平常雖不愛吃紫高麗,卻常會因她的"美色"誘惑而把她放入購物籃中~~~然後總是只會切的超細絲的....夾在麵包或在生菜中拌演配角~~直到.....前些日子,我的好友月愛分享了我這個作法:把紫高麗浸泡在紫蘇梅汁中.......從此,她登上了最佳女主角的地位連不愛吃紫高麗的Howard和爸爸也吃的嘖嘖稱奇酸甜滋味中口感清脆好吃!~~~



 


紫高麗切粗絲,放入乾淨的玻璃容器中,用熱水約略過一下水~~~將水瀝乾~~


 


 


 


倒入紫蘇梅汁(紫蘇梅的汁液)~~~放入冰箱浸泡約一天,就可以了~~


 


 


很難想像.....竟然會是驚艶的桃紅色~~~


每一口爽脆酸甜好吃~~~改變了她在我家餐桌上的地位~~~


 


 


 


撈出泡了二天的紫高麗,剩下的汁液,又把蒸熟的蓮藕......再泡一天~~~


桃紅色蓮藕也出現了~~~

 


 


 


放在漢堡肉便當。香煎帶魚便當 中,有加分的作用~~~


 


 


蓮藕....除了煮排骨湯外,可以.... 素蔬燒。豆子飯~~~還可以....


●  醋拌藕片  ●


▧ 材料 ▨
蓮藕1節切片 胡蘿蔔絲、青蔥絲(切細絲後泡水,使其捲曲)適量


▧ 調味料 ▨
高梁醋1大匙、原色冰糖粉1小匙、鹽1/4小匙(可依個人喜好,酌情加減)


▧ 作法 ▨
1. 將蓮藕切片(立即泡入水中,不易顏色褐化)~~
2. 放入滾水中,川燙熟~~(等水再度滾沸即可)~~
3. 可放入冰水中冰鎮,使其口感清脆~~
 


 


 


拌入胡蘿蔔絲、調味料~~~入味後即可食用~~~用青蔥絲裝飾一下嚕~~~


 


 


爽脆可口的醋拌藕片~~~



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • 永達
  • <p>梅子的小魚乾,看起來好入味喔~我也有自己做過~這個口味沒試過~謝謝~梅子分享~</p>
    [版主回覆08/31/2010 10:28:08]<p>謝謝永達的賞識~~~金門有很不錯的丁香魚,下回可以試試~~</p>
    <p>記得以前還會請同事從金門寄黃魚和大白菜,真的美味十足~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
  • corinna 巧克力媽
  • <p>好喜歡這份創意,美的醉人啊!</p>
    <p> </p>
    [版主回覆08/25/2010 09:42:30]<p>謝謝corinna~~~</p>
    <p>色澤美些,可以讓食物加分喲~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
  • claire的媽
  • <p>太好了...下星期就有主婦聯盟送來的蓮藕,可以來做湯及涼拌了...</p>
    <p>請教您:除了高梁醋之外,還可以用什麼醋呢?我家有蘋果醋及工研醋而已....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆10/07/2009 17:35:47]<p>其實涼拌,妳用了高梁醋之後.....就會愛上它的順口的酸度~~~真的不是蘋果醋及工研醋可以比擬的~~~全聯有賣~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • joice的小腦袋瓜
  • 啊......紫高麗菜這樣簡單醃泡就是一道菜了.....還真想不到呢!!
    [版主回覆10/07/2009 17:32:34]對啊~~~這是我朋友和我分享的...果真試了之後,還真是好吃呢!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/>
  • 如意軒
  • 紫蘇梅汁加紫高麗菜,顏色太令人驚艷了,改天一定要實地品嚐!謝謝分享。
    [版主回覆10/07/2009 17:31:23]<p>我也是好喜歡這麼美的顏色~~~都有點捨不得吃咧~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • 小黑人
  • 我明天也要來試作看看.我家人很愛紫蘇葉的味道
    [版主回覆10/07/2009 17:29:24]喜歡吃酸酸甜甜的,應該都可以接受的~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 小貝兒
  • <p>對了~</p>
    <p>梅子姐姐~忘了問妳~</p>
    <p>紫蘇梅汁要上哪買丫?</p>
    [版主回覆10/06/2009 18:21:18]<p>紫蘇梅汁...有機店有賣整罐的紫蘇梅~~~</p>
    <p>我這是我朋友的母親自己做的~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 小貝兒
  • <p>哇哇哇。。。。</p>
    <p>梅子姐姐~</p>
    <p>我之前看電視有教如何料理紫高麗。。。。</p>
    <p>但做法有點繁複。。。。</p>
    <p>我一直在煩惱著。。。。</p>
    <p>妳居然就把我的煩惱解除了~</p>
    <p>感謝妳~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/></p>
    [版主回覆10/06/2009 18:23:03]<p>小貝兒~~我也是最近才會這一道的~~~朋友口述,我就試了二次~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p>
  • 小玲
  • <p>這顏色看起來真的好美唷!可惜我家沒有紫蘇梅汁...</p>
    <p>梅子的照片拍的真好..羨慕唷~</p>
    [版主回覆10/06/2009 18:24:18]紫蘇梅..可以去有機店買一罐~~~可以做好多食材的料理~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
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