披薩 @ 梅子煮藝 :: 痞客邦 ::

小朋友放暑假了......媽媽的功課卻不能放一邊吶！(三餐還是要吃的)~~~就先複習披薩好了...

先打麵糰～～～基本發酵的時間,就可以著手備料囉～～～

麵糰：高筋麵粉100g 、低筋麵粉100g、麥麩10g、原色冰糖粉10g、鹽1/2小匙、即溶酵母粉2g、水110g
配料：洋蔥絲、黑橄欖、酸黃瓜、新鮮鳳梨丁、臘腸、摩札瑞拉起司絲、起司粉、綜合黑胡椒粉
作法：
1. 把上述材料全部混合，攪拌成鬆散狀，再加入橄欖油10g，繼續攪拌成光滑具延展性麵糰。
2. 麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約50分鐘。
3. 麵糰滾圓後，擀成圓餅形(或接在圓派盤上壓開來)；中間用叉子叉幾下，烤時才不會膨起來。
4. 蕃茄醬均勻的抹在餅皮表面，再分別放上配料，一層層的放。進行最後發酵約15分鐘。
5. 放入已預熱的烤箱中，以上火約220度、下火250度烘烤約12~15分鐘。

開始囉～～～～

層層疊疊的.....隨心所欲～～～

出爐了～～～～香氣飄滿屋～

《鳳梨》披薩～～～～～

通常一次烤一個哪夠呀！！！當然會連烤二種口味的～～～

剛才的麵糰忘了用叉子戳戳，結果也没差多少。。。一樣是"厚片的"披薩。老爺少爺都愛厚片的口感。

《海鮮》披薩～～～～～跟著來～～

麵糰：高筋麵粉100g 、低筋麵粉100g、麥麩10g、原色冰糖粉10g、鹽1/2小匙、即溶酵母粉2g、水110g
配料：洋蔥絲、四季豆、紅椒、黃椒、蝦仁、蛤蜊(先蒸8分熟)、透抽(熱水燙8分熟)、摩札瑞拉起司絲、起司粉、綜合黑胡椒粉、九層塔
作法：
1. 把上述材料全部混合，攪拌成鬆散狀，再加入橄欖油10g，繼續攪拌成光滑具延展性麵糰。
2. 麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約50分鐘。
3. 麵糰滾圓後，擀成圓餅形(或接在圓派盤上壓開來)；中間用叉子叉幾下，烤時才不會膨起來。
4. 蕃茄醬均勻的抹在餅皮表面，再分別放上配料，一層層的放。進行最後發酵約15分鐘。
5. 放入已預熱的烤箱中，以上火約220度、下火250度烘烤約12~15分鐘。