梅子煮藝

絲瓜，是夏天的聖品．

台灣本土品種的絲瓜口感較軟嫩，澎湖品種的絲瓜較脆～～～早上在市場，看到賣菜媽媽二種都有，於是都各買一條．

就用台灣品種的絲瓜，來做絲瓜煎餅～～～

◐ 絲瓜煎餅 ◑

▧ 材料 ▨
絲瓜1條、櫻花蝦1大匙、麵粉2飯碗、雞蛋3顆、蔥花1小碗、水(酌量加)　黑白芝麻適量

▧ 調味料 ▨
鹽、現磨黑胡椒粒、白胡椒粉適量

▧ 作法 ▨
1. 絲瓜刨去粗皮，切圓片，再切成絲備用．
2. 櫻花蝦用少許油炒香．
3. 把切好的絲瓜、炒香的櫻花蝦，和麵粉、雞蛋、蔥花拌勻成半液態的麵糊(不要太稀)．
4. 平底鍋放少許油，把麵糊倒入，灑上黑白芝麻，蓋上鍋蓋，小火慢煎約10來分鐘(看得出邊緣有金黃色的熟度)．
5. 可用鏟子...試一下是否容易離鍋．
6. 用盤子蓋上，鍋子翻身(鍋上盤下)．
7. 滑入鍋中，再煎第二面．

起鍋後，切成片～～～盛盤．

配上水果，蔬菜，也可以沾點蕃茄醬(小朋友)～～～或是大蒜胡椒鹽(大人)～～

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最近菜價貴，但是均衡營養飲食，依然少不了青菜蘿蔔．
倒是天熱，一口氣打了一斤黃豆的豆漿，冰入冰箱中，等冰涼後，在倒豆漿時，末段的細細豆渣，集中起來，就可以是多纖早餐的另一種選擇～～

◐ 蝦仁豆渣餅 ◑

▧ 材料 ▨
１．濕豆渣、雞蛋、蔥花、麵粉、胡蘿蔔絲、水(酌量加)、黑白芝麻適量
２．蝦仁

▧ 調味料 ▨
鹽、現磨黑胡椒粒、白胡椒粉適量

▧ 作法 ▨
1. 把材料１全部拌勻成半半液態的麵糊(不要太稀)．
2. 平底鍋放少許油，把麵糊倒入，放上材料２的蝦仁，蓋上鍋蓋，小火慢煎約10來分鐘(看得出邊緣有金黃色的熟度)．
3. 用盤子蓋上，鍋子翻身(鍋上盤下)．4.
5. 滑入鍋中，再煎第二面．

◐ 芥末洋蔥酸瓜沾醬 ◑

把黄芥末籽、美式芥末醬、洋蔥末、酸黃瓜丁、美乃滋．．．．．拌勻就可以了．

梅子這突發奇想的 芥末洋蔥酸瓜沾醬，搭配這蝦仁豆渣煎，還真是挺搭ㄍㄚ的～～～深受好評！！！