蚵仔煎....每隔一段時間,就會出現在餐桌上~~~ 這一道....讓Howard每次在SOGO美食街時必點的~~~但每次吃了之後,就會說:還是媽媽做的好吃!!


 


 


作法


1. 熱鍋後放一點油,打個蛋。
2. 隨即放入蚵仔,等蚵半熟後。
3. 倒入粉漿(地瓜粉:太白粉:水=3 :1: 10)、放上青江菜。
4. 看粉漿邊緣有點熟了,翻面再煎一會兒,即可。


 


 


 


 


這一盤....菜比較多的,是老爺的....


 


 


 


花生粉(自己用 烤花生現打的),醬(也是自己煮的)~~~比較多的....是少爺的~~~


醬汁(用醬油膏2大匙、蕃茄醬2大匙、日式鰹魚醬油1大匙、味噌1小匙、水5大匙,煮開之後,調一些太白粉水(太白粉1/2匙、地瓜粉1/4匙、水1小匙)勾芡。


 


 


 


蚵....多一點的,是梅子的~~~(其實真正吃愛吃蚵的,是.....偶....啦~~~~)



 



一起來回顧.....
1. 蚵仔煎 vs. 涼拌粉皮 2007/12/04
2. 蚵仔煎 2008/03/02


 


 
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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(28) 人氣()


留言列表 (28)

發表留言
  • BobDylan
  • 哇看了就很好吃的樣子<br>不過我家人向來不太吃高膽固醇的美食<br>不然也想來作看看<br>蚵仔煎不會很難<br>醬汁就從未作過了...哈<br>
    [版主回覆12/09/2009 16:31:13]醬汁...煮開了就可以~~這醬汁適用於很多料理..像筒仔米糕...碗粿...之頪的~~
  • Cathy&amp;#39;s life
  • <p>剛也回顧了去年的那篇蚵仔煎~</p>
    <p>看起來都好美味啦!</p>
    <p>我從沒試過煎蚵仔煎~</p>
    <p>看了這些文章~心中真是躍躍欲試!</p>
    [版主回覆08/23/2009 13:45:08]<p>蚵仔煎.....自己做,料多味美~~~</p>
    <p>最近冰冰好料理,也教了蚵仔煎~...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
  • YouPost
  • <p>這盤蚵仔煎的料也太豐富了~</p>
    <p>吃一盤下去一定很滿足^^</p>
  • fay
  • 梅子早:
    蚵仔煎我也愛呢。加花生粉是啥滋味?下次來試試

    請問梅子?綠豆粉要打那兒買呢? 我找了許久都沒找著呢。

    麻煩妳了。 3Q
    [版主回覆08/01/2009 13:36:49]綠豆粉...廸化街有~~~<br>加花生粉...香氣和口感有更好的呈現~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>
  • 紐西蘭的卡拉
  • 厚 ! 你這盤 真的看起來超級好吃的<br>當然比外面的還強手吧!<br>
    [版主回覆08/01/2009 13:35:12]呵~~~謝謝卡拉的捧場~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/>
  • 香草把拔
  • <p><span style="FONT-SIZE:10pt;FONT-FAMILY:新細明體;">光是看....</span><span style="FONT-SIZE:10pt;"></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:10pt;FONT-FAMILY:新細明體;">就流口水囉!!</span><span style="FONT-SIZE:10pt;"></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:10pt;"><font face="Times New Roman"> </font></span></p>
    <span style="FONT-SIZE:10pt;FONT-FAMILY:新細明體;">也歡迎常來香草把拔家逛逛喔.</span>
    [版主回覆07/31/2009 21:15:10]<p>嗯!!~嗯!!</p>
    <p>有空再去<font face="新細明體" size="2">香草把拔家逛逛~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></font></p>
  • Isaac
  • 用湯鍋煎喔~ <br><br>很利害喔~ <br><br>什麼都能利用<br><br>有空也多來我家逛逛唷~^^<br>
  • Claire
  • <p>粉漿要要用什麼粉去調呢?  </p>
    <p>看起來真不賴 台灣小吃就是這麼百吃不膩 </p>
    [版主回覆07/31/2009 21:16:47]我粉漿是用(地瓜粉:太白粉:水=3 :1: 10)調的~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • Annie Amy Tommy
  • <p>看起來好好吃....</p>
    <p>我家小孩也是不吃蚵仔</p>
    <p>那改成蝦仁煎應該也不錯 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆07/31/2009 21:03:10]喔~~~怎會有這麼多人不吃....這麼美味的..蚵仔????
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