表和簽名會。有錄影現況喔~~~~


 


孟老師也有部落格孟孟夫人咖啡座   這新書發表會在各縣市地區也有舉辦喔~~請大家不妨先上部落格看看資訊~~~~~


《孟老師的中式麵食》新書上市在全省各大書店、網路書店有售


博客來網路書店

誠品網路書店

金石堂網路書店



 

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留言列表 (22)

發表留言
  • ☜Cloud☞
  • <p>這下~偶又要掏腰包準備買書了~</p>
    <p>沒看到發表會可惜拉!</p>
    <p>不然可以領一瓶麻油很好ㄟ!</p>
    <p> </p>
    [版主回覆03/13/2009 19:45:50]<p>那一瓶麻油,還真是香純哩!!!和我平常用的有拼喲~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p>書,一定要買的,很徝得參考學習。妳去日光買,打8折。</p>
  • 蚊子
  • <p>親愛的梅子:</p>
    <p>本來想到永誠或者是總信來追星一下..</p>
    <p>可是蚊子的書已經下單~</p>
    <p>如果單獨去新書發表會(總信).要收250費用~~我看是算了吧.</p>
    <p>有緣會見到老師的.</p>
    [版主回覆03/13/2009 19:26:18]<p>喔~~喔~~我的書不是在誠品買的.....台北的發表會不用付錢耶~~~</p>
    <p>親愛的蚊子~~~~没關係~~~下次還有機會.  有書可以跟著做,有問題可以一起討論~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 孟孟夫人
  • <p><font size="3"><span><font face="新細明體">感謝</font></span><span style="FONT-FAMILY:Georgia;">~ </span><span><font face="新細明體">感謝梅子,還有大家的支持,</font></span><span style="FONT-FAMILY:Georgia;"> </span><span><font face="新細明體">太厲害了,還實況報導</font></span><span style="FONT-FAMILY:Georgia;"> ...</span></font></p>
    <p><font size="3"><span><font face="新細明體">寫的如此詳細,</font></span><span style="FONT-FAMILY:Georgia;"> </span><span><font face="新細明體">只不過我不敢登的照片,</font></span><span style="FONT-FAMILY:Georgia;"> </span><span><font face="新細明體">竟然在這兒出現,看了只有一個感覺,呵呵</font></span><span style="FONT-FAMILY:Georgia;"> <span>~ </span></span><span><font face="新細明體">那就是我該<strong>減肥</strong></font></span><span style="FONT-FAMILY:Georgia;"><strong> <span>& </span></strong></span><span><font face="新細明體"><strong>臉部拉皮</strong>囉,真是不好意思</font></span><span style="FONT-FAMILY:Georgia;">!</span></font></p>
    <p><font size="3"><font face="新細明體"><span>可能的話,我希望大家盡可能參加新書發表會,因為可以直接獲得基本概念,而且可以互動交流,希望大家都能順利將麵食做好。</span><span style="FONT-FAMILY:Georgia;"></span></font></font></p>
    <p><font size="3"><span><font face="新細明體">很高興那天見到梅子,不過沒介紹妳的</font></span><span style="FONT-FAMILY:Georgia;"> <span>“</span></span><span><font face="新細明體">ㄧ票人</font></span><span style="FONT-FAMILY:Georgia;">”。</span></font></p>
    <p> </p>
    [版主回覆03/12/2009 08:28:00]<p>孟老師.....大駕光臨~~yah~~yah~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/>...老師放心~~照片很水的啦~~發表會很成功、也很棒!!</p>
    <p>那天就我和艾瑪各自拎著小孩去,我還真是老胡塗,竟然約艾瑪到敦北誠品去,又急忙開車到信莪誠品。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
    <p>文章po上之後,好多格友,會參加中南部的新書發表會。。。還有大馬地區(國外)也有人問:孟老師.....會不會來我們這兒ㄚ? <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/>......受歡迎的程度,可想而知~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p>梅子一直很讚賞老師的大作,用心、詳細、多元展現、易懂。。。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>當然會大力推薦囉~~好東西要和好朋友分享咩~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
    <p> </p>
  • weling
  • <p>梅子的手藝也很好~</p>
    <p>我想不輸給孟老師啦~</p>
    <p>中式麵食我都不上手,</p>
    <p>看來也需要買本書來看看囉~</p>
    [版主回覆03/10/2009 20:21:32]weling~~~一起來試試,我也是還在學習中,還有很大的空間改進呢!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • cora
  • <p>我也買了~~之前做過幾次山東饅頭,蒸好之後總是覺得不對勁,不知道是不是嗆麵不夠造成的,好不容易看到老師又出新書,而且還是中式麵食ㄟ. 等改天研究後再來和梅子討論<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆03/10/2009 20:17:22]山東饅頭...重點在嗆粉的動作要紮實~~~我的右手不行了,所以無法手揉作山東饅頭....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/30.gif"/>
  • Eirene
  • <p>新書發表會~哇!妳們住北部的好幸福ㄛ~馬上就可買到書~在高雄各大書局今天找了一遍都沒看到影子~甭提新書發表會了~怎麼差那麼多~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/11.gif"/>迫不及待~所以.........就直接到網路書店訂購~~~~</p>
    [版主回覆03/10/2009 20:11:49]<p>Eirene~~不是全台同步上架嗎?...我是在日光烘焙店買的...,還打8折呢....</p>
    <p>至於新書發表會,妳可以在<a href="http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng" target="blank"><font color="#417c7d">孟孟夫人咖啡座</font></a>...看看有没有離妳較近的.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
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