今天來些簡易菜餚分享~~~


 


 


紅麴雞翅作法:
1. 取一不銹鋼鍋,將雞翅4隻去皮整顆蒜頭6小顆先入鍋煸至金黃色~~~
2.  小燉鍋底舖些蔥段,把作法1的材料移入鍋,加入紅麴醬2大匙醬油3大匙水1杯,胡蘿蔔1根切滾刀段、鹽、糖少許調味~~
3. 蓋上鍋蓋,用小火,燜約20分鐘。其間,翻動幾次。即可盛盤食用。


 



 


紅麴是日前正夯的健康食材配料,梅子用的是朋友自己做的紅麴~~~~~顏色也鮮艷討喜~~~紅滋滋的~~~很下飯喲~~


 


 


 


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五香毛豆莢作法:
1. 毛豆莢1斤洗淨, 煮開一鍋水,放入鹽1小匙,花椒2~3顆,小蘇打粉1/2小匙~~
2. 煮開2分鐘即可起鍋,用冷水漂涼~~~
3. 瀝乾水份,調味(鹽1/2小匙,黑胡椒粒少許,純白芝麻油少許)


 


 


 


日式料理常見的一道小品,輕易的上桌囉~~~(記得ㄛ~~一次煮多了,若在二天內吃不完,可以分包入冷凍,分批吃完~~)


 


 


 


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鮭魚釜飯材料:
1. 乾香菇4朵泡軟切絲 牛蒡1/3根切絲泡水(才不會褐化) 胡蘿蔔半根切絲 米3杯 珊瑚菇200g 薄鹽鮭魚二片
2. 蔥花    芹菜珠各少許


 


乾香菇4朵泡軟切絲 牛蒡1/3根 胡蘿蔔半根切絲 米3杯 珊瑚菇200g 薄鹽鮭魚二片 四季豆8~10根切斜片
2. 蔥花    芹菜珠各少許


作法:
1. 煮飯鍋子,放入洗淨的米3杯和3杯水~~
2. 乾香菇絲入鍋炒香,再放入胡蘿蔔絲,牛蒡絲同炒後倒入煮飯鍋子中.再舖上珊瑚菇和薄鹽鮭魚,用小火蓋上鍋蓋煮約18~20分鐘,用飯匙鬆一下飯(用鹽調味),開蓋放入四季豆再用小小火燜約5分鐘後熄火.
3. 盛入釜鍋中,裝飾少許海苔絲~~~


 


 


 


釜者,鍋燒也~~~
所以..鮭魚釜飯.....也可以這樣吃的啦~~~~(其實應該要放入釜鍋中煮更道地,但是小小一鍋,要比較費時,一口氣煮好,再移入釜鍋~~)
鍋燒烏龍麵的小釜鍋來盛飯,別有一番風味~~~


 

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梅子煮藝

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留言列表 (17)

發表留言
  • 熊快要絕種了
  • <p>薄鹽鮭魚~~請問是熟的嗎?</p>
    <p>自己愛吃鮭魚~~但是每次買回來煎還是有腥味~~</p>
    <p>鮭魚抹鹽,淋上酒後直接煎--->不曉得是不是有哪裡出錯ㄚ!!謝謝</p>
    [版主回覆07/14/2009 16:26:33]<p>薄鹽鮭魚是生的~~~買回來煎的鮭魚若有腥味~~表示買到不新鮮的。</p>
    <p>鮭魚抹鹽,淋上酒後直接煎。。。。。應該没什麼錯ㄚ~~</p>
  • VIVIAN
  • <p>請問釜飯是飯要先煮熟...才加入所有材料ㄇ</p>
    <p>還是生米時, 所有ㄉ材料都要一起下去ㄌ?<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    <p> </p>
    [版主回覆05/12/2009 11:59:39]我作菜飯,都是用生米。。。。。至於材料,要看易熟度和變色的狀況(葉菜類我會最後放)
  • Nicole mama
  • <p>謝謝梅子的美味分享~ 想請問妳<font color="#ff0000"><strong>鮭魚釜飯是用瓦斯爐煮的嗎? 電鍋煮不知行嗎? Thank you</strong></font></p>
    [版主回覆03/23/2009 17:09:17]可~~~用電鍋,電子鍋都行~~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>不要客氣~~~
  • 奧斯卡 の娘Emery▂︴
  • <p>天ㄚ!這毛豆真是漂亮!!哪兒買的呀?</p>
    <p>PS.我定了蛋捲器<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/13.gif"/></p>
    [版主回覆03/21/2009 18:45:03]<p>emery~~有了蛋捲模,就可以玩的很開心了!!!</p>
    <p>那毛豆。。菜市場就有的賣了~~~新鮮,不要久煮,就會這麼漂亮~~</p>
  • 彤媽
  • 喔一西ㄋ!下次也要把我家的鮮魚拿來試試看
    [版主回覆03/21/2009 18:39:33]等彤媽的分享~~~別忘了通知我去吃喔~~
  • 海倫(翎)
  • 簡易菜餚???寫給我看的嗎?<br>哈哈哈~我現在真的很需要呢<br>今天就要來做這個飯(但是要改良一下,因為有一些食材我沒有呢)<br>
    [版主回覆03/20/2009 15:51:26]<p>就當是吧~~~呵呵~~</p>
    <p>我大多煮懶人菜~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 跳舞花兒
  • <p>紅麴拿來燒小排骨也很不錯ㄋㄟ</p>
    <p>最近朋友迷上釀紅麴</p>
    <p>常常跟我們分享種菜~釀酒釀麴經哩</p>
    [版主回覆03/20/2009 15:50:07]<p>自己釀紅麴不錯,但要有人喝那釀出來的米酒~~我就一直拖著没試~~</p>
  • 摩卡
  • <p>摩卡以前不太敢吃加了紅麴的東西ㄟ</p>
    <p>覺得紅滋滋的顏色很奇怪</p>
    <p>現在倒是很愛吃紅麴香腸、紅麴肉圓這類的食物</p>
    <p>不過還是第一次看到紅麴雞翅這樣的料理</p>
    [版主回覆03/18/2009 16:05:03]紅麴...只要習慣了,就不會排斥它~~吃紅麴,對身體有益喲~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>
  • lumame
  • <p>挴子:</p>
    <p>這紅麴煮雞肉我吃過朋友做的,味道很特別.</p>
    <p>之前朋友自己做的紅麴要送我, 我不知如何處理,</p>
    <p>現在看你這樣煮法,我要趕快問她還有沒有紅麴,我想煮煮看 .</p>
    <p>昨天我有練習你教的甜麵醬及豆辦醬,並且拌拉麵吃.</p>
    <p>改天再po上去.謝謝. </p>
    [版主回覆03/18/2009 11:13:18]我也是用朋友自己做的紅麴,很棒的~~~妳一定要去拿回來~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
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