Judy娘家媽媽種的皇帝豆~~~~好飽滿 ~~~...........謝謝judy的分享~~~
皇帝豆,一般都除了煮排骨湯,還可以學judy做皇帝豆素炸醬麵 、也可以學彩鑾姐的梅燒雞肉皇帝豆皇帝豆籬雙米便當


我就來個。。。。。。。。皇帝豆紅麴燒吧~~~


 


 


起個鍋,把肉片放入乾煸一下,加入蒜苗和胡蘿蔔片....
調味用紅麴和少許醬油紅燒至肉熟軟了~~~起鍋前把青蒜苗加入即可 ~~


 


 


皇帝豆紅麴燒~~~


 


 


也是judy媽種的茄子~~


 


 


 


素魚香茄子..........茄子不用油炸,也可以用少少的油來完成~~~


記得喲。。。茄子料理一經加水,紫的顏色就會變的灰灰的~~所以....
起鍋,放入2大匙油,開小火,把茄子切滾刀塊後和薑末、蒜末一起入鍋,蓋上鍋蓋,燜煸到茄子變軟了。。


倒入調好的調味料(醬油1大匙、糖1小匙、醋1小匙),抣炒均勻,起鍋前,灑上蔥花~~~


 


 



 


 


素酢醬~~~


鍋中放少許油,放入一大碗蔥花,稍微炒一下,將泡好的5朵香菇(切丁)放入,炒香之後,加入1根胡蘿蔔(切丁)和1條杏鮑菇(切丁),再把半碗的甜麵醬1小匙辣豆瓣醬加入,再把8個中型的豆乾(切丁)放入,鍋中加點水(一大碗),等沸騰後,即可加入半碗的煮熟的毛豆和1條小黃瓜(切丁),就完成了。


 


 


可以拌麵、配飯~~~


 


 




 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • iris
  • <p>昨天看了食譜後, 就決定試試看(因為圖片都看起來好好吃喔).其實昨天已經先試素香魚茄子, 每次煮茄子顏色都不會亮亮的.還特定問商家怎麼做結果是要在高溫多油之下煮,用了你所介紹方式,真是好用, 而且比較沒有油煙.下次再也不怕煮茄子.感恩!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>今天就試了做素酢醬,雖然甜麵醬方法錯誤,但是味道還不錯.原來做菜可以這麼愉快.謝謝!梅子,提供這麼棒blog.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆06/03/2009 11:42:07]<p>iris~~~妳好,我一直都在嚐試把傳統的菜餚和現代的食譜,用對身體有益的烹調方式和配料的取代,要讓自己輕鬆愉快的做菜~~~</p>
    <p>歡迎妳交換想要和心得~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • Pauline
  • 原來茄子變灰灰是因為加了水的關係, 現在才知道應該不算晚吧 ~ 改天一定要來試試 跟梅子姐的茄子一樣美美上桌 ...
    [版主回覆04/14/2009 10:42:32]<p>所以妳看餐廳的茄子,都用過油的。。。</p>
    <p>我還有用蒸的茄子,再拌蒜蓉醬油,也不錯,妳在格子中搜索一下吧~~~</p>
  • lumame
  • <p>梅子:</p>
    <p>這黃帝豆可以這樣煮呀.</p>
    <p>下回買來試試.</p>
    [版主回覆04/12/2009 13:00:33]<p>lumame~~<br>通常都煮湯~~~偶爾也可以換個方式~~</p>
  • 彤媽
  • <p>每次看梅子的部落格都是一種享受,好看的照片還有好吃的,真棒!皇帝豆是我這幾年才吃過的每次都只會拿來煮湯,今天又多會了一種方式,要跟梅子學學拍照跟煮菜的技巧,老師請受我一拜<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/36.gif"/></p>
    [版主回覆04/12/2009 11:14:40]彤媽~~~別這樣啦!我承受不起,只是分享我所知所學而已~~~喜歡的話,就常來幫我打氣~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/>
  • shine
  • 自種的蔬菜最是健康,皇帝豆綿密的口感很舒服呢,下次我也來用紅鞠入味囉
    [版主回覆04/12/2009 11:12:29]<p>紅麴是對身體有助益的食材~~~拿來紅燒入菜,會比較讓家人接受~</p>
    <p>我之前用紅麴來紅燒排骨也很好吃~~</p>
  • 雲芸
  • <p>梅子早:</p>
    <p>你的茄子護色得好漂亮呀!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p>不經油炸能炒得如此 真不簡單</p>
    <p>感恩分享喔</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    [版主回覆04/12/2009 11:09:14]雲芸~~記得要小小火囉~~才不會焦鍋~~~利用蓋鍋蓋來保持温度,讓它慢慢熟化後,再下調味料.
  • joice的小腦袋瓜
  • <p>原來甜麵醬是這樣用的啊........</p>
    <p>在超巿看到甜麵醬我根本不知道買回家要幹麻<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/>現在我知道了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆04/12/2009 11:07:06]<p>炒酢醬,加了甜麵醬會比較香甜~~~</p>
    <p>超巿的甜麵醬...我建議妳不要常吃,喜歡吃的話,自己做囉~~~因為他們加了很多的化學添加物~~</p>
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